“忠叔，我来了。”纪然走进忠兴行，打了个招呼就开始翻找。
“你这丫头找什么呢。”吴忠没有制止，反而起身帮着一起找。
“找面粉，准备做点点心。”纪然头也没抬的说道。
“你不是卖炒饭那些小吃嘛，怎么又要做点心了。”吴忠开始翻自己的面粉。
“有朋友要结婚了，准备做点合桃酥喜饼送过去。”纪然道。
“好意头，丫头用心了，那就用这个樱皇牌，虽然是小日子的货，但货靓又正，粉质又白又细，还香，做出来的饼好吃的不得了。”吴忠翻出一袋五斤装的面粉，拍了拍道。
“闻着确实不错。”纪然挑眉，没拒绝，拿上手认真看了起来。
“摆中间的，绝对没落地，也不是顶层货，放心吧。”吴忠已经习惯纪然的挑剔。
“还是忠叔了解我。”纪然笑道。
“因为就你这丫头最挑，也不知道哪里学的。”吴忠半是抱怨，半是好奇的说道。
“跟我爷爷学的，他老人家可是特级厨师。”纪然挑眉道。
“特级？厉害哦。”吴忠顿时点头道。
“当然。”纪然点头，然后接着挑选面粉，想看看有没有其他不错的。
“丫头给你说句实话，要是送本地港人，条件又不错，就选小日子的，他们认这个，其他这个内地过来的像风筝这些也好，但是你懂的。”吴忠指了指另一边的面粉，语气真诚道。
纪然听着吴忠的提醒，只思考了一秒，就明白了他的意思。
“明白了，那忠叔我就要这个，再来点核桃，这个我只要香玲核桃，有没有？”纪然点头，准备买另一样主料。
“嘿，你这爷爷真不错，连刚出来的香玲核桃都知道？”吴忠惊奇的问道。
“那是。”纪然挺直胸膛，一脸骄傲的点头，记忆瞬间回到小时候。
“然然要记住，一个厨师除了手艺之外，最重要的就是了解食材，了解食材要像了解自己的右手一般熟稔。”纪爷爷细细叮嘱纪然。
“那左手呢？”小小的纪然想了想，歪头问道。
“左手当然是食客，了解自己的食客就要像左手一般，这样才能做出让食客吃的心满意足的菜色。”纪爷爷笑呵呵的说道。
小小的纪然懵懵懂懂的点头，虽然没太听懂，但纪然却认真的把这话记在了脑子里。
甚至现在脑海里那本属于爷爷的手札扉页上也记录了这句话。
因此纪然应的毫不心虚。
“来看看，也是妹妹仔你幸运，月中才到的，说是内地新品种，又酥又脆特别适合做糕点，我也就进了一点试卖。”吴忠带着纪然去到干货区。
“我一向幸运。”纪然立刻笑道。
“确实。”吴忠笑着点头。
纪然拿起一个香玲核桃，和XJ的纸皮核桃以及本地核桃不同，它更圆，近似标准圆形，大小均匀。
稍稍掂量了下，一颗大约有十二克左右，壳面光滑，颜色是浅黄色，缝线紧密。
纪然拿到鼻尖嗅闻了下，发现这和爷爷手札上记载的一样，完全没有涩味，带着淡淡坚果油香，顿时眼前一亮。
“就要这个，要十斤。”纪然道。
“没问题，你是自己挑，还是我给你装，一共就这一袋子，五十斤。”吴忠拍了拍麻布袋，道。
“能挑？”纪然惊喜道。
“别人呢，肯定就不行，但是你这丫头就随你挑咯。”吴忠摇着扇子径直往外走去。
“谢谢忠叔。”纪然大声道。
“谢什么，快点挑完自己走。”忠叔摆手道。
“好。”纪然点头，手已经开始挑了起来。
吴忠进的香玲核桃品相很不错，纪然避开最上层容易吸附杂味的，下层容易受潮的，只取中间和两边的，很快就挑出了十斤。
“来个钳子？”吴忠问道。
“不用，这个简单，回去路上就捏完了。”纪然摆手，随手拿起一颗核桃，只轻轻一捏，就露出皮肉分离的完整核桃仁。
核桃肉呈现完美的脑花状，中间的分心木也在，就连外层油皮都没破一点。
“咕咚。”吴忠咽了咽口水，又看了看纪然的那纤细素白的手腕。
“去去去，来你忠叔这显摆力气大啊。”吴忠没好气地赶走纪然。
“等等忠叔，要个袋子。”纪然伸手快速扯下袋子。
吴忠直接翻了个白眼，当没看见纪然扯口袋，又躺回摇椅上。
“登登登”等到纪然的脚步下楼，吴忠立刻起身去干杂区摸了几个核桃。
“肯定是因为这内地的核桃容易剥吧。”吴忠边说边学着纪然用手捏核桃。
然而吴忠手心里的核桃纹丝不动。
“嗯？怎么没反应？”吴忠再次用力。
“不对啊，我看那小妮子捏的轻轻松松啊。”吴忠不信邪，再次捏了捏。
这次吴忠一点没留力，使劲捏着手里的核桃。
然而手心里的核桃坚硬无比，除了手掌和核桃外壳摩擦出的声响外，别无反应。
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