从丫鬟手中接过建盏，张博士微笑着，优雅而从容地施展了无影手。
“好！”陆游拍手叫好：
“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。”
黄金碾是说石磨盘，绿尘说的是茶沫子。紫玉瓯心说的是建盏，雪涛便是茶汤里的白沫沫。
“好诗！陆兄好诗才！”李申之自觉地当起了捧哏。
要说爱国诗，言志诗，述情诗，他肚子里有很多。写茶的诗却没背过几首，便不露丑了，夸夸别人便好。
陆游笑道：“此非陆某所作，乃是范文正公的诗。”
范文正公，便是范仲淹，死后谥号“文正”，在有宋一朝几乎是文臣最高的称号了。
张博士嫣然一笑，说道：“那陆公子再尝一尝，是不是‘斗余味兮轻醍醐，斗余香兮蒲兰芷。’？”
陆游是个老茶客，从观茶色，闻茶香，品茶味，一步一步一丝不苟，宛若欣赏一个刚出浴的绝世美人一般，最后陶醉地深吸一口气：“真是‘不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞’呐！果真是好茶！茶好，手艺也好！”
说话间，李申之的茶也泡好了。
李申之假模假样地欣赏了一下白沫沫，闻了闻气味，还是熟悉的茉莉花味道，然后轻轻啜了一口。
“噗……”
只觉得入口杂腻，虽有茉莉花香，但是难掩茶叶苦涩的味道。
张博士一下羞红了脸，一把抢过李申之的茶杯，也不忌讳是否被人用过，放到唇边轻轻啜了一口，眉头皱紧，又渐渐舒展：“咦？没错啊？”
这下轮到李申之混乱了：“就是这个味道？”
张博士一脸懵的点了点头：“就是这个味道。昨日的茶也是这般味道。”
陆游也跟着附和道：“这可是难得一见的好茶，寻常人调不出这等滋味。”
岳银瓶跟着笑道：“没见过世面，不会喝就不要喝，暴殄天物。”
“啊！”李申之一拍脑袋，恍然大悟道：“我明白了！”
问题还是出在了自己的身上。
上次喝斗茶，是因为提前有了心理准备，知道唐宋时期喝茶的奇葩风气，心理预期放得很低，所以觉得那茶还不错。
这次却不同，因为茉莉花茶的名号太大，提前代入了自己记忆中的茉莉花茶味道，一喝之下相差甚大，这才觉得难以忍受。
众人都觉得是李申之不懂茶，张葱儿妙目连连，看着李申之，只有她知道，天下没有比自家少东家更懂茶的人了。
喝了一口清水，漱了漱口，李申之说道：“若是其他茶，便还罢了。唯有这茉莉花茶，我有一套泡法，你愿意学吗？”
张葱儿欣喜道：“自然愿意。”然后重新腾出手，将工具收拾整齐：“需要怎么泡，公子且说。”
身为临安城数得着名号的茶博士，张葱儿调茶制茶的手艺样样精通。哪怕是没学过的手法，只要看上一眼就能学会。
茶，原本是难喝的。
之所以成为百姓日常必备物之一，是因为其两大功效：一为去腻解乏，二为清洁肠道。
古代医疗卫生条件差，人们的主要疾病几乎全是肠胃疾病，所谓病从口入。
在化学制作的廉价药品没有普及之前，每日饮茶，便是最廉价的预防和治疗肠胃疾病的方案。
去腻解乏，更常见于游牧民族。他们每日里吃肉喝奶，若是没有茶，恐怕年纪轻轻地血管就早早堵死，人均寿命超不过四十岁。
正因为茶难喝，所以有钱人一直在努力改善其口感，让茶变得更好喝。
加奶加糖是最常见的手段，高级一些的加一些香料辅佐。
到了宋时发明了花香入茶，茉莉花茶一时之间风靡天下。不过此时的茉莉茶与后来的还不一样，苦涩味更多。
这种差距，与茶叶加工工艺有关。
李申之说道：“取两个小壶，一个大壶来，再把这些石磨盘、小碾子全都撤掉，不用这些。”
竟然不用这些？大家的好奇心一下就被勾了起来，就连老和尚李修缘都好奇地伸长了脖子，看了过来。
“把茶沫子拿走，我只要干叶子。再给我找一个小碗，一个小碟子，一人一个建盏便可。”李申之一句句地吩咐，丫鬟一样样地准备。
不一会，东西齐备。
“先烫茶具。”李申之吩咐道。
开水常备，很快便烫好了茶具。因为斗茶也需要先烫建盏，不然白沫沫起不来。
“今天就让你们见识一下，冲泡法！”
虽然用眼前的茶叶和茶具冲泡有不小的难度，但李申之坚信自己学过的那么多无用的知识，终究都会派上用场。
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