今年要做的东西也简单，那就是卤鸡爪。
先看看情况怎么样，要是卖得好，可以再卤些猪蹄或者是肥肠。
哈丹和布日古德早早就打听好江风今年要做鸡爪。
正好老孙和江风都在这，两人走过来，满脸堆笑。
哈丹开口道：“场长，要是怕售卖的时候没底，不如先做一点出来，我们先尝尝味道。”
布日古德也说道：“是啊，先尝尝才好。”
江风正好也有这个意思。
售卖前肯定是要先做出来试试的。
于是，江风也不犹豫，当即开始准备做鸡爪。
“灶上弄一桶水，料子有了，我就下了。”
江风让哈丹和布日古德两人给他打下手。
哈丹手脚麻利的接了一桶水，然后放到灶台上的锅里，开大火烧水。
江风加入调料，然后直接倒入20斤的新鲜鸡爪。
泡鸡爪的工序很简单，就是水开后中火煮15分钟，用手指尖掐一下鸡爪，能轻松掐破皮就行。
然后用冷水冲，把沫子冲干净。
江风让哈丹处理鸡爪，煮熟泡好洗干净。
他又让布日古德取来两个冷藏盒，然后开始切配菜，准备把鸡爪卤起来。
卤汁很有讲究，他切下来一些翠绿的芹菜，鲜红的辣椒，再加上花椒，和少许泡椒。
此外，江风又加入白醋、鸡精、盐，时不时就尝尝味道，哪个味道少了就加哪个。
最后补上一些八角和香叶。
老孙和哈丹把鸡爪都煮熟，这倒也不难。
然后，江风把格尔雅也喊过来，几人一起给鸡爪去骨。
江风的刀工极好。
只见他拿着鸡爪放在掌心，另一手拿着锋利的厨刀，用刀从鸡爪腿骨的方向向上一划。
再用手指在鸡爪腿骨两侧用力一捏，鸡爪的小腿骨就被扯下来了。
处理趾骨方法类似，一划，一捏，一扯。
江风的手法熟练而又稳定。
无人机直播着露天灶台的场景。
热火朝天的制作鸡爪场面，让粉丝们也颇为的兴奋。
场主这刀工真快！
还没看清就搞定了！
他不怕划到手吗？
我什么时候能练出这样的刀工啊！
我手指头还在的时候，我和场主的刀一样快！
大家热火朝天的干活儿，有江风跟在一起干，而且还是干得最快的那个，其他员工的效率也很高。
没多久，桌子上就多了一大盆无骨鸡爪。
农家生活就是这样，偶尔做点卤肉什么的来卖，也是一种不错的体验。
等鸡爪差不多了，江风就开始配料，把鸡爪卤起来，封箱。
处理鸡爪不难，人们都会。
卤肉的核心还是卤的味道。
这次的卤汁是江风自己配出来的。
员工们都格外期待，等着吃江风做出来的大餐。
“这什么时候能吃，我先替大家尝尝味道。”
哈丹迫不及待的问道。
江风笑着回道：“我加的料足，也得要一天才能入味儿。”
“所以要想吃，还是得等明天下午才行。”
听到江风说要这么久，哈丹只能耐住性子。
江风的厨艺现在都是公认的厉害，他琢磨出来的东西，保准都好吃。
这次的鸡爪也不例外。
马上丰收节要到，今年的丰收节，又要热闹了。
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