但他在天津海边建造了冰窖，捕捞来的珍贵海鲜，都以冰块保存，然后以快船送到京城。每次到了货，都被京城的酒楼抢购一空。
高士信提供的海鲜，叫高氏渔行提供，用来往返天津、京城之间运送鲜鱼的船只，都挂出了高氏渔行的旗帜，这些鲜鱼深受京城各大酒楼、青楼的欢迎。
天津入海口海边，高氏渔行还建造了一座罐头工场，专门用来生产鱼罐头。渔船捕捞到诸如说鲅鱼、蓝圆鲹之类的低等海鱼，大部分都被用来制作成鱼罐头，或是晒成鱼干。
制作鱼罐头其实十分简单，把鱼块放入陶罐内，再放入调味料，放入少许酱汁、红糖、盐，加热之后，趁着热把软木塞塞在罐口上，等到放凉了，因为热胀冷缩的原理，罐口缩小，就把软木塞压得紧紧的，同外面的空气隔绝，这样一个鱼罐头保质期就很长了。
高氏渔行不属于皇产，属于私产，是高士信自己开办的公司，但他和那些没有节操的读书人又不一样，那些家伙是能免税尽量免税，而高士信却老老实实的给大明纳税，只不过是这些税银不是交给户部，而是直接交给了司礼监。只不过目前高氏渔行还处于亏损期，海上捕捞来的那些鱼卖出去赚来的银子，根本就不够开办海水养殖场的开销，目前那些奴隶的伙食费，都是依靠高士信自己贴银子进去养活他们。
这些奴隶都是上一次镇压徐鸿儒叛乱抓来的俘虏，一部分俘虏被高士信自己拿去了，投入到高氏渔行当苦力使用。
高氏渔行的渔船和渔民，都是原本海边的渔民。
大明的渔民都是生活在海上的疍户，也是属于贱民之一，社会地位非常低，虽然日子过得可能比佃户要好，但是佃户的子孙可以参加科举，而疍户人家的人不许参加科举，而且他们还受到士绅和奸商的欺压。高士信一来，就把这些疍户都编入了民户，自然这些渔民感恩戴德，都成为了高氏渔行的渔业工人。
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