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第37章 下午茶的逻辑

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听完张丽华的讲述,洛正凝感觉比自己预计的好很多,至少按照之前设计的模式,每天四席至少能订出去两席,虽然偶尔有客人抱怨自己特别想吃的没吃到,但这却变相的促进了再次前来。

所以,也没再为此多说什么,只是提出应该做一些会员卡,给结账的人,不是为了打折,而是给持卡人一个点一道菜的权利,以及品尝新菜的权利,在洛正凝看来,特权比打折,更有吸引力。

对此张丽华只是点头表示会照做,倒是鲁志诚觉得这样很好,他可以有更多的机会尝试新菜了。

随后洛正凝再次正式介绍了威廉,以及他准备跟张丽华夫妇合作的事情,随后开始充当翻译。

威廉正式开始介绍前,先从包里拿出一堆瓶瓶罐罐和两张纸,之后将TeaT茶痴的模式,在鲁家菜出现的方式,以及合作的模式陈述了一遍,并随便配了两套茶,让张丽华帮忙冲泡下,做个体验。

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等到茶冲泡好后,大家边喝茶边继续聊着。

“我没有想到你这边每天最多只有4批客人,那样最多也就只能卖掉8份茶,这确实太少了,所以我又个新想法,不过可能你们会更辛苦一点,所以我说出来,你们听听看”,虽然之前洛正凝说过这里客人太少了,但威廉当时一门心思的想搞测试,根本没注意,现在发现了,就想着干脆把街边小店的模式调整下,用到这里。

在得到众人同意后,威廉开始陈述起自己调整过后的新模式。

“到了这里,我发现两个特点,一是环境很好,建筑很有特色,很安静,坐在这里很舒服,二是门前的人流并不少,而且很多都会进入旁边的庙里,进而也能看到这个店。

所以,我想到了英国很流行的一种餐饮——下午茶,就是在15点到17点之间,一边吃着糕点一边喝茶的方式,很多贵族富人很喜欢这种方式。

我认为这里可以推出这个下午茶套餐,给那些路过的人一种选择,不用很复杂,可以是选单自选,也可以是时令预制,配上一些本地特色的点心,天气热的时候可以在院子里,天气凉了可以到房间里”,说完看了下房间里的布置,自己摇了摇头,但也不一时想不出天冷了该怎么办。

“天冷了,可以只卖预制热茶的外带”,洛正凝想起东欧冬天随处可见卖加热红酒的小铺,帮着补充了一句。

“威廉,你这个预制饮品是标准操作的吗?如果我在每个社区开一家专门的卖这种饮品的小店,甚至可以送到家里,能实现吗?”,霍宝儿还是第一次如此详细的了解TeaT茶痴的业务逻辑,和威廉心想出来的特许经营业务体系,立刻就联想到了一种可能,不过她也需要先确认下。

“完全可以的,我跟洛说过,我想要做一个钟不需要太多空间,提供外带的小店,把Jenny饮品和TeaT茶痴的饮品有选择的放进去,执行标准,服务标准,商品形式,品牌我都准备好了,可惜目前华夏的消费能力不太够,没法做实验,但美国和英国肯定没问题,你准备开一家吗?”,威廉最近大部分的心思都在这个上面,被问到自然忍不住多说一些。

“嗯,我认为这很有意思,再结合Zip2的在线点购,和店铺内的就近配送,那么未来可能会很有意思,你觉得呢?”,霍宝儿是对着黄玲玲问的,对方自然点头表示同意。

“洛,你看,我就说这个模式可行吧,连珍妮弗都是认可的,怎么样,我们在华夏要不要开一家试试?可以大一点,稍微高端一点”,威廉多少有些兴奋,他已经忘记张丽华夫妇的存在。

“去西单、前门和王府井找地方吧,我们开几家,专门卖咖啡和茶,鲜榨果汁先不考虑了,那个不好控制,另外港城有一种叫奶茶的玩意,你找找看,能做出来可能会效果更好,那个跟咖啡一样,更适合外带”,洛正凝想了想,这事确实可以,可以考虑走梦境里那个叫喜茶的模式,高举高打下。

“威廉,等下你跟我详细说说,我可以让我爸爸投资一些,我们先在东海岸开一千家店试试水,我家那些酒店、商城和度假村也可以开一些这样的店”,霍宝儿想的并不多,她只是凭借直觉认为此事可为,但还是需要请自家老爹具体评估下。

“好的,这个事情如果试点成功,我也是准备让威廉家族参与的,生意太大仅凭我可能是不够的,如果霍氏参与的话,北美市场我们就不用分给别人了,赛琳娜那边也在等着看试点结果的”,威廉越说越兴奋,说完又转向洛正凝说道,“洛,算你一份,给你5%,不用你出钱”。

洛正凝想了想,摇了摇头回道,“算玲姐一份吧,这种事情比较时候美女,钱该怎么算就怎么算,不过有另一个问题,星巴克应该也在做类似的事情哦”。

“不行,这个,这个太大了,我有识途就行了……”,黄玲玲有些急,摆着手拒绝着。

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