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油炸米粉

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雷云生站在一旁,他两只手五指张大,缓缓收起成拳,手背爆起青筋,紧握拳头,深呼吸好几次。

心里默念,“不生气,我不生气,不就是一点米粉吗?有什么大不了的,我真的真的一点都不生气!”

“不生气,不生气才怪!这是云苏给他做的!是单独给他做的!”

“他们怎么能趁他不在,就偷自己的米粉呢!这还是人办出来的事吗?!他们问过自己的意见了吗?!”

此刻的他,早已经忘记自己刚刚做过什么,就好像刚刚那个抢他们米粉的那个不是他一样。

不过,他也确实和他们有些不同,他没有偷他们的米粉,而是光明正大的拿。

雷云朵和李海专注品尝美食,是他们目光短浅了,这看似清淡的汤,要比满是辣味开胃的汤还要好喝。

这汤真的太鲜了,多种菌菇混合在一起,还能让每种菌菇保留着各自的风味,很是难得。

对此,他们非常庆幸,庆幸没有自己的胆子足够大,敢偷吃雷云生的米粉,但也正是因为胆子大,才能吃到这么美味的米粉。

生了会儿气以后,见两人没有搭理自己的意思,雷云生伸出手搭在椅背上,在把餐椅拽出来的时候,故意发出了很大的声响。

雷云朵和李海心下一沉,抬起头看向他,只见他满脸不爽。

两人对视一眼,赶紧赔笑。

雷云朵,“哥,你下来了啊?我还以为你不吃了呢,嘿嘿。”

李海,“少爷,我这还有一点汤,要不我把这个还给你?”

说着,他端起碗,作势往雷云生碗里倒。

雷云生赶紧捂住自己的碗,并往旁边挪了一个座位。

刚刚,他的确很想夺下两人的碗,把他们碗中的米粉倒回自己的碗中。

但他们吃的速度太快了,他就生气那么一会儿的工夫,这两人就把米粉吃完了。

就连汤也只剩一点了,不过,就算是没吃完的话,他也不会真的把他们碗里的米粉倒回来。

李海也只是说说而已,并不是真的想把汤给雷云生。

就算他不嫌弃,自己也还要喝呢。

见雷云生往旁边挪了,他也坐回自己的位置,细细品味这仅剩的美味。

雷云生看着自己的碗,因为碗过大,而米粉和配料过少,在那大碗中显得十分孤单。

他叹了口气,随后夹起一根米粉,白白的米粉上挂着奶白的汤汁。

他把米粉放进嘴中,那鲜味直冲喉咙。

奶白的汤底里是被切成丁的菌菇,那菌菇很少,还没有自己刚刚拿的一半量多。

他又狠狠地瞪了雷云朵和李海一眼,这才用勺子舀起一点汤汁,汤汁里还有一些菌菇。

菌菇混在汤中,嚼起来嘎吱嘎吱的,稍微有些塞牙。

因为菌菇塞牙这一点点小小的瑕疵,才让雷云生觉得,自己吃的不是神仙做的东西,而是真的人做出来的美味,让这美食吃起来更加真实。

如果可以的话,下次做之前可以先把这菌菇晒成干,再进行烹饪。

这样菌菇吃起来,可能会更加的有嚼劲一些,就能多咀嚼一会儿。

---

云苏站在餐台前,一直手臂抬起,放在胸前,一只胳膊杵在抬起的胳膊上。

手放在唇前,一边思考,一边帮助牙齿去除嘴巴的干皮。

三人的米粉已经做好,自己做什么米粉比较好呢?

她是一个厨师,还是天下第一厨师,平时想吃什的么话,直接就去做什么了。

正因为这样,她脑中的食谱实在是太多了,所以她一时有些想不出自己要做什么口味的。

她不是第一次做米粉了,在以前的时候,她也做过很多不同口味的米粉。

但是做法很常见,干拌米粉,炒米粉,或者和雷云生三人一样,煮米粉。

所以这次,她准备打破这固有的做法,不过,做什么米粉呢?

蒸米粉?云苏摇了摇头,“不太行,有些费时间。”

她刚刚忙活了半天了,现在早就饿了,是能简单就简单,早点做完早点去吃。

突然,她眼睛一亮,“不如,就做炸米粉和拌米粉吧!”

正好,刚刚她准备的配料里就有麻酱和炸花生,那两样东西还安静的躺在小碟子中。

她把米粉分成两份,一份准备做麻酱肥牛拌米粉,一份做炸米粉。

云苏用碗接了些热水,再接了些凉水。

然后把温水倒入芝麻酱中,少量多次的加入。

每倒一次水,都先用筷子搅拌,等麻酱等麻酱把水全部吸收以后,再倒入一点点的水,再继续搅拌,如此反复多次。

等麻酱搅拌成自己需要的浓稠度,再加入调味品,这拌米粉的酱汁就做好了。

云苏把调好的麻酱汁放在一旁备用,然后开始准备炸米粉。

任何炸制出来的东西都不要立马吃,要不然绝对会被烫出泡。

所以,她准备先把米粉炸出来,在拌米粉的时候,热热的炸米粉还能降降温。

云苏把另一半米粉放在厨房专用纸上,吸干水分。

一边按压,她一边感叹现在的技术。

以前她要炸东西,需要风干食材表面的水分,就只能让食材自然风干。

而不是像现在这样,用纸就能把多余的水分去除。

水分吸好以后,锅中烧油,把筷子戳进油中,筷子冒小泡泡的时候,油就达到了合适的温度。

米粉放进锅中,接触到热油的米粉,瞬间膨胀飘起。

用筷子拨动米粉避免粘在一起,等炸米粉微微变成金黄色以后,再把米粉捞出。

这一道油炸米粉就做好了最重要的一步,接下来就是弄一些搭配炸米粉的蘸料。

米饭炸过以后很酥脆,但是并没有味道,要是比较懒的话,可以直接食用。

在吃这方面,云苏一向勤快。

只不过,炸米粉的话,要是直接把蘸料倒进炸米粉中拌匀,那米粉就会变软,完全失去了酥脆的口感。

仔细想了想以后,云苏决定,把蘸料单独放在小碟子中。

这样不仅能吃到酥脆的榨米粉,还能多吃几种口味的炸米粉,真是一举多得。

------题外话------

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