铺子定下，三人立刻投入到紧张的筹备中。季达负责核心技术——产品研发和定位。他决定主打汤加饼（甜咸两种口味的焦饼和加了香料的肉汤），但要做出特色。
“咱们不做那只是放了点肉的寻常汤水！”季达在后院灶间比划着，“咱们要做就做‘季记秘制猪骨浓汤’！”
他让石头去肉市捡便宜的下料（猪骨、鸡架），自己则偷偷摸摸尝试他超越时代的“秘方”：在熬制汤头时，他不仅用大骨、鸡架猛火熬煮，还别出心裁地加入了少许烤至焦黄的洋葱、萝卜，甚至偷偷扔进去一小块烤过的生姜和几颗野生的、类似香料的干果，极大地提升了汤的复合香气和鲜甜层次感。
“这叫‘深度萃取’和‘美拉德反应’！”季达一边搅动着咕嘟冒泡的浓汤，一边对好奇的石头灌输着他自己都半懂不懂的理论，“总之就是让味道更浓、更香、更勾人！”
芸婶则负责前台筹备。她带着石头将铺子里外彻底打扫干净，虽然桌椅旧了些，但被她擦得锃亮。她还用便宜的粗布做了桌布和门帘，让小店看起来整洁了不少。她甚至提前规划好了如何招呼客人、如何收钱记账。
石头成了万能帮手，跟着季达学熬汤、学揉面，跟着他娘打扫、采购，忙得脚不沾地，却干劲十足。
开业前一天晚上，三人围坐在小店里唯一一张还算完整的桌子旁，面前放着三碗试验品“季记秘制猪骨浓汤”。乳白色的浓汤冒着滚滚热气，上面铺着几片薄薄的卤肉和一小撮翠绿的葱花。
“来，尝尝！”季达有些紧张地示意。
芸婶和石头拿起筷子，小心地尝了一口饼，喝了一口汤。
瞬间，两人的眼睛都瞪大了！
那是一种他们从未体验过的浓郁鲜香！与以往吃过的任何面食口感都不同。汤底醇厚无比，肉的浓香与一种说不清道不明的蔬菜甜香完美融合，暖洋洋地直透四肢百骸，让人忍不住想一口气喝光。
“好…好吃！”石头含糊不清地赞叹，大口的吃着饼喝着汤。
芸婶则细细品味着，眼中充满了不可思议：“这…这汤饼…竟能如此美味？少爷，您这手艺…”她实在想不出，一个十五岁的少年如何能做出这般滋味。
季达自己也尝了尝，满意地点点头。虽然比不上现代精心熬制的高汤，但在这个时代，绝对是降维打击了！
“好！”季达一拍桌子，信心爆棚，“明天开业，就让这沂州府城的人尝尝，什么叫做真正的‘汤饼’！”
第二天一大早，“季家汤饼”门口挂起了一面简陋的布幌子。灶间的大锅早早开始沸腾，那奇异的浓香如同无形的钩子，顺着小巷飘散出去，顽强地钻进行人的鼻孔。
起初，只有几个好奇的车马店脚夫循着味儿找过来，犹豫着花几文钱要了一碗。但当他们唏哩呼噜吃完，抹着嘴巴，一脸满足地走出小店时，口碑便开始发酵。
“西巷口那家新开的小店，面绝了！”
“汤头真鲜！饼也酥脆，泡在汤里更是一绝！”
“便宜又大碗！比那黑心店里的糊糊强多了！”
没几日，小小的“季家汤饼”竟然破天荒地需要排队等位了！
芸婶从容地招呼客人、收钱算账，举止得体，让人心生好感。石头如同穿花蝴蝶般在几张桌子间穿梭，端面、收拾，动作麻利。季达则在后厨挥汗如雨，烙饼、调味、浇汤，忙得团团转，心里却乐开了花。
听着铜钱叮叮当当地落入钱匣，看着食客们满足的表情，季达知道，他们在这陌生的沂州府城，终于迈出了坚实的第一步！
然而，就在这红火生意的背后，几双不怀好意的眼睛，已经悄然盯上了这家突然冒出来、生意火爆的小小店铺。危机，总是在成功初显时悄然而至。但此刻的季达，正沉浸在初战告捷的喜悦中，对此尚无察觉。
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