第二章：餐馆试炼·黄金初
后厨与前厅隔着一道褪色的布帘，掀开时扬起细小的尘埃，在午后斜斜的阳光里翻滚着。李浩刚跨过门槛，一股混杂着酱油、油烟与淡淡霉味的气息便扑面而来，与新宿街头的霓虹味完全截然不同——这是属于市井烟火的、带着温度的浑浊。
“砰”的一声，诚一郎将擦手布摔在料理台上，围裙上的酱油渍随着动作晃了晃。他没回头，下巴朝后院的方向扬了扬：“那边，处理干净。”
李浩顺着他示意的方向看去，后院长约三米的水泥地上，有个摞着四个半人高的洗碗槽，最顶上的槽里堆满了黏腻的碗碟。凝固的油脂在瓷碗面上结成浅褐色的一道道蜡状硬块，有些还粘着干硬的饭粒和菜叶，好像是被遗忘了好几天。旁边靠墙的位置立着两个半开的纸板箱，里面露出圆滚滚的土豆，外皮沾着湿泥，箱子边缘印着“20kg”的字样，箱底已被压得变形。
“天黑前，碗碟洗干净码好，土豆搬到储藏室，按大小分好类。”诚一郎终于转过身，眼神扫过李浩沾满灰尘的帆布鞋，语气里听不出情绪，“做完这些，给你口吃的。”
“爸，你也太严格了吧。”幸平创真不知何时凑了过来，红发在阴影里依旧显眼，他冲李浩挤了挤眼，嘴角带着点看好戏的笑意，“这些碗昨天打烊后就没来得及收拾，油污很难弄掉的。还有土豆，有二十公斤呢，搬完胳膊估计得酸三天。”
李浩喉咙动了动，没说话。他太饿了，饿到连反驳讨价还价的力气都没有。此刻别说是洗碗搬土豆，就算是让他去清理下水道，只要能换来食物，他大概也会点头。他只是默默走到洗碗槽前，拿起旁边的钢丝球，试探性地碰了碰那层凝固的油污，硬得像塑料壳。
“啧，用热水泡。”诚一郎丢下一句，转身进了后厨内侧的操作间，布帘被他甩得左右摇晃。
李浩连忙找到水管，拧开热水阀。当带着白雾的热水注入槽中，那些蜡状的油污开始慢慢化开，散发出一股夹杂着各种食物残渣的酸腐油腥味。他屏住呼吸，拿起钢丝球开始用力擦拭一只盘子。刚擦了两下，盘子突然从手里滑了出去，“哐当”一声撞在其他碗碟上，险些摔碎。
他手忙脚乱地扶住盘子，掌心已被钢丝球磨得有些发红。就在这时，脑海里突然闪过一丝微弱的提示，像是系统被动触发了某种功能——【基础刀工原理（被动）：物体受力平衡分析适用于多种操作，洗碗时手腕转动角度保持15°，配合拇指与食指的三点固定法，可提升握持稳定性】。
李浩愣了一下，下意识地按照提示调整了握盘的姿势。他将拇指按在盘子内侧边缘，食指和中指托住盘底，手腕微微向内收了15°，再拿起钢丝球时，果然感觉稳了很多。原本滑溜溜的盘子像是被无形的力固定在手中，任凭他用钢丝球反复擦拭，也没有再打滑。
更让他意外的是，随着手腕的转动角度变化，钢丝球与瓷面的接触面积也在改变，面对边缘的顽固污渍时，他能更加精准地控制用力方向，效率竟比刚才提高了不少。他甚至发现，当热水没过碗碟三分之二时，油污软化的速度最快，而每隔两分钟换水一次，清洁效果最佳——这些细微的优化，仿佛是刻进了他的肌肉记忆里，自然而然地流露出来。
一个小时以后，当第一槽碗碟被洗得锃亮，码放在旁边的沥水架上时，李浩自己都有些惊讶。他甩了甩发酸的手腕，看向那堆土豆，深吸一口气走了过去。
搬土豆比洗碗更耗费体力。他弯下腰，刚想抱起一个箱子，系统的提示音又一次悄然响起【基础食材认知（被动）：块状食材按大小分类可提升存储效率，搬运时利用腿部发力而非腰部，可减少体力消耗】。
李浩顿了顿身体，放弃了直接搬箱子的念头。他蹲下身，先从箱子里拿出一个土豆，掂量了一下，又拿起另一个比较，然后将稍大的土豆放在右边，稍小的放在左边。他发现，当土豆按大小分开后，码放时能更紧密地贴合，减少空隙阻碍，这样一次能多拿几个。
他试着用系统提示的发力方式，屈膝弯腰，将土豆抱在胸前，起身时主要靠腿部肌肉发力，果然比之前用腰部硬扛要轻松不少。他像流水线一样，先把第一个箱子里的土豆按大小分拣出来，再搬到后院角落的储藏室。等他开始处理第二个箱子时，创真正好端着一盘刚做好的试吃品从后厨出来，看到院子里码得整整齐齐的两堆土豆，以及储藏室门口已经码好的几排分类土豆，忍不住“咦”了一声。
“你这速度可以啊。”创真走过来，抱起几个大土豆掂量着，“我平时分这些土豆，至少得比你多花半小时，而且没你分得这么齐整。”
李浩只是笑了笑，继续埋头干活。汗水顺着额角流进眼睛里，带来一阵刺痛，他用袖子擦了擦，手臂酸痛得像要断掉，但他不敢停。夕阳的光透过院墙的缝隙照进来，在地上投下长长的影子，他看着自己的影子在土豆堆旁移动，心里只有一个念头：快点，再快点，天黑前一定要做完。
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