“花刀流派是国宴专属流派,很多人认为花刀派要高于其他任何流派。这点目前配方师界是认可的,因为他们掌握的刀非常厉害,这个厉害不是会多少刀,而是会多少刀法。这个流派接纳配方师入派的规定是创造属于自己的刀法或者摆盘风格,不然没资格入派。”
阿雅好惊奇,居然还有这样的流派!
“蓝兰老师自创了刀法吗?”
武立轩道:“没有,她自创了摆盘风格。另外,她有位这个流派的师傅,属于传承派位。”
阿雅:“哎?这样是不是违背入派规则吗?别人都要努力创造刀法和风格,为什么子弟能承袭派位?”
武立轩笑道:“因为是弟子啊,若是弟子不能承袭自己的风格,为什么要招收弟子?招收弟子的主要目的之一是这个弟子符合自己的风格,能传承自己的位置。”
阿雅恍然大悟,“我懂了,《南湾海港的灯塔》里面介绍过一个老旧的武器铺子,爷爷传承给父亲,父亲传承给儿子,儿子这一辈,那里和平了。没有荒兽侵袭,武器卖不出去,面临倒闭。儿子打算放弃家族事业做别的,可是父亲死活不同意,还专门出去收了弟子。家里强行支撑着那们技术,因此负债很多,最后还是国家帮扶才勉强支撑下去。老父亲为此跟儿子吵架,理念不和。那时候我很奇怪,既然大家为此有矛盾,让一步就好了啊,为什么父亲要那样执着的守着一个没前途的铺子。”
书中只是简单的将这个故事说出来,最后作者感叹一句:
‘就像这个港湾,送走一批批战士,当战士不来的时候,它安宁下来,似乎灯塔都暗淡了。有人说,不需要灯塔了为什么还要维护?点灯的老人说,灯塔怎么会没用?大家都会去海里抓鱼啊。’
‘可是,没有用武之地的武器也有存在的必要吗?大概用来怀念那些远去,征战更远地方的战士吧。’
武立轩说:“故事说的很平凡,可故事背后的坚持便是最直接的传承的执念。这位老先生的做法也许不合适,他把武器和制作武器的技术绑的太死了。稍微转换一下思想,传承的是技术,不是制作武器,也许店铺就能重换新生。配方师传承也很忌讳传承表型而忽略实质内容,不过大家最重视的还是表型,因为表型是只管展示给大家看的,实质是根基,这个根基之上嫁接什么表型都可以。”
阿雅思索着这些话,勉强明白一点。
没有太多经历,又是这个年纪,即便很懂事也不到接触传承核心这般深刻的东西。
武立轩:“不理解没关系,以后就会懂了。很多事情不必现在就明白,要到一定的时间才能理解。时间它啊,自然而然就告诉你了。”
“嗯。”
轮到阿雅上台,这次的比赛的题目是:同色争彩,整道配方从盘子到筷子、勺子、制作之后的摆盘全部是一种颜色,允许渐变。限制使用四种材料。
考核的是材料辨识、搭配、摆盘,基础中的基础,难点是同一个颜色。
材料这么多,找到同一个颜色很容易,将同一个颜色的材料搭配和谐,还有摆盘上的美是非常难的。
五彩缤纷、五颜六色之所以美,便是它们颜色足够多,足够耀眼,单一的颜色也能美,出色却很难。
阿雅打算制作一道依据紫牵牛而创新的配方,原配方使用的香叶、脂肪果、地瓜、绿茶,摆盘是上面一朵紫色牵牛花,用脂肪过混合地瓜做的渐变,下面是香叶、绿茶绿的底托。盘子是紫沙冰感瓷盘,非常好看和灵动。
阿雅这次选择材料为香茅草、霜尾菊、凉粉果、绿茶,香茅草的颜色比香叶更加清透,香气淡雅,口感清新。霜尾菊能上色,绿茶主要是染色的,能跟香茅草形成一个渐变调色,两份果是淡淡的褐色,使用出色剂后能变成玻璃头。
盘子选择一个绿色的托盘,跟原配方选择同一种裂纹冰透绿瓷盘,造型上阿雅打算制作成水晶簇,足够漂亮。
跟她的主题配色很搭,走梦幻清新绿。
之前老师说的花刀派、蓝兰老师的梦幻流派给了她不小的灵感和提示。
所谓传承重点应该在实质而非表型,因为表型适配的是当下,实质适配的是不断发展的未来,还完美的承接过去。
阿雅觉得这道配方上的传承她做的还算可以。
回到厨房,对面的学长还没去选择材料,阿雅有点意外,自己选择太快了?
对面看见她回来瞬间紧张起来,主配方师说:“快点,有没有合适的颜色搭配出来?”
配方大全上这种同色系配方很少,如果制作那几道肯定会泯然众人。阿雅这个对手只得他们严肃对待,因此都在构思配方创新,目前在商量颜色和材料搭配。
“学长,我们就做流火水晶吧。”
配方大全上同色、四种材料的几道配方中难度最大的。
学长看一眼阿雅摆出来的材料,抵着下巴说:“不行。”
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