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田苗站在石窟前，再一次感叹着我国传统文化的多元、立体。
李杨介绍，这座石窟曾为灿烂的古代西域文明和佛教艺术的逐渐传播做出过巨大的贡献。
堪称东西方艺术合璧之最，具有无限的历史、艺术和文物价值，享有“艺术宝库”的美誉。
李杨带着田苗又去了阿瓦提县刀郎部落，要去李杨的发小、一维吾尔族好友玉努斯家作客。
阿瓦提县享有“中国慕萨莱思之乡”和“中国刀郎之乡”等美誉，也是繁衍生息的刀郎人、刀郎文化和中国葡萄酒“活化石”慕萨莱思的发源地。
慕萨莱思是新疆特产，主产地在阿瓦提县，是一种酿造的味美醇香的葡萄饮品，药用价值高，鲜“活”了三千年，任凭时间长河冲刷的洗礼，已成为葡萄酒中的“活化石”。
它鲜“活”的历史见证了西域的沧桑变迁，被人称作西域葡萄酒的始祖，成为中国酒文化研究的“活标本”和“活化石”。
两人还没到玉努斯的家里，欢快的歌声就响彻院外。
李杨和田苗一扫旅途的疲惫，情不自禁地迈着小碎步，挥舞着手臂，“跳”着维吾尔族舞蹈进了院子。
宽敞的院落里，十几个维吾尔族跳着热情洋溢的歌舞，他们通过粗犷豪放、节奏深沉、刚劲有力的舞蹈还原着刀郎人打鱼、狩猎等原始生活场景。
夜已深，宽敞的后院烧起了篝火，醉人的歌舞，醇香的慕萨莱思没酒，让人陶醉。
众人围在篝火旁，形成了一个圆跳起了萨满舞，把身心交给大自然，享受着大自然赋予的美。
在南疆，田苗赶赴巴音郭楞蒙古自治州尉犁县开展农业技术服务时，品尝了当地的羊羔肉。
在新疆土生土长的田苗知道，在新疆浩瀚大漠中，北疆的那拉提草原犹如一块镶嵌在黄绸缎上的翡翠，格外耀眼。
那拉提草原山峦起伏，绿草如茵，既有草原的辽阔，又有河水的柔美，既有群山的俊秀，又有松林如涛的气势。
可是他见到巴音布鲁克草原时，顿时沉醉于南疆草原的美。
巴音布鲁克草原，蒙古语是“永不枯竭的甘泉”，是我国第二大草原，也是我国最大的高山草原。
放眼望去，远处是苍苍茫茫的天山雪峰，冰岭雪山、蓝天白云、松涛林海，星罗棋布的蒙古包，漫山遍野的绿草山花，撒满草地的棉絮般的羊群，一幅幅美丽的画卷，无不让人心旷神怡。
巴音布鲁克草原最绝美的是九曲十八弯，更是“此景只应天上有，人间能有几回现”。
九曲十八弯铺展在辽阔的草原上，河水弯弯曲曲，以同样的弧度曲折伸向远方，景色旖旎且变幻无穷，能看到九曲中的十个太阳，让人沉醉。
而南疆最有名的罗布羊，就在巴音布鲁克州的尉犁县。
尉犁县位于新疆中部，塔里木盆地东北边沿。
县境内有全国最长的内陆河塔里木河，还有全国最大的胡杨林保护区。
尉犁盛产棉花、香梨、甘草、罗布麻以及牛羊肉、羊绒、鹿茸等农畜产品，其中棉花和“罗布羊”最为出名。
尉犁又名“罗布淖尔”，源于罗布泊而得名，意思为“水草丰腴的湖泊”。
而尉犁罗布羊的名称来源于生活在尉犁罗布泊地区的“罗布人”。
罗布羊历史悠久，是新疆古老的绵羊分支品系之一。
在尉犁，田苗吃着当地的羊肉，赞不绝口。
在田苗的影响中，在全国能跟伊犁羊羔肉相媲美的，就是尉犁县的“罗布羊”了。
罗布淖尔羊肉作为新疆羊肉中的上品，之所以好吃，与当地的自然条件密不可分。
尉犁县的草场主要是以荒漠、半荒漠草场为主，而尉犁罗布羊的主要饲养方式跟伊犁相似，主要通过放牧来饲养。
无论严寒及盛夏，罗布羊均放牧在塔里木河及孔雀河流域的天然胡杨林间或荒漠草场上。
这些长期生长在恶劣生存环境下的罗布羊，产生了类似野生动物的生存能力和抗病能力。
越贫瘠的牧场，羊肉的膻味越小。
因为干旱少雨地区的土壤盐碱度高，生产的都是沙葱、碱蓬、甘草或苦豆子之类的盐碱性植被。
羊吃了盐碱性草之后，可以有效去除带有膻味物质的脂肪酸。
尉犁羊能名闻天下，这些尉犁羊群长途奔走跋涉，肌肉致密坚实，肌纤维韧性强、脂肪少，使得尉犁罗布羊肉质鲜嫩、香味佳、膻味小、口感极好，与众不同，从而得到了“天下羊肉尉犁香”的美誉。
住在尉犁县一个多月的时间，田苗做清炖羊肉时，用在伊犁做清炖羊肉的方式来做。
做法很简单，将羊肉放进冷水锅里，慢慢炖，等水烧开翻滚时，将飘在水面上的沫子撇出来，撒点咸盐，不加任何调料。
羊肉的香味全靠羊肉本身，吃时会发现，肉嫩多汁、无膻味、少脂不腻。
自小生活在广仁乡的田苗，对维吾尔族、哈萨克族做的烤羊肉非常熟悉。
一个星期天，田苗跟同事买了只尉犁的罗布羊，宰杀后，几个人忙活起来。
他们将新鲜的羊肉切成极薄的片，红白纹理、肥瘦相间，然后开始撒盐、剁碎的皮牙子焖住。
将腌好的羊肉用竹签子串起来，撒上孜然和辣椒粉。
在浓烟炭火中飞舞翻滚一番，待肉色变得酱黄油亮，便是火候足了。
田苗边烤肉边扬声喊道：“羊肉串、羊肉串，新疆正宗的烤羊肉。”
不同族别的同事被田苗一副店小二的模样，逗得哈哈大笑。
大家一边用嘴呼呼吹凉，一边忍不住轻咬一口，好一个外脆里嫩，麻辣浓香。
大块的羊肉串在长长的红柳木签子上，将浓郁的肉汁锁在肉块上，渗着柳木的香。
羊肉串简直是舌尖上的盛宴，食欲马上被点燃。
大伙儿又三杯两盏地喝些白酒，小酌微醺，好不自在。
一口烤肉、一口白酒，大家吃的非常过瘾，好不惬意。
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