牛恒在人群里睁大着眼睛直勾勾地看着前边，嘴唇绷成一条线，心里莫名生出一缕自卑感，他从来没有像现在这一刻这么渴望读书。
如果他也是识字的，也会站在前边写字算账，跟俊妮讨论听她指点，甚至也可以从书上看了故事，讲给其他孩子们听。
四盛并不知道一个称豆腐记账的活，引得大家想了这么多，他见豆腐称完了，便道：“娘啊，咱们开始吧。”
王老太应着，急忙招手将各家的妇人们重新召集了起来。
牛智信对院里众人道：“大家都散了吧。”
大家便知道不方便再留下来了，这做豆干的过程可不是什么人都能看的。
做豆干需要锅，六家人一共有八口锅，各家指定一个妇人专门负责用自家铁锅做豆干。
叶家有两口锅，葛氏和高氏各管一口。
大柱媳妇何氏病还没有完全好，就由杨氏负责大柱家的那口锅。
张屠户媳妇身体不好，张屠户就去央了赵老大媳妇管着自家的锅。
茅草棚前，八个妇人拿着八把菜刀，背对着院子站成一排，面前的案板上都放着一块豆腐。
八个妇人眼睛亮晶晶地望着王老太。
王老太正拿着刀大前边给大家比划，“大家看，先把豆腐切成上下两块，然后横着切七刀，再纵着切一刀，就成了。大家都这样切，就能保证做出来的豆干都是一般大小了。”
王老太招呼众妇人，“来，大家一起切，上下一刀……横七刀……再纵着一刀，好，盛起来。再来一块……”
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