“去腥三件套焯水，好，接下来肉块控干水分炸油。”
再怎么焯水，猪肉的膻味依然会残留，而过油能有效去除腥味。
小桃遵照指示，用筷子一块块翻动，将肉块的四面炸到外表微微焦脆。
逼出的猪油也不浪费，林桑刚才几个蔬菜就是用猪油炒的，每一道都被大家光盘。
然后趁火势正旺时，料酒炝锅。
“滋啦！——”猛烈的炸裂声，吓了大家一跳，这个时候醉人的香味已经升起来了。
“酒雾一蒸，剩余膻味也带走了，接下来放生抽翻炒，老抽着色。”
这个时代已经有酱油了，她在镇上看见有卖，但味道闻起来有些怪，也没有生抽老抽这样的讲究。
家里用的酱油都是她农场囤的，只是塑料瓶换做了小陶罐。
“等翻炒均匀后，加冷水焖炖，快要起锅时加红糖，大火收汁。”
这一步正是她的秘诀所在。
红糖的味道跟红肉更搭，而且颜色鲜亮，灯光下简直像宝石一样闪着莹润的光。
林桑先尝了一筷子，觉得惊讶。
这，貌似跟她刚才那一锅，没有多大差别啊。难道这两口子，一个工匠达人，一个烹饪天才？
林桑觉得能放手了，她索性将厨房交给大儿媳。
“剩下这锅小桃独自做吧，我们上堂屋缝衣裳去。”
她之前拿出来的蚕茧都是已经处理过，蛹茧分离后烘干的，可以直接拉棉兜。
前两天她跟女孩子们已经将蚕茧扯成了絮状，晒干后填进夹袄里就行。
女孩们忙女红，东南兄弟两个也没闲着，开始研究林桑说的榻榻米。
过了半个时辰屋里再次飘起肉香，饶是大家都吃饱了肚子，还是被小桃这锅肉给整馋了。
小桃递了一块到林桑身边，略有点害羞。
“娘，你尝尝看味道，我做得对不对？”
香味和色泽是达标的，林桑看了一眼，一口下去直接惊了。
“这是你新做的一锅？不是刚才那盆？”
她当然知道不是，刚才那锅如果说味道跟她做的相当接近，那这一锅，简直已经超越了她的水准。
大概是娘亲的表情太享受，把孩子们又给看饿了。
这两锅肉是要送人的，孩子们很懂事地没开口，只有小中，一边给两位哥哥打下手，一边偷偷瞄一眼。
孩子们这样她反而不落忍，好在这一大锅量也足够，她招呼大家：“一人一块，尝尝你们大嫂的手艺。”
小中第一个欢呼着冲过来，小银本能地就要推辞，被林桑一口喂到嘴里。
“怎么样，好吃吗？”
“好吃，跟娘做的一样好吃！”大家都一脸陶醉。
只有小东这个直男，加上又是媳妇做的，他直接说了良心话。
“我怎么吃着，比刚才娘亲做的还要鲜美啊？”
说完还鼓着腮帮子，孩子们全都看着大哥，又偷看娘亲的神色。
林桑噗嗤一下笑了。
“好啊，以后有小桃给我们做饭，大家都有口福了。”
小桃心都跳到嗓子眼了，被婆母一句话又搂了回来。
这个傻相公，怎能说她做得比婆母好呢？这要换做从前，她指不定要被怎么责备。
在孩子眼中，父母的权威是不容挑战的。林桑却不以为意，看着大家意犹未尽的眼神，她将晚上吃剩的米饭扣在锅里，搅拌上汤汁后，给大家一人盛了一碗。
太香甜了，简直能吃到七窍升天。
林桑也敞开肚子用了一碗做夜宵，卡路里炸弹，放到这个年代再合适不过。
肚子里有了粮食和油水，才能熬过这个冬天。
她让小东给师父送去，小南送去爷爷家。
“还有，把今天新烧的炭也带上。”
兄弟两个应着去了，林桑收拾剩下的。
“这些就煨在火盆上，一会小桃饿了记得吃。”
红烧肉越蒸越酥烂入味，这个时候没有电，家里有了炭盆确实方便了许多。
只是到底不环保。
虽然这个年代不讲究碳综合，但一定要等环境破坏了再治理吗？有些经验是不是可以尽早吸取？
她跟几个环保达人一起建生态农场，就是为了实现有机循环。
她的农场节能减排，连电都不用国家的，而是自己用沼气发电。
想到屋外棚里的鸡鸭，还有准备要养的兔子，林桑有些心动。
在千年前的村子里用沼气做能源，不知道算不算异想天开？
不是说好要翻天么？一个沼气池算什么沼！翻天也要有物质基础。林总说干就干。
但这样一来，鸡鸭、兔子这些小型动物的粪便远远不够，需要更多的大型牲畜才行。
林桑一边忙着手头的活，一边跟孩子们商量。
“你们觉得，我们将家里的院子扩大，再养些牛羊怎么样？”
哈？
大家果然被惊到。
娘虽然说要多种粮食，大力发展畜牧业，但步伐一下子迈得这么大吗？
孩子们既担心抓牛羊的钱不够，更担心没有足够的粮草。
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