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第31章 土豆烧牛肉

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总而言之,到底有没有美食到时候吃了就知道。

这个时候王洋已经在厨房里忙活开了。

现在两桌客人都点了新菜土豆烧牛肉,还有一份鱼香肉丝加一份小鸡炖蘑菇,豆腐箱子,手撕包菜两份外加一份西湖牛肉羹,还算忙得过来。

当然,今天的重头戏是土豆烧牛肉。

他用的是上好的沙面土豆加牛腩,微微带着些许的筋膜牛肉更劲道更好吃。

做法的话需要用上砂锅,也不难,首先先把土豆切成小块放到油锅里炸一炸,炸到土豆微微发黄,表面发硬就可以,这一步是为了防止土豆跟牛肉焖的时候融化,到时候口感会大打折扣。

等到土豆处理好了就可以先放到一边,开始处理牛肉。

牛肉已经事先浸泡过血水,因此可以直接下锅用葱姜水焯掉血沫,这一步能最大限度的去掉牛肉里的腥味。

再来就是下锅了,油锅里放上香喷喷的香辣酱和葱姜蒜爆香,再把处理好的牛肉放进去用大火翻炒,加生抽料酒盐糖等等各种调料,炒到入味之后就可以加入高汤焖煮了。

焖煮这最后一步他直接放到了砂锅里完成,砂锅做菜具有热力强,香味独特等特点,最适合这种主要不短时间焖煮的菜色,比如小鸡炖蘑菇也是这样。

等到焖煮得差不多了就把之前炸好的土豆也放进去,稍微翻炒一下继续煮一会就可以加碧绿的香菜香葱等等上桌了。

在他做菜的时候香气已经开始逐渐蔓延开来,牛肉本身自带的浓香,再加上高汤的鲜香,还有土豆的清香,再来还有葱花和香菜带来的刺激性的香气这么一混合。

那简直就是香气炸弹,刺激得在场的人都有些蠢蠢欲动的意思。

啊这个人特指的是老爸王涛。

王涛吸吸口水,觉得自己儿子真是绝了,咋这么会做菜呢?这道菜一看就很好吃的样子啊。

因为两桌客人一起点的,所以一共是两份土豆烧牛肉,王洋直接一口气做了,现在时间差不多了就把砂锅放到托盘上:“可以了。”

这道菜上完,锅里在炒的手撕包菜也差不多了,没一会也一起送了上去。

别看客人点的菜种类多,但他一做起来不慌不忙,十分有条理。

李娟儿他们点的菜不算多,但都是精华菜系,比如第一道送上来的鱼香肉丝味道就好吃的不行。

鱼香肉丝本身的酸,甜,辣味完美的融合到了一起,吃起来只让人觉得口感丰富,滋味变化多端,好吃得不行。

“怎么样?好吃吧?”

李娟儿见梅梅吃个不停,得意的问她:“怎么样?是不是很好吃?”

“嗯,还不错。”梅梅此时心里其实是很震惊的,她真没想到这里的菜真的有这么好吃,怎么说呢,就是那种终于捡到宝的感觉。

她不知道后面的菜味道怎么样,可就目前的这道鱼香肉丝来说,味道已经把之前她吃过的任何鱼香肉丝都比下去了。

所以她震惊,这不就是个小店吗?怎么会这么好吃的菜?简直不可思议。

李娟儿一听就说:“只是还行?你的要求还真的挺高。”

梅梅忍住心里的震惊,微微仰起头:“那当然,不是还有后面的几道菜吗?等我全吃了才知道。”

李娟儿一撇嘴:“行,等会就让你心服口服!”

“行啊,我很期待。”

两人说话间土豆烧牛肉被放在砂锅里送了上来。

放到桌子的时候砂锅的盖子还没有打开,所以显得很普通,一点也没有李娟儿期待的场面,不免觉得有些失望:“这个就是土豆烧牛肉?”

“对,好吃得很,你们试试就知道了。”说话间王涛听王洋的嘱咐用毛巾包住手才把盖子掀开。

顿时,一阵爆炸般的香气呼啸着冲了出来,那叫一个惊天动地,周围的人一个个睁大眼睛,被香气冲得差点连话都说不出来,口水急速分泌。

“这,这是土豆烧牛肉?”李娟儿艰难的问。

王涛之前已经闻到过一次这样的香气,所以表现比他们好上一些,至少在客人面前不会露出痕迹,点点头说:“是的,请慢用。”

说完又去给另外一桌上菜去了。

他倒是很了解客人的心理,那香气连他都顶不住,更别说这些第一次吃的客人了,所以,失态一下很正常。

李娟儿听到他的话之后过了一会才恢复正常,当然在开口之前她也还是狠狠吞了一口口水:“好像很香的样子。”

话音刚落,身边的梅梅接口说:“颜色也很不错啊,很漂亮。”

李高峰一看,也暗暗点头,真是捡到宝了,这个菜颜值是真的很高,红褐色的牛肉块和金黄色的土豆交相辉映,再加上碧绿色的香菜和葱花点缀,让整道菜的颜值十分在线,属于出现在朋友圈里绝对会收获许多赞的那种菜。

他才一想完,就见面前的两女人已经纷纷掏出手机对着菜“咔嚓”“咔嚓”了一番。

果然他想得一点没错。

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