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肖恩写完这篇文章，就立刻用加急的方式寄到圣城的那家报馆。
然后将自己的行李寄存在旅馆，直奔北疆省的一处久负盛名的温泉，在那里他流连了一周才返回旅馆。
“康纳利先生！您终于回来了！”
服务员一见到肖恩出现，立刻高声地喊起来，像见着亲爹似的。
“有事吗，伙计？”肖恩感到奇怪。
“先生，在您离开的时间，有许多人来拜访您。”服务员答道。
“谁？”
“我们北疆行省酿酒行会的主席克莱夫-伍德利先生和他行会的成员，他说您一回来，就让我通知他。您愿意见伍德利先生们？”
“谢谢！请你通知他，我明天上午9点会在房间里等他。另外，给我几份你能找的报纸，这一周所有的。”肖恩似乎有些明白，给了服务员几个先令的小费。
“肖恩-康纳利先生的反击！”
“帝国前少尉的哲理名言！”
“自称五岁就做过的实验！”
“大言不惭的小说家！”
这些都是圣城报纸上标题，有的还放在头版，大多全文刊载了肖恩对于巴比亚-杜比的讽刺的回应，并加以评述，唯恐天下不乱。
不过这也不怪报纸编辑，谁让肖恩自称五岁就做过实验，挑战所有相关学者的智商。
并且已经有人在做肖思所提到的实验，只是暂时还没有结果。或者有了结果，但因为报纸的实效性，他还没有读到。
“康纳利先生，恕我冒昧！”克莱夫-伍德利是一位老绅士，也是一位子爵。
他是北疆行省最大的酿酒商，拥有五座葡萄酒庄园。
这年代有个很奇怪的逻辑，直接以赢利为目的的商业活动尤其是零售，被认为是低贱的行当，与贵族的身份不相符的，哪怕这个贵族已经穷的养不起自己。
古板的所谓社会传统规范认为，贵族应该靠土地出息过活，哪怕这个贵族已经无法维持起码的体面生活。
这也是平民商人自己发家致富后，却让自己的孩子努力受高等教育，然后争取获得一个行政岗位，或者应该成为一名靠智商生活的人，比如律师、医生这些受尊敬的职业，以摆脱商人的身份的原因所在。
但葡萄酒行业不在此列，这是一个被认为有品位有教养的行业，充满着高雅和情调，因为钢铁厂的工人和码头的苦力的味蕾，是无法分辨出不同产地不同品牌不同窖藏葡萄酒的区别。
有哲人说，一瓶葡萄酒包含着比世界上所有书本更多的哲学。
“没关系，不知子爵阁下有何指教？”肖恩很是客气。
伍德利子爵看上去有些踌躇：“我最近看了一些报纸，康纳利先生很出风头。”
“嗯，我其实只是写了一部小说而已，当有人打我的耳光时，我不能刻意回避，只能反击。子爵阁下，您说对吧？”肖恩道。
子爵笑着道：“呵呵，我倒是对阁下有些期盼。”
“关于葡萄酒防酸技术吗？”肖恩直接问道。
“我的确为此而来，你知道，我们北疆行省盛产葡萄，以及因此而来的葡萄酒产业，是我们北疆省最重要的支柱产业。但令人头疼的问题，就是葡萄酒的保质问题。有人认为是酵母品质不好，有的认为是土质变化问题，也有认为是葡萄品种的退化，更多的人则认为是后期保存的问题。如果康纳利先生能解决这一问题，我们酿酒行业的全体会员都将感激不尽，当然我们也会为此付出适当的代价。”
子爵的话没说的太满，关于葡萄洒变酸的问题，他们为此付出了太多的精力和金钱都没有解决，他不太相信面前年轻人，但又寄予一些希望，因为这其中的利益极大。
“我认为我们可以做个简单的试验。”肖恩道，“不知温格堡有没有实验室？”
“温格堡高等师范学院有，我可以出面借用一下。”
“好吧！”
这个实验其实并不难，前世中学课本就有介绍，借用显微镜，可以观察到变酸的酒液和未变酸的酒液中的酵母菌的不同，前者产生乳酸从而使酒液变酸，后者产生酒精，而且不需要氧气，只要酵母菌是活的，发酵是一种生物过程，而不是化学过程。
与这个类似的观察实验不是没有人做过，然而关于微生物的科学发展并没有能击败自然发生说。如果争论下去，则会最终争论到生命的起源问题。
然而这个实验，肖恩根本就没做。
因为第二天他看到最新贩卖而来的圣城报纸上说，已经有人根据肖恩的提示，发现了酵母菌的不同，并且提出如果能剔除乳酸杆菌，应该能防止酒液变酸。
伍德利子爵等酿酒商则是信心大增，看到希望，纷纷来请教肖思如何解决这一问题。
“加热！”
“？”
“把葡萄汁加热到55~60度，然后密封三个月，你们再看看结果。你们可以多做一些试验，有加热的，有不加热的，有低热的，有高热，因为温度也会影响到口感和品质。总之，你们会找到一个适宜的温度。”肖恩道。
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