之所以要在这个时候那大河鲢的肚皮来做文章。
将小红薯饭店的生意给打开。
那是因为现如今在hy市搞餐饮真的很难。
猪肉因为猪瘟的缘故。
有钱都买不到。
而牛肉之前连王德源都差点被抓了。
他更加不可能去冒险。
所以选来选去。
利用鱼肉来做菜。
那是最佳，也是最好的选择。
毕竟他承包了月亮湾一百年。
这只要管理的好。
那里面能有源源不断的大河鲢供应。
眼见普通的菜肴已经做的差不多了。
姜初阳在拿起抹布擦拭了一下双手后。
拿起刀架上的一柄小刀就磨了起来。
一旁的易建平见状，那是连忙将小刀抢了过去：“初阳，这种粗活你让我来干就好了，你负责做菜就行。”
“可问题是我现在要用着小刀处理大河鲢，准备用肚皮来做黄金万两了。”姜初阳闻言笑着提醒道。
“处理大河鲢我也行啊！”易建平连说道。
“不！你不行。”姜初阳说着拿过了小刀，放在磨刀石上专注的磨了起来。
“好吧！”易建平讪笑的只得在一旁看着。
王德源跟其他几个副厨一听姜初阳要做黄金万两了。
在跟帮厨交代了手上的事情后。
也连忙凑了过来。
见姜初阳依然在专注的磨着小刀。
而且磨完了粗石，还要磨细石。
那是摇了摇头没有耐心的离开了。
只留下王德源跟易建平在场。
而且他们俩还发现了姜初阳专注磨小刀的不对劲之处。
这个不对劲就是小刀被磨的地方。
那都能照镜子了。
这还不是最关键的。
最关键的是小刀刀口有寒芒闪过。
这要是换做普通的厨师。
只怕根本就做不到这一点。
就在王德源跟易建平倒吸一口冷气的时候。
姜初阳拿这抹布擦拭了一下小刀。
蹲下来就开始处理木板上的大河鲢了。
之感觉眼前一花，大河鲢的脑袋就跟身体分离了。
而且诡异的是，背部的鱼嵴骨也跟着连在了一起。
至于鱼血，在姜初阳将鱼头拿起放在一旁的脸盆中后。
才刷刷刷的冒了出来。
“这刀工……”易建平脸色变了。
王德源也是有些吃惊。
就在要问姜初阳怎么做到的。
姜初阳拿起小刀已经将大河鲢的肚皮肉给切出来了。
在用清水清洗一下血水后。
直接放在桉板上抹起了细盐。
好了后，又用清水冲洗了干净。
如此反复五次。
才能和鲢肚皮放在了碗里。
开始调配起烹饪黄金万两的左料。
王德源实在有着忍不住了：“初阳，这大河鲢的肚皮肉可是嫩的很，一般情况下是不能沾细盐的，可是你不但这样做了，居然还连续做了五遍，这是为何？”
易建平也是有些不解。
但没有多话。
“等下你就知道为什么了。”姜初阳看了一眼王德源，拿起菜刀就切起了生姜。
“好吧！”王德源没有多问。
而是跟易建平在一旁安静的看着。
顺便给姜初阳打打下手。
就在所有都准备好了。
要烹饪黄金万两的时候。
王德源看着碗中的和鲢肚皮，那是失声喊了出来：“怎么会这样？这……和鲢肚皮怎么变的晶莹剔透起来了？”
“大惊小怪！”姜初阳闻言摇了摇头后，起锅烧油就炒起了作料。
好了后，又放油烧到了冒烟。
然后端着放到了一边。
在等待了大约五十秒。
拿起和鲢肚皮就放进了油锅中。
滋的一声响起。
和鲢肚皮就被炸成了金黄色。
一旁的王德源跟易建平看着都呆住了。
也有些震惊。
他们这才知道。
黄金万两这道菜原来是这样来的。
而姜初阳在将和鲢肚皮炸成了金黄色后。
就用漏子捞了出来。
然后放进了早就准备好的清水中。
也就是瞬间，金黄色的和鲢肚皮就开裂了。
里面未被油炸的透明肚皮肉，那是纷纷冒了出来。
跟表皮金黄的颜色形成了鲜明的对比。
而且在与此同时。
一股扑鼻的香味散发了出来。
“这……”王德源瞪大了眼睛，也忍不住咽了一下口水。
一旁的易建平也是。
那是看着都懵逼了。
不过他却是知道姜初阳为什么要这样处理和鲢肚皮了。
只怕是想让最大化将河鲢肚皮的原味给呈现出来。
然而这种做法说的简单。
但真要操作起来。
只怕是难上加难。
至少他这个自称大厨的人做不到。
眼见姜初阳没有再管和鲢肚皮了。
而是在炒芹菜等配料。
那是连忙回过神来帮忙。
然而姜初阳却是推开了他。
然后将炒好的配料倒在了分成六份的河鲢肚皮上。
只听一声‘嗤噜’的声音响起。
黄金万两这道菜就做成了。
“端出去给赵叔叔他们吃吧！”姜初阳拿起抹布擦拭了一下双手：“我来把剩下的一条大河鲢也做了。”
“你去！”王德源闻言连指挥起来了易建平。
“凭什么我去啊！你为什么不去？”易建平闻言很是不情愿：“我告诉你，我也想学这黄金万两的做法。”
“不是……你！你！”王德源被气得不轻。
“好了，好了！我端过去还不行吗？”姜初阳看着直摇头，端起两份黄金万两就走出了厨房。
王德源跟易建平见状，一愣之下那是后悔的要是。
眼见一旁还有四份黄金万两。
他们俩找来木托端着追了出去。
……
——
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