清欢小筑的灶烟比往日浓了三分。天刚蒙蒙亮，李老栓送的灵菇还带着后山的潮气，堆在案头像座白玉小山，春桃正蹲在旁边挑拣，指尖捏着根蔫了的菇蒂直撇嘴：“柳玉茹那蠢货也是眼瞎，放着这等好菇不抢，偏去囤些陈货，昨个我瞅见她家酒楼倒了半筐烂菇，熏得整条街都捂鼻子！”
“小声些，小心被她的眼线听见，又生幺蛾子。” 苏清欢正拿着青铜小鼎凑在灵菇旁，鼎身泛着淡淡的暖光，刚碰过菇伞的指尖还留着清润的触感 —— 经小鼎 “过” 了一遍，灵菇的鲜味像是被唤醒了，连空气里都飘着股菌子特有的甘香。她用刀背轻轻拍裂菇柄，白生生的菌肉渗着汁水，“今个做两道新菜，灵菇扒菜心和菌香银丝面，正好试试李大叔说的‘油浸法’。”
春桃眼睛一亮，刚要接话，就听见门口传来张婶的大嗓门，还夹杂着孩童的笑闹：“清欢丫头！快给我留两碗面！我家虎子昨个听周婆婆说你家要做新菇面，今个天不亮就拽着我来排队！” 话音未落，个虎头虎脑的小子就钻了进来，手里攥着个布包，里面是半袋刚烤的红薯，“苏姐姐，红薯换面吃，成不？”
“换！怎么不成？” 苏清欢笑着揉了揉他的头，“等会儿给你多加两勺菇酱。” 春桃已经手脚麻利地摆好了碗筷，冲张婶喊：“张婶您先坐，沈大人刚让人送了新摘的青菜，配灵菇正好！”
正忙得热火朝天，门口突然传来阵刻意拿捏的咳嗽声，一个穿青绸长衫的汉子背着手走进来，颌下留着三缕山羊胡，眼神扫过满桌食客，眉头皱得能夹死蚊子：“听说这清欢小筑的灵菇是京城一绝？怎么瞧着这菇伞发蔫，怕不是昨日的陈货？”
春桃正端着面汤路过，闻言当即停下脚步，辫子一甩：“这位客官可别乱说话！咱这灵菇是今早卯时刚采的，李老栓的独轮车还在门口呢，要不您去闻闻？还带着露水气！”
那汉子冷笑一声，往桌边一坐，手指敲着桌面：“小丫头片子懂什么？真正的好灵菇要‘肥、润、香’，你这菇看着水嫩，实则内里早空了。再说这铺面，油腻腻的，哪配叫‘美食之地’？”
周围的食客顿时不乐意了。周婆婆放下筷子，拄着拐杖道：“这位先生怕不是来砸场子的？清欢丫头的菜我们天天吃，灵菇新鲜不新鲜，我们还能分不清？” 户部侍郎家的公子更是直接：“就是！昨个我在柳府酒楼吃的灵菇，又老又柴，比清欢小筑的差远了，你怕不是柳家派来的托儿？”
汉子脸色一僵，刚要发作，苏清欢已经端着一盘灵菇扒菜心走了过来。青瓷盘里，翠绿的菜心围着雪白的灵菇，浇上琥珀色的酱汁，热气一冒，香气瞬间压过了汉子的话音。“客官既然懂行，不如先尝尝再评说。” 她把盘子往桌上一放，“这灵菇用高汤煨了半个时辰，再用猪油轻煎，菜心是沈大人今早送来的霜打青菜，您品品。”
汉子盯着盘子，喉结动了动，却梗着脖子道：“我可不吃来路不明的东西，万一……”
“万一有毒？” 沈砚之的声音突然从门口传来，他刚从御史台过来，怀里还揣着个纸包，“巧了，今早我查柳府采买账，见有一笔‘雇评客银十两’的支出，旁注‘去清欢小筑挑错’，不知这位客官，是不是领了这笔银子？”
这话一出，汉子的脸 “唰” 地白了。春桃立刻凑过去，盯着他的长衫下摆：“哟！这针脚是西市王裁缝的手艺吧？柳府的人最爱找他做衣服！”
汉子再也坐不住，猛地站起身就要溜，却被门口的食客拦住。周婆婆笑着喊：“别急着走啊！尝尝这菜再走，不然柳玉茹该说你办事不牢靠了！” 众人哄堂大笑，汉子趁乱扒开人群，头也不回地跑了，连掉在地上的折扇都没敢捡。
春桃捡起折扇，瞅着上面绣的 “柳府” 字样，呸了一声：“真是属黄鼠狼的，专干偷鸡摸狗的勾当！” 沈砚之走进灶间，把纸包递给苏清欢：“这是李御厨托人送来的‘菌香酱方’，说是当年苏三夫人常用的方子。”
苏清欢捏着泛黄的纸笺，上面的字迹娟秀，末尾画着个小小的鼎纹，和青铜小鼎上的纹路一模一样。她心里一动，刚要开口，王伯端着馄饨锅进来了，看见纸笺眼睛一亮：“这不是苏三夫人的笔迹吗？当年她做灵菇酱，就用的这个方子，说能把菌子的鲜味锁在酱里，放半年都不坏！”
“王伯，您见过我娘做这道菜？” 苏清欢抬头问，语气里带着不易察觉的急切。
王伯往灶膛里添了块柴，火苗 “噼啪” 响：“何止见过？当年你娘还没入宫时，常来我这馄饨摊帮忙，她做的灵菇扒菜心，比御膳房的还好吃！” 他顿了顿，眼神暗了暗，“后来她入宫做了御厨，就少见了，再后来…… 就听说病逝了。不过我总觉得不对劲，她临走前几天，还托人给我送了罐灵菇酱，说‘以后怕是做不成了’，那语气，不像是生病，倒像是……”
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