沈晚棠心里有了点谱，点了点头，“行，这个先记着。”
林氏松了一口气，抬着下巴端坐着。
大姨娘早就等不及了，林氏的话音刚落地，她就站了起来，脸上笑得跟开花了似的，“晚棠啊，姨娘也想了，我觉得我可以当掌柜的。”
沈明昭就坐在大姨娘的身边，听见这话，嘴里的茶差一点就喷出来，“娘？你想当掌柜的？你连账都算不明白，你当什么掌柜的？”
大姨娘瞪了他一眼，“你闭嘴！我怎么就算不明白账了？我以前在府里，每个月的月银都是我管着的，什么时候少过一个铜板？”
“那是爹多给你的吧？”
“你...”
沈晚棠抬手制止了母子俩的拌嘴，“你说说你当掌柜的能干什么？”
大姨娘清了清嗓子，掰着手指头数，“我能招呼客人啊，我嘴好，跟谁都能聊几句，客人来了，我笑脸一迎，端茶倒水，嘘寒问暖，客人高兴了，下次不就还来么？而且我眼光好，店里摆什么东西，怎么摆，我一眼就能看出来。”
沈晚棠没说话，大姨娘这个人，别的本事没有，嘴皮子的确是利索，一路上跟谁都能搭上话，连刀疤脸都被她磨得不耐烦过，要是开个店让她在前面招呼，倒也不是不行。
而且她娘家好像就是商贾出身，人也聪明机灵，但是掌柜的不能光会招呼人就行了。
“你打算怎么招呼客人？客人来了你跟他聊什么？客人嫌贵了你怎么回？客人闹事儿了你怎么办？”
大姨娘被这一连串的问题问得呆住了，脸上的笑僵了一下，但是很快又恢复了，“这些...我可以学嘛！”
沈晚棠点点头，没肯定也没有否定，“行，那你学好了找我！”
二姨娘一直坐在角落里，低着头，手里攥着衣角，沈晚棠看向她，“娘，你呢？”
二姨娘抬起头，眼神有些闪躲，“我...我就听你安排吧，你让我干什么我就干什么，我不挑。”
沈晚棠看着她，心里叹了口气，二姨娘是原主的生母，丫鬟出身，在府里不争不抢的惯了，到了这儿还是这个性子，让她自己想出路，她根本想不出来。
“行，你先跟着我做卤味，其余的后面再说。”
二姨娘点了点头，又低下头去，三姨娘坐在二姨娘身边，手里端着一杯茶，一直没有喝，她听见沈晚棠问二姨娘，就等着沈晚棠的目光转过来，她才放下碗，慢慢地开口。
“我也听二姑娘的安排。”
语气很平静，脸上也没有什么表情，但是沈晚棠注意到，她放下茶碗的时候，手指轻轻在茶碗的边缘敲了一下，显然是有话没说。
但是她也没有多问，只是点了点头，一圈人都说完了，沈晚棠靠在椅背上，手指在桌子上轻轻地敲着，心里稍微有了点谱。
她把这些人在脑子里过了一遍又一遍，只是开什么店呢？
卤味店肯定是不行了，杂货铺？这个谁都能开，凭什么他们能赚钱呢？开饭店？沈家人又没有厨艺，而且这个时代似乎也没什么好吃的东西，嬷嬷倒是能做饭，但是做出来的味道也只是那个水平了。
绣坊？就沈晚怡一个人绣花？绣死了也赶不上卖的啊！
种地？
种地肯定是要种的，这个倒是可以规划规划，沈继业什么都不想干，也什么都干不了，倒不如就让他管最简单的地这块。
二百亩的地，自己种肯定不现实，老雇人也不一定能雇到那么多，毕竟人家也要种地，倒不如买点人，不管是活契还是死契，林氏能管家，正好让她在家里坐镇，管着这些人，嬷嬷虽然老了，但是威慑力应该是没有问题的。
沈明昭的话嘛...可以先跟着自己到处跑，后边让他管生意应该问题不大，但是他这个性子太单纯，怕是会上当，自己也不太会做生意，得找人带一带。
沈明礼做账房没有问题，好好鞭策一下，所有的账都归他应该也可以。
沈晚怡绣花可以当个活计，但是不是很现实，倒不如找点其他的事情做，如果往绣坊的方向培养呢？
两个姨娘倒是好说，把卤味这块交给她们就可以了，自己把调料都磨成粉，然后装成包给她们，不是说不信任她们两个，但是还是要谨慎一点。
想完这些，沈晚棠看着眼前这一家人，忽然觉得头有点疼。
依然还是一群废物。
虽然比以前强了不少，但是依然废物。
沈晚棠叹了口气，“行，今天先这样，你们回去也好好想想，明天咱们再说。”
沈明昭凑了过来，“二妹妹，你还没说我的事儿呢，跟班行不行啊？”
“行，你就先当好你的跟班，别的再说。”
沈晚棠走进屋里，坐在炕沿上，开店的事儿不急，种地的事儿也不急，冬天还有一段时间才来，她现在得先想清楚，自己要的到底是什么。
是让这一家人活下去，还是让这一家人站起来。
她靠在墙上，闭上眼睛，脑子里乱糟糟的，各种各样的念头转来转去，像是一团缠在一起的线头，她一根一根的理，理了半天，也没有理出个头绪来。
但是有一件事儿她很清楚，不管开什么店，不管种什么地，这些人都得动起来，不能闲着。
闲着那就真的废了。
第二天早上起来，醉仙居的人把食材送过来，她就开始教二姨娘做卤味，二姨娘虽然话不多，但是学东西不慢，炒糖色的火候，还有下料的顺序，包括卤制的时间，沈晚棠说一遍她就记住了，做起来有模有样的。
沈晚棠站在灶边上，看着二姨娘翻动锅里的卤味，动作虽然不熟练，但是每一步都是对的。
“娘，你记住了，糖色要炒到枣红色就下葱姜，早了颜色不够，晚了就发苦了，卤汤烧开了就转小火，不能急，急了不入味还容易烂。”
二姨娘点点头，眼睛盯着锅里的颜色变化，额头上都是细汗。
沈明昭蹲在门口，看着沈晚棠教二姨娘，嘴里嘟嘟囔囔，“教她就这么仔细，教我就是又打又骂的！”
沈晚棠白了他一眼，实在懒得搭理他。
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