“刘哥,张哥,车间你们就别进了,在这儿看看就成。”
成子递过来两副鞋套。
刘潇接过来,“这个也是李乐定的规矩?”
“这不叫规矩,这叫卫生标准化。”
成子站在被白色洁净板隔开的走廊边,指了指一旁挂着“一次更衣室”牌子的房间,“这里进去出来一次很麻烦,换洁净服,洗手、风淋消毒。”
“而且厂子里规定,只有有健康证的人,才能进生产车间。”
“这边走廊留了观察窗,也能看见。”
“没事,我们按规矩来。”刘潇穿上鞋套,点点头。
其实他不知道,成子心里的小九九,你们俩就是两套洁净服,这玩意儿一套六七块钱,旧的都有数,给你们就得拿新的,有点儿浪费。
见小张举起了摄像机,刘潇也不废话,指了指观察窗口里问道,“小李总,刚才咱们在那边的卫生标准好像没这么严格吧。”
“那肯定的,那边是原料清洗和一次加工车间。”成子斜眼瞧了瞧摄像机,记着李乐的嘱咐,眼皮眨了眨,换了个“淳朴”一点的笑容。
“咱们都知道,鸡蛋这玩意儿都是从哪出来的,是吧。”
“嘿嘿,知道。”刘潇刚要说,“鸡......”又给咽了回去。
“所有新鲜鸡蛋,先经过机械清洗消毒,然后光检,剔除有问题的后,进煮锅,剥壳,再清洗风干,称重,进到这里的都是煮好的。”
“那就是用来卤制的?”刘潇趴在窗口上,看了里面一字排开的几口大锅,每个大锅前都有一个“全副武装”的人拿着铁锨一样的大漏勺在锅里搅和。
“对。”
“有秘方?”
“现在用的卤料还有高汤的配比,都是当初我们还在丰禾路,就是昨天带您去的那个小院子时候,乐哥给的,后来他又带着人改进了好几次。”
“那这知道方子的,你就不怕跑了?”刘潇示意正在往大锅里加料的人。
“不怕,这东西和厨师的做菜不一样,本来门槛就低,只要不傻,多试几次,总能琢磨出来。我们要做的,就是品控,保证鸡蛋的新鲜程度和卤料的品质。”
“你们这鸡蛋用量可不少。”
“看淡旺季和客户订单,平均一天6到7吨。”
“嚯,都按吨了?”
“其实也没多少。”成子回道,“一吨个,我们按口味还有客户要求,分散装大箱和礼品小箱,一天三四千箱,每天全国各个区域轮流发货,一天下来,其实也走不了多少。”
社会上摸爬滚打这么多年,刘潇不是个心里没数的,听了成子的话,在心里盘算盘算,倒是吃了一惊。
小蜜蜂卤蛋的价格不算低,来之前刘潇在超市转了转,成箱的买,一个也得划成8毛钱一个,你按照批发价五毛钱算,这一天的销售额都得将近7万多块钱。
现在市场零售生鸡蛋才不到3毛钱一个,成子这种厂子,大批量批发的情况下,价格更便宜。
成子这话里有多少水分不知道,但想到厂区里那些排队等着装货,连着两天不同省份牌照大车,只高不低。
要是按照小食品加工行业百分之三十到五十的毛利综合比较,这一年下来......
“你们的产能能跟得上?”
“跟不上。现在都在加班。”成子摇摇头,“您刚进厂子的时候,看到左边那个楼了没”
“看到了。”
“原来分局生活管理段的楼,已经商量好了,明年就租给我们,改造之后能再增加两条生产线。”
“那就是产能能再翻个两倍?”
成子笑道,“重新整合生产流程和条线,新设备,不止两倍,不过也不都是卤蛋,还有辣条的。”
“就是刚才你给给我吃的那个?”刘潇回味了一下,点点头,“是挺好吃的,不过市面上没见到啊。”
“现在还在试销售,口味还在调整,快了。”
“原材料你们怎么解决的?”
“目前还是从蛋商那里拿货,不过乐哥说,以后规模上去了,就直接从蛋农手里收购,再往后,也许投资建个蛋鸡场。”
继续往前,成子指着窗口里的生产线,“这个是卤制后风干晾放。”
又过了一道门,“晾放之后,半成品就会到这个车间,进行真空包装,下个车间再进行清洗,121度的消毒和烘干,就能装箱了。”
“还要清洗?”摄像小张忽然从摄像机后面露出脸,问了句。
“有漏袋,分拣出来,还有残余的油渍,总得再清洗一遍。”
“哦,这么麻烦?”
“不麻烦,也就是多了道工序。”成子笑着说道,“都有机械,安排操作工看着就成。”
刘潇看着自动化的包装线,“食品生产线上,接触到的人越少越安全。”
“对,乐哥也是这么说的。”成子推开厂区最后的安全门,领着两人出来,摘下头套,两边嘴角往下一撇,“所以,额看了那个黑作坊,又憋屈又生气。”
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
喜欢回档:换个姿势再来一次请大家收藏:(m.xtyxsw.org)回档:换个姿势再来一次天悦小说网更新速度全网最快。