他一直坚持认为：农民是十分朴素的，如果对他们进行教育，一定能让他们也拥有圣人那样的心境。
除“尊敬”之外，大盐平八郎也对深受天灾人祸所害的农民寄以无限同情，因而十分痛恨腐败的江户幕府以及被江户幕府纵容的特权商人们。
大盐平八郎对江户幕府的愤恨与日俱增。
这股针对无能的江户幕府的强烈不满，最终于1837年……在这一年的冬季“引爆”了。
而导火索便是害数以百万计的穷苦人沦为饿殍的天保饥馑（1832-1833）。
天保元年(1830)7月京都大地震，9月淀川洪水泛滥。
天保二年(1831)3月淀川大水。
天保三年(1832)各地农业歉收。至天保四年(1833)全国出现大饥荒，加之出羽大洪水，奥羽水灾，关东大风雨等自然灾害不断，米价持续上涨。
饥荒的霎时出现，使得穷苦人们立即深陷水火之中。
许多穷途末路的灾民为了买米、换米，甚至不得不让妻女到路边卖**。
江户幕府有试着救灾……但他们的救灾行动就跟人的阑尾一样——有跟没有都差不多。
当穷人因粮荒而处于水深火热之中时，一惯同情和帮助穷人的大盐平八郎挺身而出，变卖自己的全部藏书，得黄金620两，将它分给一万户穷人，
然而……这点钱始终是杯水车薪。
大盐平八郎看到穷人饿死的越来越多，而江户幕府却束手无策。虽然自己倾家救济，但也是无济于事。
对江户幕府的怨憎已然膨胀至极点……最终，大盐平八郎决定铤而走险！揭竿而起！
这位最初只是为了光耀家门才奋发向上的学者，至此完成了其人生的最后蜕变——决定豁出一切地去只手补天裂。
他带领着他的门下弟子们秘密制造大炮、火药等武器，为起义做准备。
起义时间本定为2月29号，但因叛徒的告密，导致不得不提前起义。
大盐平八郎与他的弟子们、被发动的穷苦人们高举“救民”的大旗进军大坂，在大坂市内与幕府军展开激战。
碍于人力、物力的有限，起义军所使用的自制武器实质上相当简陋……但腐败的幕府军依旧被打得狼狈不堪。
江户幕府闻讯后，连忙征调附近的尼崎、岸和田、郡山等藩的藩军增援大坂。
起义军虽打得很是顽强……但还是败在了有着压倒性的人力、武力优势的幕府军手上。
起义被镇压之后，江户幕府在全国撒下天罗地网，搜捕大盐平八郎等人，最终查明：大盐平八郎与其养子躲在大坂市内韧油挂町的美吉屋五郎兵卫家的一所独立房屋里。
大坂町奉行立即派出大队人马包围该屋。自知再也逃不掉的大盐平八郎，点燃准备好的炸药，砰的一声巨响，爆破房屋自焚而死。
待火焰熄灭之后，幕府的官差们从废墟里拉出来二具面貌完全无法识别的烧焦的尸体。
自以为终于可以高枕无忧的江户幕府张榜安民——但完全没人买账。
起义军与幕府军在大坂的激战，使得大坂的无数房屋被烧毁，大量町民无家可归、流离失所，但他们对大盐平八郎非但不痛恨，反而尊称他为“大盐先生”、“平八郎先生”。
毕竟他们的眼睛也不瞎——他们还是辨得清楚谁才是真正对他们好的人。
出于对大盐平八郎的景仰与纪念，无数文人墨客纷纷出动。
“说书界”在当年的4、5月间，就有九州的说书人将大盐的事迹编成故事，十分流行。
“戏剧界”则至天保九年(1838)九州开始出现歌颂大盐的歌舞伎，不过为避嫌而把时代换作室町幕府时代。人物姓名也更换了，大盐平八郎变为小盐贞八，在这出戏剧里，小盐贞八替天行道，町奉行出尽丑态。一般戏剧演出20天时间，而关于大盐起义的戏剧演出百日以上还是满员，人们从几十里路来看戏也不足为奇。
“大盐先生没有死！他还活着”的传说始终没有消失——此传说并不是空穴来风。
在大盐平八郎引爆炸弹后，幕府的官差们只从废墟里搜出2具辨不清模样的焦尸……若说死的人是大盐平八郎的替身，那还真不是没有可能。
有人说大盐平八郎逃到了尹豆的韭山；有人说大盐平八郎逃到了九州；更有甚者直接说大盐平八郎渡海去了大陆，甚至说他乘黑船到西洋了。
直到现在都有许多人深信着：大盐先生还活着！并且他还会回来的！会带领他们这些穷苦人再度与万恶的江户幕府作抗争！
已基本变为一个信仰符号的大盐平八郎，其名号直至23年后的当今，仍有着极夸张的知名度与影响力。
有着15万石高的郡山藩是当年出兵增援大坂、镇压大盐平八郎起义的藩国之一。以多田幸右卫门的年纪来看……如果他是郡山藩出身的话，那他还确实有可能参加过23年前的那场大坂合战。
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