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第四十章 品茶

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“官人买了什么?”

宁复回到家,柳清心一眼看到了他手上提的东西。

“茶饼。”

宁复笑着回答。

“那可太巧了,我今天正想着喝茶呢!”

柳清心欣喜的上前,接过茶饼打开,然后轻轻的闻了一下。

“这是去年的春茶,里面加了丁香、肉桂增香,应该不便宜吧?”

“什么?茶饼里还加了香料?”

宁复一脸懵逼。

“当然要加香料了,最顶级的龙凤团茶中,甚至还要加入龙脑、麝香等贵重的香料才行呢!”

柳清心理所当然的回答。

“那这玩意该怎么喝?”

宁复虚心求教,喝了十几年茶,到了大宋忽然不会喝了。

“取我的茶具来!”

柳清心对外面吩咐道。

丫鬟司琴答应一声,很快和侍画一起抬着个不小的箱子进到书房。

柳清心打开箱子,将里面的茶具一样样取出来,林林总总十几样,把宽大的桌子都摆满了。

宁复看的眼睛都直了,除了茶碗、水壶和炉子外,剩下的他大部分都叫不出名字。

司琴将木炭点燃,放入炉子中。

柳清心取来茶饼,在火上烤了片刻,一丝丝茶香弥漫在空气中。

随后柳清心用一个木头锤子敲下一块茶饼,先捣碎,又用一个小石磨磨成粉,然后又用筛子筛。

虽然美女做这些十分赏心悦目,但宁复还是有种昏昏欲睡的感觉。

好不容易得到一点极细的茶粉,这时水也开了。

柳清心把茶粉放到茶碗里,然后倒入一点沸水,将茶粉调成膏。

“唐人喜烹茶,在茶中加入葱、姜、盐等调味,味杂而不纯,失了茶中真味,而我朝喜点茶,不加它物调味……”

柳清心手中不停,口中还向宁复介绍着茶叶的发展历史。

不过宁复却暗自吐槽,你们宋人在冲茶时的确不加调味料了,可在制茶时却往里加香料。

最后柳清心将沸水倒入茶膏中,然后用一个茶筅快速搅动,使得茶面上出现一层浮沫。

“官人快看,这浮沫像不像是疏星淡月?”

柳清心兴奋的拉着宁复,手指着茶面上的浮沫问道。

“像!真像!”

宁复睁大眼睛重重点头,可他左看右看,看到的也只是一层浮沫而已。

“官人先请!”

柳清心分好茶,将茶杯端到宁复面前道。

宁复也没客气,接过茶碗尝了一口。

“嗯?茶味有点淡。”

宁复有点疑惑,就像是后世的茶叶泡了三四遍,茶味已经淡的喝不出来的那种感觉。

另外除了茶味,还有一股难以形容的香料味,反而比茶味更浓。

“我来尝尝!”

柳清心拿起自己的茶杯尝了一口。

“不淡啊,反而茶香袭人,这已经是上好的茶叶了!”

宁复不信又尝了一口,还是感觉茶味很淡。

其实宁复不知道,茶饼在制作时,需要挤掉茶叶的汁水。

这么做是为了去掉了茶中的苦涩,但也失去了大部分茶香。

“官人怎么忽然想起来喝茶了?”

柳清心看宁复像是第一次喝茶,于是也好奇的问道。

“没什么,就是想尝尝传说中的茶饼是什么味道。”

“那官人感觉如何?”

“有待改进!”

宁复实话实说。

“官人自从做了大才子,这口气是越来越大了!”

柳清心调侃道。

“不是我口气大,过两天你就会知道了!”

宁复却是若有所思的道。

接下来的几天里,宁复早出晚归,却很少去菜馆。

许多好不容易排到号的客人,兴冲冲的赶来,却发现菜馆休业,这也引发了不少客人的不满。

这天下午,菜馆终于正常营业,来的第一个客人就是崔佣。

“崔兄稍等,我这有好东西给你!”

宁复看到崔佣也十分兴奋,说完转身就从后厨端出一个托盘,放在对方面前的桌子上。

托盘上放着一个茶碗,一个装着开水的水壶,以及一个小盒子。

“宁兄你不会是想请我喝白水吧?”

崔佣和宁复也混熟了,这时也开玩笑道。

“待到春风二三月,石垆敲火试新茶。”

宁复说着打开盒子,里面是一根根的茶叶。

“这是茶?”

崔佣却愣住了,在他印象中,茶都是饼形或球形,从来没有这种散开的茶。

“当然是茶!”

宁复说着将茶叶倒进茶碗,然后提起水壶注入沸水。

原本蜷缩成一根根的茶叶,在沸水中翻腾。

很快茶叶展开,茶水也变成了青绿之色,散发着一股淡淡的茶香。

“宁兄,你这茶也太简陋了吧?”

崔佣看着眼前的茶水,竟然有种哭笑不得的感觉。

他还是第一次见到有人用这么简陋的茶待客。

“正所谓大道至简,唐人烹茶时加入各种调味料,失去了茶味本真,而我朝的茶饼在制作时,同样加入各种香料,香气浓重盖过了茶味,所以我请人制成这种炒茶,味苦而回甘,你尝过便知!”

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