第四章：基石奠定·系统的训练
阁楼的木窗被晨露打湿，映着泛白的天光。李浩把最后一张便签纸贴在墙上，指尖抚过纸上密密麻麻的字迹——那是系统昨夜刚解锁的「昆布高汤提取工艺」，墨迹还带着打印机特有的油墨香。墙面上早已贴满了这样的便签，从「刀工角度误差允许范围」到「不同油温对应的食材反应」，层层叠叠，像一片生长在墙壁上的知识丛林。
床底下的纸箱里，堆着几本封面磨卷了的笔记本。那是创真淘汰下来的「失败记录」，上面画满了歪歪扭扭的酱汁配方和被红笔打叉的创意草图。李浩昨晚翻看时，还在某页角落发现一行小字：「用味增腌炸炸鸡要加半勺清酒，不然会太咸——记于第三次失败后」，字迹透着少年人的执拗，让他忍不住笑出了声。
“李浩，该走了。”楼下传来诚一郎的声音，带着清晨特有的沙哑。
李浩抓起外套跑下楼时，诚一郎已经推着自行车站在门口，车后座绑着两个空竹篮。“今天去中央批发市场，教你认认好东西。”诚一郎拍了拍竹篮，竹篾碰撞发出清脆的响。
清晨的批发市场像个苏醒的巨兽，鱼腥气、蔬菜的清甜味、干货的醇厚香气混杂在一起，在微凉的空气里翻涌。卡车引擎的轰鸣、商贩的吆喝声、金属秤称砣的碰撞声交织成一片嘈杂的乐章。诚一郎熟门熟路地穿过人群，停在一家昆布摊位前。
“看看这个。”诚一郎拿起一块暗褐色的昆布，边缘泛着银白色的霜花，“好的昆布要像这样，表面有自然的白霜，闻起来有海水的清鲜，没有霉味。用它熬汤，不用加多余的调料就够鲜。”
李浩凑近闻了闻，系统面板突然弹出：【检测到特级昆布（北海道产），氨基酸含量12.3%，最佳熬制时间40分钟，水温控制在92℃】。他默默记下数据，看着诚一郎用手指轻叩昆布表面，听着那紧实的闷响。
“再摸摸这个。”诚一郎又递过一块海虾，虾壳泛着青灰色的光泽，虾须还微微颤动。“做天妇罗的虾，要看虾身的弧度，这样弯着的才新鲜，下锅后会挺得笔直。你看这虾线，清亮的才好，发黑的就不新鲜了。”
李浩指尖触到虾壳，冰凉的触感带着细微的弹性。系统同步显示：【海捕白虾，鲜活度95%，适合天妇罗炸制，建议去壳后静置5分钟排酸】。他忽然明白，诚一郎口中的“经验”，其实是无数次观察积累出的精准数据，而系统不过是把这些数据可视化了而已。
回到餐馆时，天才刚亮透。创真已经系着围裙在厨房忙活，案板上摆着一排小碟子，里面盛着不同牌子的味噌。“早啊，李浩。”少年头也不抬，把一勺味噌舀进鸡肉泥里，“试试我的新想法，用味噌腌炸鸡，再加点头天剩下的梅子酒。”
李浩靠在门框上看着。创真的手法算不上规整，捏拌鸡肉时溅出不少肉糜，但他的眼神专注得发亮，像在雕琢什么宝贝。炸好的鸡块捞出来时，金黄的外壳上还挂着细小的气泡，咬下去的瞬间，味噌的咸鲜混着梅子酒的微酸在嘴里炸开，意外地清爽。
“怎么样？”创真举着半块炸鸡凑过来，眼里闪着期待的光。
“好吃。”李浩真心实意地说，“味噌的厚重被梅子酒中和了，不腻。”
创真得意地扬起下巴：“那是，本大爷的创意可是无敌的！”嘴上说着，却偷偷把李浩的评价记在了新的笔记本上。
白天的餐馆总是忙碌的，李浩在洗碗、切菜、端盘的间隙，像海绵一样吸收着周围的一切。他看着诚一郎如何用一把旧竹刷快速清洗鱿鱼内壁，看着创真如何在炒饭快出锅时撒一把冰粒让饭粒更松散，甚至记得住常客田中部长喜欢在味增汤里多加半勺葱花。这些琐碎的细节，系统面板上不会显示，却是构成“幸平餐馆”味道的重要部分。
而真正的“训练”，要等到打烊后的深夜。
当最后一盏店灯熄灭，诚一郎会从库房里搬出一筐土豆，往案台上一放。“今天的加菜，切二十斤土豆。”诚一郎的声音在空荡的厨房里格外清晰，“要切得像头发丝那么细，长短不许差过一厘米。”
李浩看着那座小山似的土豆，喉咙发紧。第一晚，他握着刀的手不到半小时就开始发抖，切出的土豆丝粗的像筷子，细的像棉线，长短更是参差不齐。诚一郎什么也没说，只是在他旁边坐下来，慢悠悠地擦着刀具，金属摩擦的声音像在无声地催促。
“系统开启【刀工熟练度训练】。”面板上突然出现一道虚拟光标，精准地落在刀刃与土豆接触的位置，“握刀角度偏差15度，发力强度超标30%，建议调整手腕角度至45度。”
李浩跟着光标矫正姿势，指尖被刀刃磨得发红。光标像个严苛的教官，时刻提醒着他的失误：“切片厚度不均，误差0.3厘米”“下刀速度过快，导致丝体断裂”。直到凌晨三点，筐里的土豆才见了底，他瘫坐在地上，手臂酸得抬不起来，指尖已经磨出了水泡。
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