厨师四名，跑堂十个，账房先生有李欣瑶，于四林这个伶俐的就当块砖，哪里需要哪里搬。
于四林从小就和个皮猴子一样，在家里待不住，让他来酒楼开店，迎接着人来人往，他最是愿意不过。
苦夏给的待遇不错，光跑堂的一个月就能赚半吊钱，还包吃，酒楼里的吃可不能差了，就算只吃客人们剩下来的，那也是能吃的满嘴流油。
不说别的，光听见包吃这一条，就有不少人上门面试，苦夏也没见人就要，而是和于四林李欣瑶他们一起对这些人进行一个筛选。
光是面试这些人就面试了整整两天，跑堂得手脚麻利，嘴上会说，厨师厨艺必须要过得去，除了会掌勺，切墩之类的也要有，另外苦夏又招了帮厨十名。
主厨苦夏开出了一个月一两银子的薪水，还包吃住，就住在酒楼后边儿的院子里，主厨的人选苦夏细心筛选，找了好久才找到一个符合她心意的。
这人之前就是个厨子，不过因为家里出了点事儿又加上去年闹灾没多少人去他所工作的酒楼吃饭，那酒楼不开了，他也就丢了工作。
如今自己支了个馄饨摊儿卖着，听说苦夏这里招主厨一两银子，他就过来碰碰运气，一两银子他得卖多少馄饨才能卖出来，要是能被酒楼看上了，他就再也不用在外边风吹日晒的卖馄饨了。
苦夏考验过他的功力，发现这厨子确实有点本事，她又把自己吃过的这个世界没有的菜的做法告诉厨子，让他做出来，这人也能还原个八九不离十，苦夏这才定下他。
人员都准备好，然而要真正的开业还差点儿东西，苦夏想用烧烤来吸引顾客，可是在场的除了她以外，根本没有人会考，她还得培训这些厨师烧烤。
烧烤听起来简单，只是把食物放在火上烤熟了，可要烤多久，烤到什么火候，什么食物又该烤到几分熟才是最好吃，这都是有讲究的。
还好苦夏之前为了自己动手吃的烧烤能更还原大排档的味道，特意跟着师傅学了学，现在正好用来教这些厨师们，不然等这些厨师自学成才，苦夏今年这酒楼就别想开起来了。
烧烤炉早就被铁匠送了过来，木炭也准备好了，苦夏让帮厨们用她雇佣村里的乡亲帮忙削好的竹签，串上蔬菜串和腌好的肉，串串各自准备好，苦夏点着了炉子亲自示范。
果木炭很好烧，借着风一吹就呼啦啦着了起来，苦夏用着大蒲扇控制着火候，将一把五花肉摆到炉子上摊开。
火焰接触到五花肉上的油脂呼啦啦一下就着了起来！苦夏一只手抓起一把五花肉串翻了个个，让另一面的油脂也和火焰来个亲密接触，不一会儿的功夫火焰烧出来的油脂香味就已经在空气中溢散开来。
随着时间的流逝，苦夏把火苗控制的很小，让明火下去，仅用炭火的热度烤着肉串，腌制过的五花肉片上有点黑漆漆的焦伴随着一个个细密的小泡泡在肉上滋滋作响，碳烤的香味在空气里传播到每一个人的鼻尖。
已经有人忍不住抽动着鼻子拼命的闻，酒楼里的员工们都围在苦夏身边，顾不上滚烫的热浪，探着头看向她手上的肉串，于四林看的口水哗啦啦流了二尺，“娘！啥时候能好啊！”
“急个啥？马上就好了，一边等着去！”
苦夏看了看周围人的反应，见已经有不少人围了过来，她一手把旁边早就备好的烧烤料抓起一把，一边用手把肉串翻面，一边把调料均匀的撒上去。
随着烤料撒上去，烤料和火焰接触到，热度把烧烤撒料的香味彻底激发出来！
这烤料可是苦夏从一个有着二十年烧烤经验的师傅那儿得来的，烧烤撒料由芝麻、盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳等等等等中草药配制，光是烧烤撒料就用了二十种以上配置而成，更别说还有烧烤腌料，这些调料都是不外露的秘方，全部有苦夏一个人亲自配置好，再交由后厨。
苦夏让炉子着起一股大火，用明火燎了一下五花肉串，五花肉外皮被烤的焦焦的，油脂已经被火烤的丢失的差不多，吃起来只会香而不腻，搭配上孜然的独特香气，让人香的直流口水！
于四林在旁边闻着烧烤诱人的味道已经急的像个猴似的四处乱蹦，得了苦夏的允许才敢下手抓了一串，顾不得烫，胡乱的吹了两下就往嘴里送！
这五花肉串用料扎实，一根大竹签子上面穿着五大块五花肉，每块五花肉在烤过之后都还有两指宽，可见在没烤之前，这上面的肉片有多大。
五花肉片带有一定的厚度，这样烤出来的肉还会带点嫩，吃起来口感更加丰富。
五花肉片被烤的卷曲起来，上面沾满了油光，细细密密的小油泡在上面滋滋啦啦的冒个不停，烧烤料均匀的撒在每一块肉片上，肉片上带了点黑漆漆的碳火，肉的香气混合着孜然和碳火的香气直往脑袋里冲，让人闻之上头！
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