第848章 八项考核基本功
看到李逸进来，在灶台前忙活的大厨们纷纷抬头观望，神色各异。
在场所有大厨不管喜不喜欢李逸，但基本上都认得他。
人红是非多，更何况李逸这种一夜成名，一跃就成为行业顶尖的幸运儿了。
凡是做到行业顶尖层次的，或多或少都会有点傲气。
在场大厨无一不是从业几十年的资深厨师，手中都有绝活儿。
但干了几十年，他们的知名度加起来也不如李逸一个。
这种落差之下，即便是表面都客客气气，可不少大厨心中对李逸还是有些侧目的。
李逸自然能感觉到大厨们各有不同的态度，不过他并没有在意。
手艺人交流，全靠手艺说话，多说无益，还得手底下见真章。
从灶台操作案上的刀架里取出了一把剔骨刀，李逸把整鸡放在案板上，冲郝力保身后的陆远山示意：“陆师傅，帮我计个时。”
听到他招呼，现场大厨们逐一关火，倒水，花了两分钟，终于都停下了手中的工作。
所以咱们的选手需要有更高的包容度，更全面的技术。
别管瞧不瞧得上，既然人家已经是负责人了，掌握生杀大权，那就得按照人家的标准完成考核才行。
所以，还是认真听着吧！
“这次大赛的比赛项目一共有六个，分别是团体赛自助餐项目，热菜厨房项目，个人烹饪艺术项目，现场果蔬雕刻项，主厨餐桌项目和糖艺展示项目。”
闻言点了点头，李逸站起了身来：“那就不耽误时间了，我先给他们说一下考核内容吧！”
不过在这个基础上，我们还是要主动适应规则，避免陷入劣势。
所以考核的第一个内容，就是在1分20秒之内剔出一整只鸡的骨头。”
听到他的话，下方的大厨们纷纷笑着说起了“郝师傅太谦虚了”，“郝师傅厨艺有目共睹”之类的恭维话，场面一片和谐。
郝力保抬手维持了下秩序后，就冲李逸示意：“李师傅，你接着说。”
其中一个中年大厨开口说道：“我会做布袋鸡，但给整鸡剔骨最少也得三分钟，你要求在1分20秒里完成，我觉得有点太苛刻了。”
剔骨在中餐里也不少见，布袋鸡，葫芦鸭，都需要剔骨。
郝力保看到李逸抵达，就起身把他迎到了身旁落座，笑道：“就等你了，怎么现在才来？”
李逸说着，就来到了食材区，从保鲜柜里取出了一只整鸡，解释：“无论是哪个国家和地区的饮食文化，比较高端的饮食，都会避免食材中出现隐藏的骨头，影响食客的用餐体验。
“有点堵车。”
听到他说起考核标准，在场的大厨们都认真了几分。
陆远山点了点头：“开始吧。”
看到他的举动，后方大厨们都愣了，议论声顿消。
“三十二秒。”
李逸手下应声而动，刀刃从鸡脖子处的刀口下刀，伸入了鸡腔里，左右搅动。
他是和李逸打过交道的，见识过李逸的厨艺，自然知道师傅可不是在说客气话。
这个问题显然是在质疑李逸的权威性，不是很客气。
拿起一旁的扩音器，李逸打开后，就冲现场大厨们招呼了起来：“各位师傅，麻烦都把手里工作先停一下。”
有他带头，后方好几个大厨都跟着应声附和了起来。
他说到这里，下方忽然有大厨开口问：“只有你考核吗？郝师傅呢？”
“我看这个要求根本就是拍脑袋提出来的，太想当然了嘛！”
听到李逸说出的第一项考核，在场不少大厨的面色就瞬间变了。
也正因为这点，咱们这一轮的选拔，将会从八个方面对各位进行考核。”
李逸还没回答，后方的郝力保就笑着开口了：“我负责的是上一轮的考核，这一轮我只是旁观，具体考核标准以李师傅为准。”
李逸随口解释了下，就看着忙活中的大厨问：“这是已经开始了？”
片刻后，李逸将一整个背腔骨抽了出来，把脱完了骨的整鸡放在了案板上，抬头冲陆远山抬了抬下巴。
“没有，让他们先洗锅，洗灶台。”
一时间，在场大厨都开始窃窃私语了起来，嘈杂声一片。
“我有问题。”
在场各位都是个顶个的顶尖大厨，每个人都不弱，但既然是参加比赛，那就要优中选优，选出最适合的人选来。
这是一场面向全世界食客的比赛，需要照顾到世界各国食客的口味，让外国食客能够更容易接受。
等到现场都安静下来以后，李逸才重新拿起扩音器，开口说道：“各位师傅，伱们好，我是这次烹饪奥赛代表队的负责人李逸，这一轮的考核由我负责，也由我进行考核…”
“我也觉得有点苛刻。”
听着一片嗡嗡议论声，李逸没说什么，只是拎着整鸡，来到了最前排的灶台位置前。
这些大厨一个个在自己的圈子里当大爷当惯了，还真把眼睛长到天上去了，连李师傅都敢小瞧？
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