“来，儿子，尝尝。”
食客中年男人冲儿子招呼，一边也拿起了汤匙，看向了盘子。
但看着盘中在浓厚清汤中漂浮的金黄鱼儿，他却没舍得下手。
“这菜好漂亮啊！”
高中生儿子看着盘中的豆腐鱼，也忍不住赞叹了声。
深口的盘子的边缘处有着莲花和荷叶的青花纹,还有着一尾尾的鱼儿，在其中游弋。
而深口的盘底中却洁白一片，让漂浮在透明汤汁中的豆腐赤鳞鱼，就像是真的身处一汪池水中一般。
上方翠绿的葱花就像是落入池水中的落叶，又像是从水中生出的浮萍。
而形态各异的豆腐赤鳞鱼，则像是要跃出水面,张口啃食落叶和浮萍一般。
“这不是素菜么？怎么会有炸小鱼？”
中年男人问了句。
秦兰上前解释：“这是用豆腐雕刻出来的。”
“用豆腐雕的？”
中年男人吃了一惊,仔细打量着盘中的鱼,这才发现，这鱼的颜色很均匀，并不像普通炸鱼那样，头尾脊背颜色偏深，肚皮偏白的样子。
“这也太像了吧？”
他惊叹不已：“好手艺！”
说着，他就将汤匙探入了盘子里,舀起了一勺裹满了芡汁的豆腐赤鳞鱼。
见他动手破坏了菜的完整性,一旁的儿子有些可惜,但还是跟着他，也舀了一条，放进了自己的碗里。
看着碗里焦黄的豆腐赤鳞鱼，中年男人略一迟疑,就舀起它，送入了口中。
牙齿落下，他感觉自己的牙齿碰到了一层薄薄的酥壳。
酥壳虽然已经被芡汁泡软了不少，但在最里层还保存着一丝丝的脆口,就像是浇汁锅巴刚上桌时，被酱汁浇到的部分,吃起来的口感。
沙~！
他能用舌头感觉到，豆腐鱼背鳍、腹部胸鳍、臀鳍、尾鳍等纤薄的部位，已经被炸得焦脆了。
挂上芡汁以后，这些部位吸收了水分，又变得绵软，吸饱了汤汁。
入口后，这些位置就瞬间融化了开来，带着吸满的汤汁，迅速化开在了舌头上，鲜味瞬间弥漫！
“诶？”
他有些惊讶的低头看向了咬了一半的豆腐鱼。
味觉告诉他，这分明就是一条真正的鱼！
它有鱼的鲜味，有炸鱼的口感，还有炸鱼的形状。
如果不是提前告诉他，这是豆腐做的，他真的会以为这是一条真正的炸鱼！
但即便是知道这是豆腐做的，在吃的时候，他依然会产生自己在吃炸鱼的错觉，这让他很不习惯,但却又极为新奇。
“哇！”
一旁的儿子也吃了一口,顿时惊讶赞叹：“这鱼好嫩！”
被儿子提醒,中年男人这才注意到这鱼的口感嫩得不像话。
在咬破外面的酥壳后，牙齿就迅速切开了鱼的身体。
没有任何骨头或者鱼刺的阻碍，整个鱼的身体里，都满是嫩滑到极致的肉。
不对，应该是豆腐。
中年男人看着咬断后的豆腐鱼的横截面，忍不住赞叹：“这豆腐感觉快赶上玉子豆腐那么嫩了。”
玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然名字叫豆腐，但原材料里却没有大豆，只有水，鸡蛋，植物蛋白，食用盐和添加剂。
这种豆腐的特点就是嫩，甚至会接近果冻的嫩滑。
不过这中年男人显然是被豆腐鱼外酥里嫩的口感惊艳到了，所以才会这么类比。
李逸制作的南豆腐并没有玉子豆腐那么嫩，如果是那么嫩，就不好雕刻了。
这中年男人之所以会产生吃玉子豆腐的错觉，是因为他吃得够及时，豆腐鱼外表的酥壳还没有完全被泡软，所以才和内部的豆腐形成了鲜明的对比，让内部豆腐的嫩滑更为凸显。
中年女人也拿起汤匙尝了一口，顿时被惊艳得捂住了嘴巴。
将口中的鱼咽下，她才好奇问：“为什么我感觉好像真的在吃鱼一样？好神奇啊！”
秦兰不知道怎么回答，于是就转头求助的看向了走廊口。
吴垒几人正站在那边，看着这边流口水。
见秦兰看过来，他们赶忙让开身位，把李逸推了出来。
“那是因为这道菜的芡汁是用素高汤勾调出来的。”
李逸解释：“这道菜的鲜味物质主要来自于素高汤里的海带、昆布等等的海产品，所以汤里会自带海产品的腥咸味。
在调芡汁的时候，我用胡椒粉调和了高汤里的腥咸，让鲜甜味凸显出来，所以在吃的时候，就会感觉到好像是在吃真的鱼虾一样，有海产品的鲜甜了。”
“好手艺啊！”
中年男人冲他夸赞：“我吃过真正的干炸赤鳞鱼，但你做的这道，比我吃过的好吃多了！而且还是用豆腐做的，牛，真牛！”
“你们吃得满意就好。”
李逸笑着客气了句，随即点头道：“你们慢用，还有最后一道汤，马上就来。”
说完，他就转身往厨房走去了。
吴垒伸着脖子，看着高中生儿子舀起一勺豆腐鱼，吃得香甜，忍不住吞了口口水。
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