无谓的挣扎！
看着四人离开考场的背影监考官广井不禁露出胜利者的笑容，整个函馆市所有当天捕获的鲑鱼都被她用高于市场三倍的价格收购，并且还支付给渔夫额外的费用，要求他们今天不要再次出海。
广井如此大费周章布下天罗地网，目的就是把分配到自己考场的江云枫等人一网打尽。只要清除掉薙切绘里奈身边的害虫，蓟总帅肯定不会亏待自己。
“喜欢凑热闹的你居然不跟着一起去，还真是让人意外。”
虽然不喜欢父亲的教育理念，但对料理一丝不苟的薙切绘里奈奉上自己认真对待的考试菜品，不想继续听监考官广井和四位同组女生的吹捧，傲然转身走到江云枫面前。
“大小姐开什么玩笑？外面温度可是零下啊，就我现在的衣服跟他们出去分分钟被冻成冰棍！”
蜷缩在灶台边的江云枫扯扯身上单薄的衣衫，然后把一片生姜塞进嘴里，被寒气入侵的他如今只能靠咀嚼生姜驱寒。
冻成冰棍...冷冻鲑鱼...无机盐冷冻法！智者千虑百密一疏！！
广井不愧是受到薙切蓟欣赏的远月教授，但从薙切绘里奈和江云枫的谈话发现自己缜密计划遗漏了一个致命破绽。
她利用超过市场价的价格购垄断函馆海鲜市场上的鲑鱼，并且动用远月雄厚的财力收买所有渔夫让他们今天不要出海断绝补充市场的货源，偏偏遗忘了或许有些商家用无机盐冷冻法保存有几天前捕捞的鲑鱼。
无机盐冷冻法是把新鲜食材封存在冰点以下却不结冰无机盐溶液中长期保存，有着‘时间停止技术’的美称。但是无机盐冷冻技术需要很专业的设备来维持封存食材的无机盐溶液处于恒温状态，这笔开支不是一般渔民家庭所能承担。
很不巧，函馆海鲜食材就有几家商铺有无机盐冷冻设备。监考官广井现在很慌，万一幸平创真他们真的买到无机盐冷冻保鲜的鲑鱼，自己该如何因应？
江云枫已经被生姜呛得眼泪横流，但身上的寒意依旧盘踞不散，他现在迫切需要吃点热的，吐掉嘴里的碎渣江云枫打起那两条‘产后鲑’的主意。
“这么大的鱼直接扔掉好可惜，广井老师能不能给我一个这么大的炭盆和木炭？”江云枫朝监考官广井比划着自己需要的炭盆尺寸。
正心烦的广井本来不想理他突然转念一想‘产后鲑’是什么品质？江云枫要是用那两条‘产后鲑’来做料理不就等于他一个人完成考试，这样一来自己不就能顺理成章把他和另外四个去买鲑鱼的同组一起处理掉？
想明白的广井立刻让人去给江云枫去搬碳烤炉，江云枫擤擤堵塞的鼻子到配料区去挑拣配菜，韭菜、土豆、豆芽、莲藕、葱姜蒜.....看了一圈江云枫发现配料区里少了一样灵魂级别的配料，不得已把几样东西放回原位另外拿几样配料。
碳烤炉运到，广井还‘非常贴心’的给木炭都淋上助燃剂，点燃再加上碳烤炉自带的鼓风机，木炭燃起的火苗蹿得老高。取材归来的江云枫搬出一个石臼，往内投入十几粒白胡椒、几瓣大蒜，葱白和生姜片还有一把切碎的香菜根。
捣成烂泥之后再加入耗油、鱼露和蜂蜜搅匀，调好腌制酱料江云枫开始处理那两条‘产后鲑’，开膛破肚取出内脏挂掉腹腔内壁的黑色粘膜，再把整条鲑鱼一刨为二使其能平摊在案板上。
清水冲洗掉淤血和污物再用厨房纸吸干水分，江云枫在鲑鱼外皮上划上几道深深的划痕，用手捞出石臼里的腌料给两条鲑鱼里外全部抹匀，然后将两条鲑鱼夹在尺寸巨大的烧烤铁拍中。
江云枫握住把手把烧烤铁拍架在碳烤炉上，熊熊燃烧的木炭很快就把鲑鱼肉烤熟。江云枫不断在烤鱼的两面刷植物油，争取让烤鱼达到他心目中最完美的焦香程度。
以肉质肥美着称的鲑鱼被直接放到炙热的炭火上熏烤，两条五公斤的‘产后鲑’加上用筷子粗细的铁条编织出的烧烤铁拍，整体分量少说也有不下二十公斤。江云枫却全程单手操作，如此粗暴狂野的烹饪方式给考场里其他学生带来极大的心灵震撼。
植物油混杂的鲑鱼本身的油脂滴入炭火，立刻腾起火苗和浓烟。炙热的炭火逼迫腌料中的糖分展现自己的魅力，边沿微碳化烤鱼通体呈现诱人的焦糖褐色。
开启铁拍江云枫把焦香的烤鱼取出，转移到底部铺满韭、菜豆芽和土豆莲藕薄片的铁盘上，操起一口超过他要炒一个浇头。
把炒锅直接拍在炭火上淋入植物油，等待植物油开始冒青烟江云枫先下豆瓣酱炒出亮眼的红油，大量蒜泥和青红辣椒下锅及其浓烈的香辣味弥漫整个考场。
撒入一点打碎的香料粉末，江云枫把整碗切碎的洋葱和芹菜下锅炒软就注入大量清水，用盐糖料酒和罗望子酱调味完加热到滚沸。江云枫端起炒锅把整锅酱汁均匀浇淋到两盘烤鱼上，最后再次给浇过酱汁的烤鱼铺洒上香菜葱花和干辣椒与青红辣椒圈。
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