赵学红笑着对二哥说：“小弟，老太太的话是对的，再怎么说，现在赵家大院是咱们老太太在当家，不算族长的族长。她说话，整个家族谁敢不听？”
雷真给了赵学红一个白眼，心里却美滋滋的：“老娘就是赵家大院当家的，谁不服？”
来到小院大门前，雷真直接上前紧扣门环，“啪、啪啪。”一长两短，连扣三次。
不大会，紧闭着的双扇大门“吱呀”一声，打开了一扇。从里面伸出一个蓬头垢面的脑袋，头上的头发散落着，有几缕还遮挡着眼睛，让人看不到他的眼睛。看这人年纪不是很大，却留着长长的胡须，胡须有一半白一半黑，显得是那么的散漫。
“嫂子来了，最近没有什么好茶、、、”
“她叔，我不是来拿茶叶的。今天是带着孩子们过来看看你的。”
大门里面的脑袋又朝外伸了一下，看了看外面的几个人：“哦，红子回来了？什么时候回来的？”
赵学红上前搭话：“堂叔，我昨天回来的，今天来看看你。”
“这两位是、、？"
”哦，堂叔，我给你介绍一下，这是我在湖水认的小弟，叫二狗。这位是我刚结拜的姐妹，叫郑卫红。”
二狗和郑卫红忙上前见礼：“叔叔好。”
“进来吧。” 堂叔有点不情愿的样子，但还是让他们几个人进了院子。
赵学红爷爷这一辈，是按照进字起的名字。
爷爷叫赵进川，是当年爷爷的父亲在四川做生意时给起的名字。
修炼的这个四爷爷，叫赵进武。从小就喜欢舞枪弄棒，才有的这个名字。
赵学红的父亲这一辈，名字都带个堂字。
赵学会的父亲叫赵信堂。
这个堂叔名字叫赵有堂。
赵学红这一代，名字里面犯个学字，都以学来起名字。
二狗一进这个院子，就有一股茶的香味扑面而来。
整个院落被茶香弥漫着，滋润着。
二狗暗道：“好浓郁的茶香，这地方好像有些灵气，跟自己的秘境空间里面的灵气差不多，真是个好地方啊。”
这边雷真招呼着众人，跟着赵有堂进了炒茶的车间。
赵有堂一边走，一边跟身边的二狗和郑卫红念叨：“我们赵家炒制的龙井茶，一定要在天亮之前，采摘鲜嫩的单芽，讲究一芽一叶的初展芽叶。
采摘之后，要放在竹筛上在通风阴凉处晾晒三个时辰，一定要避免阳光直晒，这才是能不能炒出一锅好茶叶来的第一道最根本的程序。”
赵有堂说着，便来到炒制茶叶的几口大锅跟前，抓了几把晾晒好的茶叶芽尖轻轻放到已经加热的锅里：“炒制茶叶的手法我总结起来这么几个字抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨。这是我经过几十年来炒茶的经验总结出来的十种常用的手法。跟其他的炒茶匠人的手法有相同之处，但却还是略有不同。这就是咱们招架的茶叶味道跟其他茶叶不一样的原因。”
没等二狗和郑学红反应过来，赵有堂继续好像在自言自语：“经过这十种手法炒制茶叶到了七八成干的时候，这时候要记得全部出锅，放到竹筛上再次晾晒，一定要三炒三晾，才是好的龙井茶成型的关键。好多茶农炒一遍就算完了，这样的茶没有灵魂，也就适合牛饮。”
二狗没想到赵有堂第一次见面就直接上手演示，并解说炒制茶叶的所有工序，似乎毫无保留，没有半点隐瞒的意思。
赵有堂的举动连最熟悉他的人大嫂雷真都有些诧异：“这家伙今天这是中邪了吗？平时见院子里来了陌生人，赵有堂都会刻意的停止手里的活，宁可废掉锅里的茶叶，也不让外人观看炒茶，今天不但亲手炒制，而且还做了详细的介绍，这是这是要传授技艺的意思啊。不过，就算你想把这套工艺传授给二狗，你也得举行个仪式，最起码得告诉人家一身吧？一言不发就要把自己的手艺传授给别人，也就是你赵有堂这个疯子啊。”
等一锅新的茶叶炒制完毕，赵有堂把新茶叶继续放在竹筛上晾晒：“这是最后一遍晾晒，时间不需要太长，只要把新茶的温度降下来就可以了冲泡饮用了。这种茶最好用竹筒承装，新茶的味道和竹子的味道混合在一起，会有意想不到的香气。如果不想用竹筒装，那最好就用玻璃瓶，密封好了能存放很长时间不变味。”
二狗默默地点点头，这一套超差的技艺已经全部装在二狗脑海中，甚至有些地方赵有堂研究出来的工艺中略带瑕疵的，都被直接修正补充完整，形成了一套崭新的工艺。这是属于二狗自己的技艺，就连赵有堂都不会的。
几个人安静的站在炒茶的车间内，看着赵有堂的演示。谁也没说话，生怕自己不小心发出声音来，惹得赵有堂这个疯子发飙。
等新炒制出来的茶叶表面的温度全部散去，赵有堂不知从哪里拿来三个竹筒，并且把新茶分别装在三个竹筒内：“这是我今年下半年炒的最好的一锅茶，送给你们几个孩子了。拿着茶叶走吧。”
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