五指毛桃，是一种广东这边常用的煲汤食材，听着名字里有“桃”，但和桃子没什么关系，是一种植物的根茎。用它煲汤，汤色是清亮的，带一种淡淡的椰奶香气，很清爽，据说还有祛湿的功效。
我打开炖盅的盖子，热气扑面而来。鸽子不大，一整只，躺在清澈的汤里，皮已经被炖得半透明，肉一碰就散。汤面上漂着几颗枸杞和红枣，看起来很养生，很广东。
我舀了一勺汤送进嘴里——哇！
那个味道，太不一样了。是那种淡淡的、清甜的、带着椰香的感觉，完全不油腻，喝下去整个人都舒服了。不像药膳那么“重”，也不像清汤那么“淡”，是一种刚刚好的、温柔的滋补感。
然后我开始吃鸽子。肉炖得非常软嫩，轻轻一夹，骨肉就分开了。每一口肉都吸饱了汤的精华，咬下去鲜甜多汁。而且因为是五指毛桃炖的，所以完全没有那种“补过头”的腻味，反而觉得很清爽。
吃了一整只鸽子，又喝了两碗汤，我感觉自己体内的湿气都在被慢慢逼出来。当然，这只是心理作用——但心理作用也是作用！舒服就行！
第二道：藕尖炒牛肉。
藕尖，就是莲藕最嫩的那一小截，还没长成藕的茎，是夏天才有的一种食材。吃起来脆脆嫩嫩的，带着一种特有的清甜。
这道菜端上来的时候，分量让我吃了一惊——好大一盘！ 满满一盘藕尖和牛肉片，堆得像一座小山。和之前吃过的那些“盘子大、内容少”的店相比，这家简直是“良心企业”的代表。
我夹了一块牛肉，很嫩，腌制得很入味，是那种带着一点点甜和一点点辣的复合口感。藕尖是脆的，“咔嚓咔嚓”地嚼着，和牛肉的软嫩形成了很好的口感对比。整道菜调味适中，不咸不淡，空口吃也可以，下饭更是一绝。
第三道：凉拌木耳。
这道菜，是我用来“做缓冲”的。
藕尖炒牛肉虽然是甜辣口，不算太重，但鸽子汤喝多了总归有点单调。木耳是那种小小的黑木耳，泡发后凉拌，加了醋、蒜末、辣椒油和一点点糖，酸酸辣辣的，非常开胃。
而且木耳的口感是脆脆的，嚼起来“咯吱咯吱”的，和藕尖的“咔嚓”形成了两种不同层次的脆。我吃一口木耳，喝一口汤，再吃一口牛肉，感觉整个人都活了过来。
第四道：黄鳝焗饭。
这是这顿饭的压轴大戏。
黄鳝焗饭，是用煲仔饭的做法做的——米饭提前浸泡，放在砂锅里煮到七八成熟，然后铺上腌制好的黄鳝段和姜丝，盖上盖子继续焖焗，让黄鳝的汁水和油脂完全渗入米饭。端上来的时候，盖子一掀开，那股香味直接冲上天灵盖。
黄鳝段是那种入口即化、嫩嫩脱骨的状态，轻轻一抿，肉就从骨头上下来了，带着姜丝和料酒的香气，又鲜又嫩。米饭吸饱了黄鳝的汁水和油脂，每一粒都是金黄色的，油润饱满。
锅底还有一层焦香的锅巴，咬起来嘎嘣脆，是那种“吃完还想把锅底舔干净”的好吃。
我盛了一大碗，第一口下去，眼睛就亮了。然后第二口，第三口，根本停不下来。
我原本想着“吃不完就打包”，但吃着吃着，发现这碗饭正在以肉眼可见的速度消失。等我意识到的时候，砂锅已经空了大半。我深吸一口气，决定放弃挣扎——今天就吃个痛快吧。
整顿饭，我吃了大概一个半小时。最后的结果是：
藕尖炒牛肉，清空。鸽子，清空。黄鳝焗饭，清空。米饭还剩一点点（因为实在吃不下了），木耳还剩一点点（作为凉菜，它的使命已经完成了）。
服务员来收盘子的时候，看了一眼桌上的空盘，又看了我一眼，眼神里充满了敬佩和难以置信。她的表情好像在说：你一个人，真的吃完了？四个菜，一个煲仔饭，你吃完了？
我摸了摸自己的肚子，发出一声悠长的、心满意足的叹息：“嗝——”
她笑了：“你厉害。”
我也笑了：“不是我厉害，是你们家菜好吃。好吃到停不下来。”
结账的时候，我算了算价格，发现这家店的分量是别家的两倍，价格却差不多。
怪不得是十多年的老店——用分量留客，用味道留人。那些偷工减料的店，可能一开始能赚到快钱，但能开十年的，一定是真正对得起食客的。
走出鸽皇店的时候，晚风吹过来，广州的夏夜又热又潮，但我肚子里装着一整只鸽子和半锅黄鳝焗饭，感觉整个人都“充能”了。那种从内到外被填满的感觉，让人觉得——这周，没白过。
回家的路上，我在想：鸽子大补这件事，我其实不太确定是不是真的。但我知道，那一碗五指毛桃炖鸽子，确实让我觉得身体暖暖的，心情也暖暖的。
可能“补”不“补”不重要，重要的是，你吃了一顿让自己开心的饭，你的胃满足了，你的大脑释放了多巴胺，你的灵魂也得到了一次小小的度假。
这就够了。
好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。
两次鸽子，一次药膳，一次五指毛桃。我觉得我已经在广州的“吃鸽地图”上，画下了两个重要的坐标。
接下来，还有烤鸽子、盐焗鸽子、红烧鸽子……在等着我去解锁。
你们要是有什么好吃的鸽子店，请一定在评论区告诉我。鸽子这条路上，我还不想毕业。
周五快乐，我的云饭友们~
愿你们也能在某个周末，找到一家“十多年老店”，点一桌让自己吃到打嗝的菜，然后摸着肚子，心满意足地对自己说：这顿，值了。
下周见！
（对了，那个黄鳝焗饭的锅巴，我真的可以为了它再去一次。你们谁去吃了，记得把锅底也挖干净。不吃锅巴，等于白吃。）
喜欢365天吃瘦了没？请大家收藏：(m.xtyxsw.org)365天吃瘦了没？天悦小说网更新速度全网最快。