宜城美食众多，但要说历史最为悠久的，当属宜城盘鳝。
宜城盘鳝肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。
关于宜城盘鳝的来历，有两种说法。
一说宜城盘鳝起源于春秋战国时的楚国故都宜城近郊，一天，楚成王心血来潮，下巡进入一个名叫甄三的村民家。
甄三夫妇既高兴又紧张，临近中午拿什么招待大王呢？
昨天在沟堰逮的黄鳝大的吃了，只剩下半桶小鳝条，情急之下，甄三的老婆误将未杀的豇豆小鳝倒入油锅。
甄三见状，索性加入大把辣椒、八角、姜葱爆炒，不料歪打正着，条条小鳝曲卷叠盘，油黄鲜酥，味香色浓。
甄三惴惴不安地将鳝鱼端上来请楚成王品尝，楚成王品后大喜，问这是什么菜？
甄三正斟酌间，随行的大夫却惊呼到：“蟠虺纹，这菜形如蟠虺纹！”
甄三灵机一动，随口答道：“大王驾到，恩泽篷门，小民特试烹这蟠虺纹状之菜，尚无名，请大王赐名。”
楚王夹菜举杯，赐为“盘龙鳝”，并将甄三带入宫中专做“盘龙鳝”，后来人们讳“龙”，改名为盘鳝。
另一说盘鳝起源于宜城驻军，宜城明、清时为屯兵重地，清代有武昌卫和襄阳卫两级驻军，宜城县志记载当时宜城人口为“军七民三”。
官兵练武时，为增加体力、强筋壮骨，常将鳝鱼不加破杀整条放在锅中煎烩，整条吃下，称为吃血筒鳝。
传入民间，百姓就将豇豆小鳝做成了盘鳝。
再后来，人们为了吃起来方便，总结出几句口诀：“筷子夹住喉，咬断脊梁骨，慢慢往下撕，抛去肠和头。”
随着盘鳝的盛行，名气也越来越大，各大电视台也慕名而来，先后将它拍成专题片和外宣片，宜城盘鳝也随之走出宜城，走向全国。
喜欢全球探宝请大家收藏：(m.xtyxsw.org)全球探宝天悦小说网更新速度全网最快。