“红烧大排骨？莴苣炒肉片？黄芽菜炒豆腐干……油豆腐粉丝汤？还有不限量添加的大米饭？？？！”李小仙听了厍颜主任的话，微微一咧嘴想到了锦绣餐厅最惨淡的时候推出的排骨盖饭。
微利薄销的红烧排骨饭，主打量大实惠。卖二十多块钱其实就已经不怎么赚钱了。厍颜主任这一套就算分量都不多，想要保本获利最少也得卖三十来块钱吧！
毕竟，改革开放已经四十多年了。特别是最近这些年M2的增速一直保持在百分之十左右，M1的投放指标……
想到这里，李小仙揉了揉额头，国家给的M1李小仙根本就觉得……
印钞厂加班加点生产出来的钱，从1到2……2就是推向市场了。换句话说，市场里如果去年有一百块钱，那今年增速百分之十，总量就变成了一百一。那么李小仙手里的钱也就贬值了百分之十。
未来会怎样，李小仙不太清楚。但是对于金融领域，李小仙一直保持着谨慎且悲观的态度，这也是为什么当时交房租的时候，李小仙能从股市里盈利套现的原因。
微微叹口气，李小仙看着厍颜主任说道：“正常价格，卖36左右比较合适吧。”
厍颜主任笑了，笑着笑着突然垂头说道：“即便物价上涨，在我们张官街道礼袋社区食堂的标价也永远是6元钱，而街边店的盒饭价格是二十到二十五元。可偏偏就是这种亏本的买卖，只要生意越好。我们亏得也就越多。”
张爽皱了皱眉头，咕哝道：“那未来怎么办？”
厍颜主任扭头瞅了瞅张爽，感慨着微微摇头轻声说道：“如果没有补贴，如果不是我们从社区的办公经费里面挤出资金，现在真的是一天都撑不下来。”
李小仙皱了皱眉头，心里似乎明白厍颜主任到底找自己要干什么了。
可就在李小仙想说话的时候，厍颜主任突然继续说道：“我们想要服务更多的辖区居民，可偏偏吃的人越多我们赔的也就越多，在两难中其实我们还是想要惠及更多的居民。”
“是啊？”李小仙嘴上迎合一句，心里却在想：“我也不是大户啊！吃我……我也扛不住啊！”
就在李小仙觉得厍颜主任要和自己聊社会责任的时候，却听厍颜主任轻声说道：“其实，你不知道，现在很多老人都很节俭，他们不愿意到食堂购买就餐，即便社区老年食堂的饭菜比市场价格便宜不少，但依旧还有许多老年人宁肯在自己家里有一顿没一顿地过日子，也不去食堂。”
“这么便宜了还不愿意去？自己买菜多贵啊！”李小仙诧异的愣了愣，之前李小仙买个卤好的猪耳朵都要三十五六块钱了，几块钱吃一顿饭竟然还觉得贵？！”
厍颜主任苦着脸咕哝道：“其实，就因为老年人的节俭心态，也导致消费群体远远不够。”
一旁的张爽感觉到经常与老年人打交道的厍颜主任此刻感慨颇多。
“一些身体健康的老人，不愿意到社区老年食堂搭伙。同时也有一部分子女的责任，比如我们礼袋社区就有子女对社区老年食堂不认可的情况，他们甚至认为自己父母去老年餐桌吃饭，那就是丢了面子，没了里子。
张爽在一旁皱眉问道：“厍颜主任，难道你们就没想过提提价吗？”
厍颜主任一副哪儿那么容易的表情，摇头咕哝道：“我们餐厅就餐的很多老人，纷纷表示希望最好永远都是五六元一餐，但实际上他们也知道这点钱不够。用餐的菜，米、油等成本费用，人工、水电、煤气，还有食堂的设备折旧等，其实我们都没有算进来。”
李小仙想了想，凝眉说道：“如果只是亏损，我想根本改变这个需要从两个方面着手，一是开源，二是节流！”
厍颜主任苦笑着摇头说道：“哪儿那么容易，你虽然说的都对，但是我们现在面临的问题可不仅仅只是亏损一方面，现在我们除了亏损之外，聘请工作人员难也是一个非常现实的问题。办老年食堂不是社区工作人员必须完成的任务！”
“嗯，这话我认可。我觉得疫情防控才是社区工作人员应该做的。”李小仙点了点头。
厍颜主任苦笑着冲李小仙反问一句：“那一直在我们那边就餐的老年人呢？很多人都是真的有困难的。过去我们也在想他们不是想要便宜，只是想要占便宜。但是我们社区工作人员通过走访以后，发现大家确实各家有各家的困难。”
说完这话，厍颜主任抿嘴沉默了几秒后，平复了一下情绪说道：“其实，社区工作人员如果承担了这项任务，不但无形中增加了许多工作量，而且因为涉及经济问题，也难免多了矛盾。如果用社会招聘的人员，那么社区老年食堂内工作人员报酬也比较低，愿意从事该项工作的人员也不容易招聘到。”
“是这样啊？！那原因是什么呢？我觉得不仅仅是没钱这么简单吧？”李小仙总觉得这里面好像哪儿有什么问题。但是让李小仙总结一下，自己又一时间说不清道不明。
“嗯，支持的扶持力度不够是一个重要的原因，但更重要的原因是……这是一场极不公平的对决。在有限的补贴大背景下，我们想了各种办法，比如社区的办公经费，比如党组织服务群众的经费，比如发动社区党员捐款……”
说完这话，厍颜主任想了想继续说道：“我们其实一直在开源的同时，也在努力地想办法节流。比如我们的工作人员跑到农田找便宜的菜源、比如我们减人手降低成本，甚至不惜通过在社区招募志愿者服务老年人就餐来弥补服务下降的损失，但这些并不能完全改变社区老年食堂亏损中勉力维持，甚至说是倒贴的现状。”
李小仙听了厍颜主任的话，哭笑不得的摇了摇头，一脸无奈的嘀咕道：“其实……您这不叫开源，您所做的一切似乎都在努力的压缩成本。”
本来是想说说自己心中的开源节流，但是看着眼前的厍颜主任，李小仙心念一动问道：“那么您找到我，是想要我做点什么呢？”
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亲们，你们猜的到厍颜主任到底想做什么吗？
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