没半晌功夫,一桌子全竹宴热气腾腾端上餐桌,道道山野鲜货做法考究,鲜香味直往鼻尖钻,每道菜的口感层次各有千秋:
椒盐酥炸竹虫
新鲜竹虫仔细挑拣干净,七十度温水烫杀沥干表层水汽,菜籽油三成热下入竹虫慢炸三分钟,炸至通体金黄酥脆,外壳微微鼓起、滋滋作响时捞出控油,撒上细椒盐翻匀。外壳咬下去咔嚓脆响,内里肉质绵密软嫩,自带淡淡的天然奶油竹香,无半分腥气,是阮眠眠最钟爱的下酒菜。
鲜竹荪清炖土鸡
土鸡冷水下锅加姜片、料酒焯净血沫,砂锅加满开水大火煮沸,转最小火慢炖一个半钟头,炖出金黄浓郁鸡汤;鲜竹荪剪去发苦菌盖与老硬根部,淡盐水泡洗干净,下锅再焖十分钟即可。雪白竹荪如同海绵吸饱鸡汤鲜汁,薄纱菌裙软嫩入口即化,菌柄脆嫩弹牙,整锅汤清润鲜甜,老少都能吃。
腊肉焖春笋
新鲜春笋冷水加少许白醋焯水去涩,切滚刀块;农家自制腊肉下锅干煸逼出油脂,加入笋块小火焖煮二十分钟。笋肉脆嫩爆汁,自带清甜山野气息,中和腊肉咸香,纤维细腻不卡喉,越嚼越鲜。
竹荪鲜肉酿
泡洗干净的竹荪菌柄撑开,填入葱姜调味的三分肥七分瘦猪肉泥,上锅大火蒸十分钟,出锅淋一层薄鲜酱汁。竹荪柔脆裹挟饱满肉汁,一口咬开汁水在嘴里迸发,鲜而不腻。
冰镇凉拌嫩笋丝
春笋切细丝焯水后冰水冰镇,仅放少许香油、少量生抽调味,几乎不放辣椒,专门迁就圆圆不能吃辣的口味,清爽脆嫩,解腻开胃。
满满一桌子佳肴摆齐,两个小家伙立马围坐桌边,瞬间炸开热闹声响。
团团个子最高,稳稳占住靠近竹荪鸡汤的位置,筷子专挑吸满汤汁的竹荪;圆圆的叉子快准狠,频频插向椒盐竹虫盘,时不时为盘底最后几条肥竹虫轻轻较劲。
餐桌最热闹的当属一岁的圆圆,踩着专属小板凳趴在桌边,小手攥着银叉子,时不时跟团团争抢碗里嫩笋块,俩小孩你一筷我一筷,筷子撞得叮叮作响,谁也不肯相让,惹得满桌长辈笑声此起彼伏。
韩涵扒着白瓷碗猛扒米饭,配着焖春笋吃饭速度一点也不慢,一直跟两个孙子抢吃的,她一向如此,两个小家伙也很适应,幸亏家里的人不全,不然他们可不能这么放开了吃,在家里小爷爷、爸爸妈妈都会跟他们抢,他们但凡反应速度慢一点就吃不上想吃的哦。
陈玉鞍看着一如既往热闹的餐桌笑了,他没有阻止,只是夹了清蒸竹荪酿肉给自家媳妇阮眠眠,阮眠眠小口小口吃得香甜。
吃饱喝足的大黑温顺地趴在客厅冰凉地砖上,圆乎乎的脑袋搁在前爪,黑亮的大眼睛一眨不眨盯着餐桌,时不时轻轻晃两下尾巴,看着一家人吃得香甜,它在回味自己刚才吃的美食。
偶尔团团夹一小块酥脆竹虫丢过去,大黑咔嚓嚼得满嘴喷香,吃完舒服地舒展四肢,肚皮撑得圆滚滚,懒洋洋瘫在地上,静静看着一家老小围坐餐桌说说笑笑。
阮眠眠夹起一筷子金黄酥脆的竹虫,细细咀嚼,眉眼舒展满是满足;陈玉鞍一边给圆圆挑掉饭菜里零星辣椒碎,一边跟兜兜闲聊今早进山采山货的趣事;韩涵嘴上吐槽圆圆事多,手里却不停往圆圆小碗里夹不辣的凉拌笋丝。
竹香、肉香、菌香混着孩童叽叽喳喳的笑语铺满整个屋子,大黑趴在一旁悠闲晃尾,一大家子热热闹闹,烟火温情浓得化不开。
满桌竹鲜宴吃得干干净净,碗筷碟盘堆了满满一桌。阮眠眠和陈玉鞍都靠在沙发上歇着消食,收拾锅碗的活儿直接落到韩涵头上,她干脆拉上团团刷锅洗碗,就连一岁的圆圆也一并喊过来打下手。
旁人还心疼圆圆年纪太小,抓着碗筷容易受伤,韩涵半点不惯着,双手叉腰说得理直气壮:“吃饭的人就要分担家务,没有只吃不干活的道理。打碎碗碟也无妨,家里餐具多的是,摔碎一套根本不心疼,教孩子做事,总得允许一点小损耗哦。”
说罢她搬来一张矮木凳让圆圆站稳,单独取来一只浅口塑料大盆,兑上温度刚好的温水,把圆圆中午喝汤专用的小瓷碗、辅食小勺、迷你瓷碟子全放进去,还给了他一块小小的丝瓜瓤洗碗布。
圆圆半点不抵触,小短腿踩稳凳子,上半身探进水盆里,两只肉乎乎的小手泡在水中,攥着丝瓜瓤一下一下胡乱搓着小碗,小脸绷得紧紧的,一副格外认真严肃的模样。水珠顺着他的胳膊滴滴答答往下淌,胸前的小围兜很快浸湿一大片,额前碎发沾着水珠贴在皮肤上,他也浑然不觉。
大黑慢悠悠踱到厨房门口,庞大的身子往地砖上一趴,脑袋搭在前爪上,黑溜溜的眼睛一瞬不瞬盯着水盆里忙活的小小小小主人,时不时轻轻摇两下粗尾巴。圆圆搓一会儿碗,就扭头冲大黑“咿呀”喊两声,像是在展示自己能干,大黑便配合地低呜一声,好似在捧场。
偶尔圆圆手没抓稳,小碗在盆里哐当撞出声响,吓得他小手一缩,韩涵也只是淡淡瞥一眼,不上前帮忙,只出声提醒:“抓稳一点,摔碎了自己承担哈。”
团团在一旁清洗大锅大盘,动作利落,时不时抽空瞟一眼不靠谱的弟弟,伸手帮他捞起飘走的小勺,嘴上吐槽:“洗个碗跟水里捞鱼似的,等下地板全是水渍,陈圆圆咱们一起拖地哦,要拖得干干净净哦。”
碗筷全部冲洗收纳妥当,小哥俩一身饭菜水汽,浑身黏糊糊,团团领着圆圆去卫生间洗澡。温水冲掉一身泥土饭菜味,换上干净居家短袖,接下来还有任务——各自清洗贴身裤衩、袜子。
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