夏杰先将买来的猪脚在烧热的铁锅里面走了走，将上面的毛去掉，然后老样子，冷水下锅焯水。
“神厨杰，今天又准备红烧猪蹄拉？”
“呜呜……我的眼泪又不争气地从嘴边留下来了！”
“上次一个人吃了一大碗猪蹄子，真香！”
看着大家的议论，夏杰摇摇头说道：“今天买的是猪脚，所以不适合红烧，而是准备用来炖猪脚汤的。”
“话说我吃过猪肉，也见过猪跑，就是不认识猪手和猪脚的区别！”
“这不都是大猪蹄子吗，怎么还分什么手脚啊！”
“废话，当然要分手脚了，前面是手，后面是脚！”
“那前后不都是一模一样吗？”
“百科杰，你来给这些小朋友们答疑解惑吧！”
用筷子夹起半个猪脚，夏杰对着无人机镜头说道：“刚刚有观众说的没错，猪手就是猪前蹄，猪脚就是猪后蹄。”
“因为猪在活动的时候，主要靠前蹄，再加上猪是那种头重尾轻，所以前蹄会比后蹄弯曲一些，后蹄基本上没怎么活动，相对于来说，就比较直。”
“另外前蹄比较粗壮，不仅有肉，还有明显的一根蹄筋，而后蹄不仅没有蹄筋，摸上去还有点皮包骨头的感觉。”
“所以前者吃起来更有嚼劲，适合用来红烧或者卤制，后者拿来炖汤则是最佳选择。”
“百科杰果然是名不虚传，说起知识点是头头是道啊！”
“哦，原来如此，怪不得有时候烧的红烧猪蹄没肉，原来是后蹄啊！”
“懂了懂了，就差实践了！”
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