“哎？他们这是……怎么都切起了豆腐呢？”
“不一样啊，蜀味酒楼那个掌勺切的是豆腐干，香草食肆顾小老板切的是嫩豆腐！”
“怎么不一样？除了一个是豆腐干，一个是嫩豆腐之外，他们要的其他食材，都差不多啊！”
“你这么一说，好像还真是哦！杨四火要的是豆腐干，鸡胸肉，还有火腿肉啥的，顾小老板要的是嫩豆腐，老母鸡，火腿肉……”
“所以，他们这是要做同一道菜吗？只是豆腐和配菜有些不同？”
“不知道啊！我只知道这两道菜肯定对刀工的要求不低，你看他们两人切的都冒汗了，这可是大正月里，天气还凉着呢！”
“这两道菜应该都不会太过便宜，不过倒是可以理解，毕竟是厨神大赛呢，若是香草食肆一直做平民食材的话，即便得到了十大酒楼的招牌，想来那些有钱人也不太愿意去光顾的……”
看台周围已经多出了几百个折冲府的士兵，个个手持长棍拦在前方，将百姓们和看台之间拉开了五六米左右的距离。
所以这会儿大家不止看得清楚，还能安静下来彼此发表意见，比起上午的时候规矩了不少。
“当家的，那个丫头……那个丫头……”
“是我们家闺女对吧？我就说我没有看错！你这婆娘还不信我的话！”
“呜呜呜，我们家闺女，不是被卖到长安去了吗？怎么会，怎么会在锦官城……”
“别哭了！这件事情肯定不是三言两语就能说清楚的！我还好奇她怎么会变得胆子这么大了呢，以前在家里的时候，她可是连大声说句话都不敢的……”
“当家的，我们走吧，我想回家！闺女现在过得日子比以前好的多，我们就不要再跟她相认了……”
而在人群之中，某个不起眼的角落里面，一对夫妻盯着台上的那个少女，妇人已经泪流满面，而那男子亦是面色复杂不已。
他们没有注意到的是，旁边站着的小乞丐听见了他俩的对话，还往台上瞅了瞅，心里不禁犯起了嘀咕，实在是摸不准这两口子说的姑娘究竟是哪一个？
是站着切豆腐的那个呢？
还是坐着烧火的那一个？
——下午刘县令安排了几百个折冲府士兵维持秩序，所以看台靠前的位置，并不是有钱人专属的地方，只要来得早，乞丐都能站的好。
“转大火！”
“冬草，转小火！”
这一道菜无疑并不需要太多的时间，或者说，在顾香和杨燚的极致刀功表演之下，众人都渐渐忽略了时间的流逝。
其实当顾香和杨燚将各自挑选的老嫩五块豆腐切好，已经是一个小时之后的事情了。
杨燚叫自己的伙夫徒弟转大火，顾香却是叫冬草转小火，这个时候两道菜的区别就显现出来了。
“嗤啦~”
杨燚多了一道煸炒的过程，他把切好的姜丝、香菇小火煸炒出香气之后，倒入清汤大火煮开，之后放入切好的豆腐干丝、鸡丝、火腿丝，才叫徒弟伙夫转成中小火慢煮。
大约一刻钟之后，杨燚又往锅中加入了虾仁和青菜，半刻钟过后加盐和胡椒粉调味出锅。
与之相比，顾香则是多出了一道吊汤的工序，高汤就是她要的老母鸡，火腿，干贝，从一开始就让冬草烧火熬制出来的。
此刻用剁碎的鸡蓉反复吊汤吸附杂质，确保汤色清澈如水却鲜美无比，在让冬草转成小火之后，顾香便往微微沸腾的鸡汤之中下入香菇、冬笋、火腿丝煮出鲜味，最后轻轻滑入切好的嫩豆腐丝。
前后不过几个呼吸的功夫，顾香往锅中淋入一层薄芡，便成菜出锅！
“大人，我的菜做好了！”
“大人，民女的菜做好了！”
虽然顾香吊汤的时间久了一些，可杨燚炖煮干豆腐丝的时间同样不短，故而两人几乎是同一时间将菜肴做好。
“这个杨四火……不简单啊！”
“他的厨艺当真是得到了姓田的真传，就那一勺刀工，没个二十年练不出来！”
“问题是……那个小姑娘切的嫩豆腐，好像更加考验刀工吧？”
“你这话说的，那个小姑娘就不能当做正常人对待，她就是天生吃这碗饭的！”
“此言有理，虽说我等不用再跟姓田的联手，但若是这丫头挑战我们，那我等的招牌……”
十大酒楼的掌柜目睹了整个做菜的全程，此时居高临下看着二人盛出来的那一份菜肴，都是面色凝重的皱起了眉头。
田掌柜没有跟薛掌柜他们站在一起，但此时看着下方两道极其相似的菜肴，他却是忍不住闭上了眼睛。
不止是他，天香楼的董掌柜，以及观月楼的郭掌柜，都是悄然叹了口气。
这两道菜，还没有品，可是结果已出。
因为单从他们作为厨子，以及酒楼掌柜的双重角度出发，顾香做的那道菜无疑要略胜一筹！
“两位，请介绍一下你们所做的菜肴吧！”
刘县令同样心里有数，不过作为此番厨神大赛的主理人，他还是先朝着杨燚做了一个请的手势。
“县令大人，草民做的这道菜，名叫大煮干丝！”
杨燚倒是不卑不亢，朝着县令拱手一拜，便指着伙夫徒弟端着的菜盘子说道：
“这道菜的重点在于刀工，食材简单却又不随便，若是放在酒楼食肆中售卖，这等用高汤熬煮出来的大煮干丝，可以作价一百八十八文！”
“但是！草民所做的大煮干丝，还有一个更简单的版本！”
“食材没有这么多，却依旧考究刀工，更是少了高汤熬煮的一步，只需要用开水滚烫数遍即可，名为大烫干丝！”
“若是大烫干丝的话，即便是放在我们蜀味酒楼，一份作价亦不会超过五十文！”
在杨燚介绍自己所做的菜肴之时，已经有衙役从那汤碗中挑出了一筷子大煮干丝，沿着高台四周走了一圈，让百姓们可以看见，软嫩的豆腐干被切的有多细。
“不错！你这道菜，很不错！”
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