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第663章

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须知葡萄酒多为密闭酿造封藏。当酒被长时间封藏在酒瓶中,酒液集中度高,单宁密实。若开启后直接来,入口会感觉紧梆梆,干巴巴的,也无甚香气,失了味道。

这就要说道酒展现其味道与摇晃酒杯之间的关系了。

摇晃酒杯这一动作其实有个雅称,唤作醒杯。

醒醒更健康。

红酒为什么要醒杯呢?

原是红酒的酿造过程中产生的不仅仅是红酒,还有醋、醚和乙醛,一些杂志,以及葡萄酒中必定存在的细菌。不说醋必定影响口感,醚和乙醛必定影响健康,且说红酒中有细菌,为保存计,人们会往酒液中加入部分二氧化硫,造成异味。

如此,自要想些法子去处这些影响口感,影响品酒人健康的物质。

红酒文化历史悠久,面对此等情况自然有应对方法。那就是使其暴露空气中,使得醋、醚和乙醛,二氧化硫等物挥发部分,来达到目的。

锦上添花的是,醋、醚和乙醛等物与氧气接触,发生化学反应,能使酒释放出更加迷人的香气,以达到最佳的香味。

摇晃酒杯时,可增大葡萄酒与空气的接触面,并使得氧气能快速溶解在酒杯之中,从而使单宁更加柔顺,口感更加圆润和富有韵味。

摇晃酒杯,除增益口感香味以外,还可除去陈年老酒经年累积的沉淀,避免酒液中残留酒石酸沉淀,影响口感。

加之红酒是入口的物什,没喝之前,你不知它是个什么味儿,于是有经验的老饕通过摇杯,能通过观察葡萄酒的颜色和观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等,对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

杯脚置于拇指和一只或两只手指中间,靳乔乔手持杯柄,手腕用力,并以一个点为中心进行旋转,十分优雅。

这完全醒好的酒,酒的风味、潜力全面释放,香气逼人,色泽艳丽,口感柔和,带有令人愉悦的花果香气。

使得品酒人最大程度地享受到酒的美妙。

而若是,这一点非常好判断,通常来说,葡萄酒带有醋味,就是醒得太过了。

端着高脚杯,凑近唇边,带着醇厚的香气,竟显得有些诱人。

抿一口红酒,慢慢饮入,一入口,一股涩涩的苦味在舌间绽放,苦味在口中“横来直去”,连牙齿缝隙也不放过。

靳乔乔不由得皱眉,她印象最深刻的就是苦,也不晓得如此难喝的酒是如何风靡起来的。

百度起红酒来,什么柔顺,醇厚,其他她一点没感受到。

是酒的问题吗?

自然不是的,这是她与小世界中取出的上好红酒,十分道地。

难道这和她是个俗人有关系吗?

靳乔乔眯了眯眼,虽不觉红酒好喝,但浪费粮食从来不是她的作风。

她含着酒液,轻吸口气,除开苦涩外,甜味和着阵阵花果香,袅绕在舌尖齿间。

喉间滚动,靳乔乔任其慢慢滑向舌根,再而流向食道,不似咽下酒液,倒似咽下一团温润的火,胸口泛着热意。

靳乔乔承认,这红酒,颇似咖啡巧克力之流,苦中有甜,可拿来附会人生。

人,爱谈人生,爱缅怀人生。

茶,红酒,巧克力,咖啡……都能被他们和人生附会在一起,并美其名曰艺术,品位。

靳乔乔:“……”

靳乔乔静默,这些东西,在她眼里,都不过是吃的罢了,再加点内涵,无非是药理方面的作用。

通情达理的,靳乔乔不理解那些哲学方面的涵义,却也不会去置喙理解的人。

求同存异,是靳乔乔在蓝星时的生存准则。

缓了缓,靳乔乔端着酒杯就要饮下一口。

这红酒苦虽苦矣,甜味和浓郁的果香气调和下,让靳乔乔勉强能接受的味道。

等喝得多了,就能习惯了。靳乔乔心道。

正思忖间,一道阴影打在靳乔乔面前桌上,打在红酒瓶上,与酒瓶倒映在桌上的影子融为一体。

眼前视角顿时昏暗起来,靳乔乔毫不慌张,她不动如山握着高脚杯,光线被挡,酒色愈发深沉,香气却愈发馥郁。

“好香啊,是果子香,还有酒精的味道,我从未闻过这般香的果子酒。”

却是一个身材魁梧长相彪悍的汉子站了起来,用使劲鼻子嗅了嗅,目光在房间内扫了起来,然后目光一亮,似是确定了什么,大步向着目标,靳乔乔这里走来,目光灼灼的盯着酒瓶。

看了几秒,显然是按捺不住了,好似为显亲近似的,大手直接往面前似在出神的白发蓝眸青年肩膀上按去。

靳乔乔侧身转眸,含笑看过去。

汉子手举在半空,他这动作本意为吸引对方注意此时对方看了过来,他若拍过去,难免多此一举,若是不,他的动作便显得十分尴尬。

靳乔乔神色一冷,长腿在地上一支,座椅往后一划,让开了很汉子的手。

靳乔乔有些不喜。

她性子独,不喜欢过于自来熟的。

不过出于礼貌,靳乔乔还是朝着汉子温和的笑笑:“我暂时不点餐,谢谢。”

飞船大厅有很多空位,一部分是无偿的,却有相当大一部分的作为不远处便是饭店之流,做什么用处,却是心知肚明的。

汉子万没有想到自己会被当作服务员,他之前说的话,这小白脸难道没听到不成?

汉子讪讪地收回无处安放的手。

“我不是……”他开口解释道。

不等他说完,靳乔乔赶紧堵上,她表现得十分礼貌。

“您放心,我过一会儿会点餐的。”她说道。

接着她举了举手中的酒杯:“等我喝两杯,再点,不会白白占着座位的。”

“我……”

汉子一张蜜色的脸憋得通红,却因肤色看不出来。

靳乔乔自然知道这汉子不是服务员,更甚者她对汉子的来意一清二楚。不过为她桌面上的酒罢了。她毕竟耳聪目明,汉子的话她一早就听到了。

这汉子那大嗓门,在他站起来就在喊,叫所有人都知道,其中自然包括酒主人。

及走过来,不先出言打招呼,而是故意站在旁边,阴影打下来,光线暗了,坐着的人能不知道?

这分明是施压。

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