经过这些日子的修炼，周实发现，按照《碑手》上的记载运转内力后再睡可以极大地提高睡眠的效率。眯上一个时辰，就像睡了一宿一样，醒来时精力充沛。
可惜他连一个时辰的睡眠都很难有，大约一个钟头多一刻钟后，刘小四就端着热水来叫他起床了。
下午，一大早就出门的阿贵回来了，还带回十来个人。
有道是三条腿的猪不好找，两条腿的厨子遍地都是。这个时代没有烹饪学校，没有厨师资格证，只要抡得动大勺、能把菜烧熟的，都能管自己叫厨子，可以说毫无门槛。
丰德楼可是江都名楼，阿贵打着这旗号，自然不愁招不到人。但招来的人本领如何可就另当别论了。
周实好说歹说，终于请动了陈大有，让他出题来考验这几位“应聘者”。
陈师傅出的题目在周实看来十分简单，就是一个炒米，一个炒白菜。
“陈师傅，这个题目会不会有点……”
“怎么？那您来出题，我不管了。”
“别，陈师傅，我这不是向您请教吗？这炒米和炒白菜怎么能看出厨子的水平呢？”
陈大有有些得意地说：“这炒米，就是看翻勺的功夫。我跟着师父学厨那会儿，就是拿生米练翻勺，不加一滴油，不用锅铲，全靠翻勺来把米炒熟、炒透。谁要是把米炒得有黄有白，或者越炒越少，那就是个外行！”
“哦……那炒白菜呢？”
“您可别以为这白菜便宜就是好做，这里头也有门道。白菜一沾盐就出水，一出水就瓤，不脆，很难把控。要把白菜炒得脆生，清爽，没有个三五年的功夫根本下不来！”
周实点点头，心说这厨房里的门道确实多，又想起了莫老说过的话：行内的事，就得让内行来干。
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