暴走正妃要休夫

安芷兰

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第850章 手心煎鸡蛋

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“袁西,你挑这么多螺蛳肉出来做什么?少挑一点,鸭子一顿吃不完就坏了,反而是浪费。”

袁东将扛着的柴放下,发现袁西已经敲了大半盆螺蛳肉出来了,这么多,他们家就十来只鸭子,哪里吃的完?

“这不是喂鸭子的,是住那边房间里的姐姐让我挑出来,说是可以做来吃。”

“这东西又腥气又柴的,我以前不是没有给你们做过,不好吃,别挑了,都倒去喂鸭子吧!我今天抓了只兔子,一会儿给你炖兔子汤喝。”

“不,姐姐说咱们觉得螺蛳肉腥气不好吃,那是因为咱们不会烧,她说让我将螺蛳肉多挑一点出来,她会教你怎么做出让我们吃了还想吃的东西。”

“哦,那你继续吧!不过我看这么多也够炒两盘的了,你这一点敲了就别在敲了,拿去将它们清洗干净备用吧!”

“好,那你赶紧去问问姐姐,这个东西要怎么做才好吃,我可是馋虫都被勾出来了。”

“你个小馋猫儿,好像平时我缺了你的吃穿一般。”袁东笑骂了一句,就去洗手然后进屋,正好看见许洛嫣滴溜溜的转着眼睛,他进来就问道:“小西说你让他敲螺蛳肉,打算叫我做什么好吃的螺蛳肉?”

“不,准确的说不叫螺蛳肉,我要教你做一道螺蛳粉,现在我问你几个问题,你先回答我,我看看,你家配料够不够。”

“那你问吧!”

“你家可有干的豆腐皮,花生米,咸菜,以及泡笋?”

“除了泡笋,其他都有。”

“没有泡笋啊?那就是没有螺蛳粉的灵魂,不过暂且将就一下吧!”许洛嫣想了想,即便袁东家里有泡笋,估计也不是那种带着臭味的泡笋,这样的泡笋即便放进去,也不过就是多一道配菜而已,并不是将螺蛳粉的灵魂做了出来,所以多一样少一样配菜也无所谓。

袁东见许洛嫣一个人在那里嘀咕就问道:“那我要怎么做?”

“首先你去哪一些红薯粉丝用温水泡发起来,接着将清洗干净的螺蛳肉绰一遍水,捞出来再仔细清洗一下,把上面的浮沫清洗干净之后,锅内放入清水,将螺蛳肉,陈皮,八角,香叶,花椒,生姜,酱油,料酒,醋都各自适量放进去,然后大火烧开,小伙慢炖,直至将螺蛳肉炖到非常的软糯耙和。”

“这螺蛳肉是随便你怎么煮,他也煮不到你说的要求的,我以前煮过。”

“那你今天再试试,要是煮不烂,我窝着手板心煎鸡蛋给你吃。”许洛嫣信誓旦旦的说道,这东西她前世经常煮,经验丰富的很,绝对不可能会翻船的。

袁东闻言,看了一眼许洛嫣那包的像是粽子一般的手,就这样的手竟然还要窝起来煎蛋给他吃,想想那个场面,袁东就表示接受无能。

许洛嫣看了袁东一眼说道:“收起你的眼神,放心,你还没有那福气,能吃到用我手板心煎出来的鸡蛋,会炒花生米吗?”

袁东看着许洛嫣那青青紫紫的脸颊,颇有些一言难尽的说道:“会。”

“那就好办,你先把干的豆腐皮,切成指甲盖般大小的小碎块,花生米炒熟,然后稍微放一点油过一遍,之后将就那油,将干的豆腐皮也炸一下捞出备用。”

“之后将泡好的红薯粉丝放进水里煮软捞出备用。”

“你家有辣椒吗?”

袁东点头。

许洛嫣没有想到她穿过来的这个地方,别的不说,这调料到是蛮齐备的。

“既然有辣椒,咱们就炸点辣椒油,辣椒油你会不会炸?”

袁东摇摇头,他们这里的调料之所以这么齐备,那都是因为是国家免费发放的种子,鼓励大家平时都种植一些,但是却只是告诉大家一些,这些调料的基本吃法,至于精致的吃法,就靠个人去研究,很显然,袁东这个大男人志不在煮饭上面,所以平时连调味料都很少放,

“不会?难怪袁西说你做的饭菜不好吃。”这话,原本袁西说的是袁东烧的螺蛳肉不好吃,到了许洛嫣这里,就变成袁东烧的所有饭菜都不好吃。

“这小子嘴巴叼,能让他觉得好吃的东西只怕是没有。”

“谁说没有,你今晚照我的做法,将这螺蛳粉煮给他吃,我保证他会喜欢。”

“这么有信心?那我可就拭目以待。”

“那你就瞧好了吧!你去拿一点辣椒面出来,你们要是能吃辣就多放一点辣椒面,要是不能,那就少放一点,不然到时候太辣,你们吃不下。”

“拿了辣椒,就往里面先放少许生的色拉油。”

“什么是色拉油?我家没有。”

“哦,那你家有什么油?”许洛嫣吐吐舌头,缓解尴尬,她怎么忘记这里可是古代,怎么可能有色拉油。

“猪油。”这是当今太后年轻的时候想出来的法子,聚香楼靠着这个法子,可是生意爆火,后来太上皇登基之后,太后就将这个法子分享了出来,原本那些被屠夫弃如敝履的猪油,一时间成了人们争相采购的食材,让所有人的饭桌上都增加了不少油水。

当然这个法子普及到他们这里,还没有多长时间,因为山高路远,一个政策颁布出来,要全国实行,没有个三五十年,是无法普及的。

总有人在层层刮油皮,等底层的老百姓知道这个知识点的时候,都不知道被那些贪官污吏,转手卖了多少钱了。

还好无论是太上皇,还是当今皇上,都在积极的政治官员作风,这才使得他们这里虽然晚了些,但好歹还是学到了这个办法。

“猪油?那就得先炼化一下,但是这炼化之后的猪油,要控制油温,不能太热,舀出来把辣椒面先搅拌一下,接着才将热油浇上去,这样就能有效的,防止炸出来的辣椒油变糊掉。”

“辣椒油炸好,你将熬好的螺蛳汤倒进去,然后把红薯粉丝倒进去,再把花生米,豆腐皮,榨菜丝一起放进去煮,煮到软糯适中,就放点葱花进去,再盛出来就可以吃了。”

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