下午，我在办事处的停车场的院子里转悠的时候，楼上下来一个人，叫我打麻将，此人是马岭的，我与他有一面之交。我想反正在等司机，没事干，就上去了。但我只玩了三圈牌，前后不到一个小时，我就输了1500元，最后我发现那三个人是联手，把我坑了，我就立马停了下来，在赌博上，我绝不贪恋。截止2013年底，听说庆阳有人在澳门等地玩赌，输了近10个亿。我做生意以来，不论生意好坏，我从来没有想过在赌博上赚钱。小赌怡情，大赌伤性。我不想让赌博伤害了我的本性。
离开那几个人后，为了打发时间，我到西安民生百货转悠，在那里看了一件衣服，才一百来元，如果拿的多，价格还可以再低一点。我想，如果批发上一些呢子大衣，回去零售，中间还可以小赚一笔，把我输了的那些钱弥补一下，于是我就批发了10件，结果回去以后一件也卖不出去，最后全送人了。
桌椅拉回去没有几天，饭店就要开业了。开业前，我们开了一天会，关于如何服务等方方面面，我都做了详细的安排。第二天中午，正式开业了，采油十二厂的几个领导、劳司经理、包括崔阳等人都来了，虽然是个小酒店，但装修档次、服务档次和菜系等方面，与其他大酒店比起来也不逊色。那时候庆阳酒店行业兴吃野生甲鱼、野猪、蛇类等大餐，这些菜我们都有。
开业这一刻，鞭炮爆响，音乐回荡，客人们坐在丰盛的饭桌前，觥筹交错，谈笑风生，采油十二厂在马岭川道最好的吃饭和娱乐场所就此诞生了，虽然用现在的眼光评价是个微不足道的饭店，但是当时在尘土飞扬、荒漠一片的马岭川来说，不仅是一道亮丽的风景，也是一个信息交流、繁衍利益链条的集聚地。我作为餐饮部经理，在接到这个使命之后，我就看见了它蕴藏的能量，所以在装修上也花了心思。
在客人们就餐的时刻，我特意转得看了看，后厨掌勺的厨师站在锅台前，炒，拨，翻，勺里的菜连续几个跟头后，铁铲叭的一敲，菜就出盘了，分别倒进一溜儿盘子里，厨师们干得很带劲。送菜的服务员也不逊色。
尤其有两个服务员，端盘子的技能挺高，左胳膊上架的，手腕上肘的，手里端的，这就三盘了，右手还再放两个，一下就能送出五盘菜。
沏茶的服务生里面也有高人，倒茶时，茶壶悬空，壶里的开水以旋转的形式，像小孩撒尿似的“尿”进了茶碗里。
那时候，在庆阳的茶道上，风行三炮台。或白色或金色的茶具上有盖，底有坐。饮品里有茶叶、枸杞、桂圆、大枣、芝麻、冰糖和葡萄干。会喝的客人起茶时，一只手的食指和中指夹住茶盖的嘴子，将盖子移出个缝隙，然后用拇指和无名指夹住中间的碗子，放在嘴边喝，自然，底座不动；不会喝人，将盖碗连端底座端起，一手揭开盖子，一手端着碗喝，一点都不雅观。
只要送菜的、倒茶的里面有几个冒尖的，就能吸引客人的眼球，至少在品尝美味佳肴时，在视觉上能有种赏心悦目的感觉。当然，服务生这种出众的技能，也给我添了彩，在客户的心目中，认为都是我培训的结果。
我转得看了一圈，就出到院子，看着街道上的路人、车辆和远处的山影，突然想起了我的过去，想起了我背处分的情形、失恋的情形、为了做生意在外考察的情形和给环球信息部挂牌的情形。这时想起有人说过：只要你肯能努力，机遇总会有的。即使你在这方面失去了，但总会有个好的结果等着你，因为命运不一定完全按你心中设置的方向来。
是啊，如果没有当年在石油学校开饭馆的经历，那有我今天主管饭店的资历？如果没有出去考察这个事儿，我能得到领导的重视吗？如果自己没有点心气，今天会有这么多的人听从我的安排么？虽然是个小饭店，但是对我来说，至少是我的人生上了一个台阶，我的事业有了一个良好的开端。
采油饭店果然像我预料的那样，有种巨大的磁场，吸引了油田系统上上下下、方方面面的人，吃饭，唱歌，跳舞，单是烟酒，都是供不应求。九张桌子的规模，每天营业额在四五千左右，有时候升高到七八千，加上天天都有甲鱼、鲍鱼等大菜上桌，利润就可想而知了。
生意越好，我在管理上越严格。服务员必须着装整齐，倒茶、端盘子的仪态要得体，对客人要始终面带微笑，手下要利索，后堂必须保证每道菜的质量。为了巩固饭店的整体服务质量，我给出了奖励政策。譬如顾客对那道菜评价好，就奖励厨师；顾客对那个服务员评价好，就奖励服务员。当然，如果有差评，就扣工资。如果说我具有一点管理的天赋，在这个饭店里，我得到了最好的实践。
在我的高压管理下，饭店的生意一直处在良好状态，一年的营业额就达到了140多万元。
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