有了钱，难题也就迎刃而解了！
“管事孙旺财，拖欠工钱三个月，应发三十贯钱、实发三十六贯钱。”
“小人多谢公子爷！”
“工头胡四，拖欠工钱三个月，应发九贯钱、实发十贯零八百文！”
“小人多谢公子爷！”
“伙计王小二……”
酿酒作坊中，李昭正在给伙计们发工钱。
拖欠了三个月的工钱，不仅一次性全部发放，还多给了两成、算是对大家伙的补偿，不仅如此，李昭还买来不少的鸡鸭鱼肉、大米白面，改善伙计们的伙食。
原本的一日两餐，也变成了一日三餐，而且不限量，能吃多少吃多少、管饱。
捧着沉甸甸的银子、铜钱，伙计们对李昭是感激涕零，之前说三日之内补发工钱，大家还都不相信，没想到真的发下来了。
这位公子爷、真是言而有信啊！
不过也有精明人计算过了，李昭带来的银子给大家伙发工钱是绰绰有余了，可是偿还欠债则远远不够，欠债还不上的话，酿酒作坊还是保不住的，大家伙依旧要丢饭碗。
因此上，孙管事和几名酿酒师傅主动提议：工钱少发一点，节约下来购买原材料，抓紧时间酿制新酒，如此酿酒作坊才有希望起死回生。
这个提议被李昭给拒绝了，工钱照发不误，至于欠债的事情、自己另有办法解决！
……
发完工钱之后，李昭下达了一道命令：全体动员、打扫卫生。
伙计们很是不解，又不敢违背新东家的命令，只好硬着头皮行动起来，用了整整一天时间，把酿酒作坊里里外外、犄角旮旯全都打扫了一遍，尤其是酿酒池、发酵池，更是反复清洗了七八遍，直到干净如新才算过关。
还有‘德利厚’的酒坊幌子，也被李昭命令扯下来、扔进灶台中烧火用了，如今酿酒作坊换了主人，自然要换一个新名字！
略加思索之后，李昭给自己的第一份产业，取了个又好听、又响亮、又有深意的名字：仁义昌！
经商是为了赚钱不假，可万万不能忘了仁义之道，也只有心怀仁义者、才能万世永昌--经商如此、治国亦如此！
……
第二天，李昭又做了一件奇葩事，派白馍带几名伙计到乡下转悠一圈、买回了整整五百斤葡萄，颗颗饱满、汁水十足！
如今最重要的事情、是抓紧时间酿制新酒，如此才有一线生机，没事买这么多葡萄做什么，伙计们更加疑惑不解了。
难道说，要酿制葡萄酒吗？
李昭没有解释，而是拿来一小坛酸酒，又拿了一些葡萄和坛坛罐罐，一个人躲进了房间中，还把大门关上了，随即响起了一些奇怪的声响……
“ph值小于7的是酸性，大于7的是碱性……酸碱中和，生成盐和水，它们的比例大约是……哈哈，终于成功了！”
小半个时辰之后，李昭满脸笑容的走了出来：“来人啊，立刻搬一大缸酸酒过来，倒入大铁锅之中，再加入一升三合零两勺的葡萄汁，这个量不能多，也不能少，而后加热、搅拌、过滤……快点行动起来。”
“公子爷，这是要做什么？”
“不必多问，按命令做事就是了。”
“是！”
酒水本来就是酸的，再加入一些葡萄汁、岂不是酸上加酸吗，如此荒唐的命令听的伙计们面面相觑，谁也搞不清楚什么情况？
可还是遵命行事了，有的搬酒、有的架锅、有的榨葡萄汁，忙的不亦乐乎！
一则，端谁的饭碗、听谁的吆喝，这是古今不变的道理！
二则，别看这位公子爷年纪不大，身上却有一种不怒自威的气势，仿佛听从他的命令、乃是天经地义的事情，让人生不出违背之心。
就这样，架锅、倒酒、加葡萄汁、加热、搅拌……最后倒入酒槽中，用十几层的纱布过滤……前后忙活了半个多时辰，一缸酒还是一缸酒，看起来没什么变化。
也不是一点都没有，原本那股子刺鼻的酸味、似乎闻不到了。
孙管事是个聪明人，隐约的意识到了什么，连忙舀了一勺子酒水，先是闻了闻，又仔细的品了品，眼睛顿时瞪的比牛泡都大，满脸的不可思议之色……不酸了。
“天啊，酒水不酸了，这是怎么回事？”
“让我尝一尝，真的不酸了！”
“公子爷真乃神人也，竟能变废为宝、小的们心服口服外带佩服！”
……
伙计们纷纷上前品尝，在巨大的震惊之余，集体振臂欢呼起来，看向李昭的目光就跟看寺庙里的神像一个样。
已经废掉的酸酒，略加整治一番，就变成了香醇的美酒，这不是神仙手段又是什么呢？
李昭是神仙吗？
不是！
酒水怎么不酸了呢？
简单：知识的力量！
……
常言道：春不打鱼、夏不酿酒。
夏季太炎热了，酒窖内的温度高、发酵升温快，给杂菌繁殖造成了适宜的条件，发酵糟醅酸度增加、很容易使酿出来的酒水变质发酸。
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