我在美食荒漠养大厨

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第161章 炸糖油果子

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老汪还没反应过来,门禁又响。

方英俊示意周执涵开门。几名穿着黑西服的保镖鱼贯入内。

“方老板,有什么吩咐?”带头保镖恭敬问道。

方英俊朝老汪指了指:“这人造银台码头的谣,带回去问清楚。”

老汪腿一软,直接跪在地上。他听那黑西服保镖的称呼,怎还能不知道面前站的这是谁?

“方老板饶命啊!”他惊呼。

看来他今天是赶着上门踢铁板来的,还一踢就踢两块。

方英俊不耐烦地动了动食指。

西装保镖就像拎小鸡似的,把四个闯入者架了出去。

店里恢复安静。

周执涵走到客人桌前,躬身道:“各位,实在抱歉。因为本店的一些私事,扰了大家的雅兴。”

老汪有备而来,明显就是冲着美味私厨来搞事。虽然事情被方英俊和赵雅摆平,但在场客人还有些惊魂未定,多少被影响了用餐氛围。

“今天是我招待不周,账单全免。另外,给每位送一份甜品压惊,希望能弥补一二。”

周执涵没过多解释,而是干脆利落致歉补偿。

“不不不,小周,今天该我来买单。是码头那的人嘴不严,闹了出乌龙,怎么能让你承担。”方英俊道。

他说完又朝各桌拱手:“各位委员,今天这事儿是个误会。我回去会把乱传消息人抓出来。在此,先向各位道歉。”

“好啦,这误会也让我们见识了小周师傅的食材储备,大家也吃得放心了。”赵雅笑着打圆场。这是她担任主席后的第一次活动,还是要顺利进行下去的。

她笑吟吟接着道:“不用周老板免单,也不用方老板请客,家委会怎么能吃白食呢。不过小周师傅你说的的甜品,还是要送我们的哦。”

“白歌妈妈说的有道理,甜品不能少。”宋喜妈妈附和道。

一场闹剧就这么翻篇了。

周执涵应下甜品需求,回到操作台前去忙。

各桌都气氛热络。欢声笑语重启,李维斯上来添了一轮茶。

刚才那场“认亲”戏勾起了大家的八卦。

“白歌妈妈,刚才是怎么回事?那人好像很怕你的样子。”宋喜妈妈好奇道。

赵雅吃了一口莴苣片:“那人小时候是个出了名的捣蛋鬼,和我家那个不成器的表弟是难兄难弟,老是被我教训。”

“表弟?”

“哎,不提也罢。我家和他家不是一路人,早分家了。”赵雅不屑道。

周围人听到这里,便不再多问。话题重新回到吃上。

“不知道这餐后甜品是什么。”白一帆心里念叨着,不住朝操作台方向张望。

今天这一餐钵钵鸡,让他对这美味私厨不敢小觑。

光是这钵里的红油,就包含着许多烹饪门道。即使他这个五星级主厨,也得琢磨许久。

而且,这家店的厨房竟然是开放式的。

老板的一举一动、每一个操作细节,都能看得清清楚楚。

“难怪了。”白一帆心道。

难怪自家老婆最近时不时就能露两手新点心,原来这店不仅能吃,还能“看”。

白一帆的心里就像有小猫在挠,他真想走过去看看周执涵到底在干嘛。但他毕竟是大酒店的行政主厨,就这么贸然走过去看,会不会被人认为是偷师?

五星级主厨偷一个无星私餐的师,这事传出去还了得。

他心里这么想,但眼角一直跟着周执涵转,一刻没离开那张操作台。

“别把脖子扭断了。”赵雅轻轻敲了敲丈夫手背,“一会儿方老板会给我们介绍,我有个想法……”

赵雅凑到白一帆耳边低声耳语一番。

白一帆听了,眼睛一亮:“你这想法还真不错。”

此刻,周执涵并不知道自己被人盯上了。

他正在专心致志的揉糯米面团。

面团醒发完成。三桌客人的钵钵鸡也正好吃到将近尾声,一个个摸着肚子,属于虽然饱了但还能再吃两口甜的状态。

糯米团被周执涵搓成长条,又揪成小团。

宽油中下入红糖。

红糖随着加热融化,像云朵一样在油里漂浮。糯米团子被下进去炸。没过多久,糯米团就被炸得膨胀,成了金红色乒乓球大。

周执涵又下入一大把红糖,让糯米团在油锅里充分裹糖。

待小团子泛起焦糖光泽,他用网抄捞起,撒上大量白芝麻,再用签子穿成糖葫芦状。

一串五个,红彤彤圆滚滚的外壳沾满芝麻,分外可爱。

“李维斯,上甜品。”周执涵招呼道。

“好嘞。”李维斯把一串串小球端上餐桌,“各位,这是糖油果子,热的当心烫。”

“看来今天小周是要把串串贯彻到底了。”方英俊好奇地拿起一串糖油果子。亮晶晶的造型不光好看,更是把餐桌的气氛也烘托了起来。

“对哦,刚才是辣味小串。现在是甜味大串了。”宋喜妈妈拿起就咬了一口。

“唔,外面是脆的,里面是糯的。还是空心的呢,好玩。”

“看上去确实可爱。”赵雅拿起一串左看右看有点舍不得吃。

她是做面点的行家,但却没见过这种新奇的做法。明明只是油炸糯米团而已,配料简单到令人发指,但成品效果却让人食欲满满。

白一帆已经一口咬下。

咔嚓!

脆壳是粘着芝麻的焦糖味,里面是软糯的糯米内壁。

又暖又甜的口感,直接中和了刚才钵钵鸡留在他嘴里的辣。

他又咬下第二个、第三个。

吃到嘴里,黏黏的咬劲太迷人。

一串糖油果子,一会儿就被他吃完了。此刻,他更坚定了刚才赵雅对他提出的那个想法。

周执涵果子炸得有剩,又穿了两串,一串四只,一串五只。

他递了一串给李维斯,剩下那串自己啃了起来。

上次试做的时候苏宴炊告诉他,这是一道古华夏蜀地小吃。生于市井,成于民间,曾被百姓美称为“天鹅蛋”。用料简单,味道和外观却不简单。

在现今这讲究繁复考究的顶级酒店圈子,糖油果子自然早已失传了。

吃完这道甜品,今日的家委会会议便画上了圆满的句号。

委员们心满意足散场。

赵雅和白一帆拖在最后,却没有走。

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