我接手苏古雅集不过一个月余，苏沫将最新的财务报表拿给我看。
账面上竟然已经躺在将近五千万的现金了。
当然了，我和小武应该注进来的750万还不算。
如此短的时间内，有这样的成绩，苏沫自然是高兴不已。
“九爷，我爷爷真是没看错！还是你厉害，我们苏古雅集过去几年加起来都没有这么利润。”
“难怪爷爷一直都说藏古界靠眼力吃饭！我现在才真正理解这句话的意义！”
我只是笑了笑，没有说话。
眼力当然重要，但是她还没明白，之所以短时间内有这样的成绩，是因为我是一名做旧师。
一名真正的做旧师！
从解除贷款危机，到江都捡漏。
哪一项不是因为我是一名做旧师呢！
当然了，运气也很重要！
所以，漏，不可能时时有。
反而，赝，可是遍地都是。
我只要走出这苏古雅集的店门，古玩街满大街都是赝品。
所以，开古董店，更多的是无聊和等待。
所谓三年不开张，开张吃三年。
差不多就是这么个道理。
苏古雅集隔壁的古董店最终还是退租了，而且速度比我和苏沫想象的还要快多了。
看着空荡荡的店铺，苏沫有些犹豫。
“九爷，你确定我们要接下来？”
“你的方案做好没有？”
“做好了，就是按你之前的大致想法设计的。营收模型我也建好了，也模拟了好几稿。”
营收模型！这海归专业人士说出来的话就是不一样。
“别整那么夸张，说白了不就一个咖啡馆茶馆么！”
“那也要模拟核算盈亏平衡点啊！”
“得得得！你就说说平衡点在哪里？”
“首先是租金。”苏沫看了我一眼，“我先客观算啊，爷爷说不收租金的。”
“别啊！亲兄弟明算账，何况我们也不是亲兄弟，也就是娃娃亲而已。”
苏沫白了我一眼，继续说下去。
“租金每月3.8万，装修及硬件投资大概40万，按三年分摊，每个月成本大概1.1万多，这两样加起来就是5万。另外，每个月的人工、耗材、水电等根据生意的状况发生变化。大概每月在2万到5万之间。”
“也就是说，这家店平均每个月的成本在7-10万，平衡点在8万。这个点收支基本相等。也就是说每天的营收至少要2700元才能够保本，超过的就开始盈利了。”
“一天不到3000块应该不难吧？我看很多咖啡馆生意都火的不得，买东西排队呢！”
我随口一句，却听得美女再次白了我一眼。
“什么不难，你也不去调研调研。生意火的那只是极少数啊！我们当然要从平均数、中位数去看啊！一天3000，一杯咖啡就算25块，那得要卖120杯呢！你觉得这个数字很简单么？”
说实话，我还真没什么概念。
在这方面，相对苏沫，我的确有点白痴。
不过没关系，我看大方向，具体的细节让苏沫操心就好了。
她既然很懂那就让她来。
“先上吧！考虑那么多，其实很多事情你不做永远不知道结果。那些什么模型算来算去，说白了不都是瞎猜。无非就是谁的运气好，看谁猜中的开头，又猜中结尾。”
“什么瞎猜，这可都是科学。”
“得得得，别科学了，大不了赔本转让。”
隔壁的店面，我重新给起了个名，叫共饮一江水。
什么意思？
瞎起的，你猜！
确定了上，我们三个就全身心的投入了进来。
其实前期主要是苏沫，她爱喝咖啡，又在国外留过学，见识过很多这样的场馆，一切设计都是她来。
装修的事，因为就在隔壁，所以很方便。
但主要还是小武监工为主。
因为是开店做生意，装修属于工装，速度极快，几乎是没日没夜的干。
计划不到十五天就要完工。
其实这些都是小意思，难的是后续的管理。
谁来管？总得招人吧！
招人其实最让苏沫头痛。
一连面了七八个，她都不满意。
其实说实话，我对好几个美女已经挺满意了。
长的漂亮，身材不错，而且还有过咖啡馆工作的经验。
甚至有一位还做过知名咖啡馆店长助理。
但是，都被苏沫给拒了，她的要求，我实在有点看不懂。
不过，之前说好的，苏古雅集我说了算。
新开的咖啡馆她说了算。
人是核心，眼看着装修都进行到一半了，各种设备也都进场了。
但是人却还没着落，急，大家都急。
对店里进来的客人，苏沫也都不积极主动迎上去了，而是坐在电脑前不停的刷简历。
“美女，要看什么古董？”
小武见苏沫在忙，就站起来去迎接客人了。
进来的是位美女，我看这样子也不像是买古董的，八成是游客。
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