两人各执一词,争辩起来。山羊胡老者看着手中标准答案,也露出为难之色:“此物……答案上只写‘疑似醒神木粉,待核实’……”
台下众人窃窃私语。就在这时,一直安静观望的犟爷,忽然挣脱林辰手中缰绳(其实林辰也未用力拉),几步窜到台下,仰起脖子,朝着台上那碗淡黄色粉末的方向,使劲抽动鼻子。
“哎!哪来的驴子!别捣乱!”台边维护秩序的伙计连忙驱赶。
犟爷不理,它似乎被那气味中一丝极细微的不协调吸引了全部注意力。它仔细嗅了又嗅,然后转向林辰,先是点点头,又摇摇头,接着打了两个极响亮的喷嚏,蹄子在地上烦躁地刨了刨。
林辰心念微动,扬声道:“台上这位老先生,可否让在下这伙伴,也嗅一嗅那碗粉末?它鼻子灵,或许能察觉些人不易察觉的气味。”
台上台下顿时一片哄笑。让一头驴来辨香料?闻所未闻!
金掌柜嗤笑:“荒唐!畜牲懂什么香料?”
刘老四却盯着犟爷看了几眼,忽然道:“我看这驴眼神清亮,鼻头湿润,未必不能。反正现在也辨不清,让它试试又何妨?”
山羊胡老者犹豫一下,好奇心起,便示意伙计用勺子挑了点粉末,拿到台下犟爷鼻前。
犟爷凑近,非常认真地嗅闻,鼻翼急速翕动。片刻后,它抬起头,眼神笃定。它先是用鼻子指向台上金掌柜,摇了摇头;又指向刘老四,点了点头;接着,它做了个用蹄子刨地的动作,又抬起一只前蹄,做出倾倒东西的样子,最后打了个表示“假、坏”的响鼻。
林辰看懂了,朗声道:“它说,此物并非真‘醒神木’。刘师傅所言‘香气浮、苦中带酸’是对的。此外,它似乎还嗅到一丝……类似于潮湿泥土被反复翻搅后,又加入某种劣质酸醋掩盖的味道。此物恐怕不仅是仿制,还可能用不正当手段处理过,品质低劣,或有不良之气。”
这番“驴语翻译”听得众人目瞪口呆。但犟爷那套生动形象的“肢体语言”,又让人不得不信服几分。
山羊胡老者脸色一变,连忙亲自下来,重新仔细查验那粉末,又请了台下几位年高德劭的老香匠一同鉴定。最终,一位须发皆白的老匠人颤巍巍道:“这位……驴兄所言,恐怕不假。此物细闻,确有不该有的浊酸腐气,绝非上等‘醒神木’,连仿品都算不得佳。恐怕是……用处理不当的朽木,以药水酸醋炮制,再熏以劣香而成。这等货色,竟混入‘百味大集’,实在……”
此言一出,全场哗然。负责提供初选用料的商会管事顿时面红耳赤,连连道歉,表示一定严查来源。金掌柜脸色一阵青一阵白,他竟未看出其中猫腻,反不如一头驴和一个粗汉。刘老四则哈哈大笑,冲犟爷竖起大拇指:“好驴!比某些装模作样的强多了!”
经此一事,犟爷“神鼻驴”的名声,立刻在辛香城传开了。初选结束,刘老四果然入围前八。他下台后,径直走到林辰和犟爷面前,抱拳道:“这位兄弟,你这驴,神了!我刘老四服!明日‘调和对决’,比的不仅是辨,更是用香料调配复合味道,定下主题,现场调制。兄弟若无事,明日可否带神驴来给我压压阵?我请你们吃最地道的‘三椒沸锅’!”
林辰见这汉子爽直,便点头应允。刘老四大喜,当即便拉着一人一驴去了城中一家颇有名气的火锅铺子。
热气腾腾的铜锅里,红油翻滚,堆满花椒、辣椒、姜片,香气霸道至极。刘老四熟络地涮着毛肚、黄喉,边吃边聊。原来他是城中“刘氏香料铺”的传人,祖辈以采卖山中野生稀有香料为生,练就一身辨识、运用香料的硬本事。而金掌柜的“金记香铺”则是近年崛起的大户,资本雄厚,常以次充好,打压小商户,还试图垄断某些稀有香料来源,与刘老四等传统香匠矛盾颇深。
“明日‘调和对决’,主题是‘调和五行,激扬五味’。”刘老四灌了口烈酒,抹嘴道,“说是要调出一种既能体现五行相生(辛、甘、酸、苦、咸五味调和),又能突出本地特色辛辣鲜香的新式复合香料粉。那金胖子定然会砸重金搜罗珍稀材料,搞些花哨玩意。我们这些靠山吃山的,就凭真本事和对香料的了解跟他斗!”
犟爷面前摆着一盘特制的、只加了少许辣椒油的青菜豆饼,它吃得津津有味,偶尔被一丝辣气呛到,便猛喝几口清水,缓过来又继续吃,痛并快乐着。
次日,“调和对决”在城中最大的“辛香楼”前举行。八位入围者各据一方案台,台上摆满了自家带来的各式香料,琳琅满目。金掌柜的案台最为华丽,许多香料装在精美的瓷瓶玉罐中,不乏一些外形奇特、香气逼人的稀有货色。刘老四的案台则朴实得多,多是些用油纸、竹筒装着的粉末、根块,但细看之下,种类极其丰富,许多是市面上少见的山野奇香。
主题公布后,八位香匠立刻开始忙碌。有的抓耳挠腮,有的胸有成竹。金掌柜不慌不忙,先取出一小包淡金色的粉末,小心称量,顿时一股异香飘散,引来一片惊叹。
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