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第184章 火腿

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“兄带,别吹了,金手指我也有啊,没那么神奇!”

梁仁低头看了看自己的右手说道。

好吧!

说实话总是没人信!

夏杰笑了笑,刚要开口,外面就传来了摩托车声。

“杰哥杰哥,我来喽!”

宋小东这次算是学了个乖,三轮摩托直接从大门开了进来。

“梁哥,美女,你们好啊!”

进来后,宋小东冲着旁边三人挥挥手,招呼道。

“呵呵,来了,老弟!”

梁仁点点头笑道。

一个是夏杰的发小,一个是夏杰的大学铁杆,一顿酒喝完后,大家都成好哥儿们了。

“小东,你好!”

没了烦心事,宋思思和李秋雅自然也是笑容满面。

“杰哥,你要的鱼苗我带来了,那个螃蟹和虾等会我去河里给你抓点啊!”

宋小东指了指车上的一个水桶说道。

“小东,去哪抓螃蟹啊?”

梁仁跟着问了一句。

“就前面那条溪流,里面就有虾蟹,等会一起去不?顺便还能摸点河蚌螺丝什么的!”

宋小东扬手指了指说道。

“好啊,必须去啊!”

梁仁点点头,跟着冲两个女孩说道:“思思,等会咱们过去玩玩啊!”

“嗯嗯”

宋思思点点头,娇笑应道。

“咦,你这次还买了个火腿啊,垫了多少钱,我赚给你!”

夏杰将水桶拎下来后,看着车子上的一根大火腿问道。

昨天夏杰给宋小东转了五百让他买菜,但这一整只火腿可不便宜,至少也得一两千呢。

“嗨,杰哥,这火腿没花钱,是富贵他爹,许大爷给的!”

宋小东摆摆手笑着说道。

“许大爷给的?”

夏杰挑了挑眉头。

“对啊,刚刚我过来的时候,正好碰到他,然后硬是拖着我回家,说要把这个拿给你尝尝,我不肯收就不肯我走,较了半天劲,最后没辙,我只能先收了!”

宋小东也是一脸无奈地说道。

“呃,这东西可不便宜,许大爷太客气了!”

夏杰点点头。

心意他领了,东西也收了,但是钱肯定是要给富贵的。

一两千对自己来说没什么,对于许大爷一家而言,可能就是几个月生活费了。

这个便宜可不能占啊!

将火腿和买来的那些菜全部拿到厨房里后,夏杰卷起袖子就准备开工了。

宋小东则带着梁仁他们几个,拿着桶,有说有笑地去溪边抓螃蟹捞河虾摸河蚌了。

开启直播间,吃货请就位。

“哇塞,今天又买了一堆菜,客人又有口福啦!”

“大力杰,你家里肯定有矿吧,舍得这么吃!”

“嚯嚯,火腿,这玩意可是好东西啊!”

“我还是第一次看到完整的火腿呢,这玩意是不是要一次性吃完啊,怎么保存呢?”

“这个火腿应该是自己腌制的吧,和商场里卖的完全不一样!”

看到大家似乎对这个火腿特别感兴趣,夏杰不由得笑着说道。

“这个火腿是富贵他爹腌制的,应该存放好几年了,正是开吃的好时候!”

“哦,听起来厨神杰对火腿也颇有研究啊!”

“来来来,正好跟我们讲讲,怎么挑火腿,怎么做火腿啊!”

“不是说腌制的东西,不能吃太多吗?”

“火腿是不是和花胶一样,放得越久越值钱啊?”

“美食大讲堂准备开讲了,有请百科杰上台开讲!”

拎起火腿,胸有成竹的夏杰不紧不慢地说道:“咱们老祖宗做菜,喜欢‘慢工出细活’,所以传统的食物通常以‘慢’出彩。”

“因此火腿的制作周期也比较长,至少一年起步。这样的火腿外表乌黑,里面的肉还未完全脱去水分,切开后依然有质感,有股淡淡的熏香味。虽然可以吃了,但一定要上锅蒸熟。”

“而从口感上来说,5年以上,8年以下的火腿质地才是最佳,切开后,猪肉颜色已经变成红艳艳的,熏香味和猪肉味完美融合不仅味道好,而且肉质十分丰腴,有一股油脂的香气。”

“这样的火腿都不需要清蒸,就可以切片生吃,用于配酒、下饭那都是绝佳。”

“至于10年以上火腿,肉质坚硬,虽然闻起来特别香,其实已经不太适合吃了,而且也没有什么营养价值。”

“所以老饕们都会选择5年以上的火腿作为食材,10年以上的火腿仅用于收藏而已。”

听了夏杰这一波介绍,直播间的观众惊叹不已。

“啊呀我去,原来火腿还有这个讲究啊!”

“我肯定百分百肯定,大力杰就是个老饕!”

“知道了,以后就吃五年以上的火腿了!”

“啧啧,看着这个火腿,我就想啃一口啊,看看到底是不是像主播说的那样!”

跟着,夏杰继续说道:“通常我们会将火腿分为五级。特级火腿外观美观、整洁,表皮干整,爪细,腿心饱满,油头小,瘦肉多肥膘少。”

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