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第376章 吃食(下)

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霍刚这里已经杀了几只羊,还有一头牛,因为现在是冬天,所有的肉都放在凉房里面,外界就是天然的冰箱。

“这样,你们将牵一整只猪拿过来,今天杀猪,我们今天吃猪肉。”霍刚笑着说道。

“首领……这个猪……你吃的话是不是不太好。”马大厨犹豫了一下,然后才小心翼翼的开口道。在他看来,首领这样的人就应该吃牛肉才对,像是猪肉这样的肉类,就不应该是首领吃的。

“哈哈,行了,我知道你们在想什么,其实猪肉可是一点都不低贱,你们都不明白,猪肉才是真正的美食,而且是能够让所有百姓都身体健康的美食!而且猪的全身都是宝。”霍刚大笑着说道。

霍刚的话让三个大厨都愣了一下,不过马大厨还是第一时间弯腰道:“是,首领,那我们现在就去。”

大部分的猪牛羊都是养殖在城外的,但是在首领府的后面,就在首领府的马厩旁边也养殖了一小部分这些家畜,其中猪就只有一只。

这只猪倒是百姓送过来的这些猪里面最大的,大约有二百斤左右,这个重量在后世不算是最大的,但是在这个年代已经算是很大的猪了。

杀猪不用霍刚担心,马大厨直接就找了城里的一个屠夫过来,这屠夫虽然杀猪的次数不多,但是杀牛羊显然也是很多次的,都已经非常的熟练了,更何况还有霍刚在旁边指挥。

先是杀了猪,将所有的猪血都放在盆里,然后烧一大锅热水,开始褪猪毛,等猪毛彻底被褪掉,猪已经变成白白胖胖的之后,接着猪又直接被吊了起来。

这个时候,不仅仅霍刚在,听到这个消息的,王山和吴平也赶过来了,当然他们不是来吃肉的,而是来“劝说”霍刚的,不过他们刚进来之后,霍刚就直接给他们分配了任务。

“王山你记录一下,明年将这个消息推广出去,这猪的全身可都是宝贝。”霍刚直接开口道。

“这……是。”本来劝说的话也直接堵在了嘴里,王山直接答应了下来,吴平也干脆不说话了,他们都太了解霍刚了。

霍刚指了指旁边已经褪出来的猪毛,然后开口道:“猪毛可以用来制作猪毛刷。”

等猪的内脏被抛出来之后,霍刚就指着里面的猪的内脏之类的开口道:“猪的内脏都可以吃,对普通人来说,都是难得的美味,至少比没有肉食吃,那可都是美味。”

“还有,猪的小肠,在清洗之后,将猪血灌入进去,然后放到蒸笼里面蒸出来,那就是血肠,也是一种不可多得美食。”

“至于猪的大肠,也就是肥肠,多清洗几遍,清洗干净之后,配合着茱萸等炒出来之后,这都是难得的美味!”霍刚没好意思说,他上辈子喜欢吃肥肠,而且最好是稍微带一点点臭味的,一点臭味没有的肥肠,不香。

“像是猪血,猪肝都可以补气血,像是孕妇生了孩子之后,吃点猪血,猪肝都不错,猪蹄之类的弄干净了之后,炖的软烂都是可以补充气血的。”

“对了,猪血还可以作为颜料的添加剂,这个会有人专人研究,你们记录一下就可以了。”

“而猪油,要炼出来之后,放置在阴凉的地方,一整年都不会坏,这对普通的百姓人家来说,他们一年都可以吃到油,补充油水可以让人更加有劲,不管是士兵还是百姓,干活都更有力,人也更加健康。”霍刚指了指猪肚子里面的猪油开口道。

听到这个,王山和吴平两个人都赶忙记录了下来,油水对人是非常重要的,后世人都说吃的清单一点长寿,但是实际上那是后世不缺少油水,但是在古代……连植物油都没有的年代,人类极度缺少油水,这个时候根本不会出现吃的清淡一点长寿的事情。

这个时代,多吃肉才会长寿。

当然,猪油还有另外一个作用霍刚没有说,那就是猪肉可以制作硝酸甘油和硝化甘油。

具体的方法,其实很简单,猪油加烧碱,也就是氢氧化钠,就是小苏打和熟石灰经过处理之后就可以轻松得到烧碱,而后者在整个大汉虽然无法达到工业化制碱,但是却找到了相关的矿床,所以制作出来它并不难。

猪油烧热然后放入烧碱,就可以分离得到肥皂以及甘油。

然后将三份硝酸外加三份硫酸混合四份甘油,制作出来的就是简易版本的硝酸甘油。

这玩意……可以治病,当然也可以用来充当炸药!

不过现在说这个没有意义,因为猪太少了,虽然现在猪已经繁殖了不少,但是还需要一定的推广才行,主要是对大部分百姓来说,猪肉的存储是一个很大的问题。

但是这个霍刚知道啊,做腌猪肉就好了,小时候霍刚他们每年冬天杀一只猪,腌猪肉可以吃一年,几乎都不会坏。

马大厨找来的屠夫手艺很好,而且他也知道是为首领干活,自然是非常的卖力,所有的东西他都按照霍刚的吩咐给处理了,然后在霍刚的指挥之下,马大厨开始将所有骨头上面的肉都剔了下来,纯瘦肉另外放起来,所有的肥油以及肥瘦相间的猪肉全部都切成块,然后放到一个大锅里面。

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