“刺啦——”一声,酱汁遇热油,顿时爆发出惊人的浓烈酱香,混合着肉香,瞬间弥漫了整个小屋,甚至透过门缝飘到了院子里,引得隔壁几家都忍不住吸了吸鼻子。
张雁用小铲子不停地翻炒,防止粘锅,让每一颗肉丁都均匀地裹上酱汁。
酱汁在加热下变得越来越浓稠,颜色也越来越深,呈现出诱人的酱红色,油光闪亮,咕嘟咕嘟地冒着细小的气泡,香气愈发醇厚霸道。
这边酱炸着,那边水已滚开。
张雁将切好的手擀面抖散下入锅中,用筷子轻轻搅动,防止粘连。
面条在滚水中翻滚,很快就变得柔软而富有弹性。
妞妞似乎也被这香气吸引,在王水生怀里不安分地扭动,小手指着锅的方向,嘴里含糊地叫着:“面……香……”
“快了快了,妞妞乖,马上就能吃了。”王水生笑着哄她。
很快,面条煮熟,捞出入碗。
炸酱也正好出锅,盛入一个小碗里,油汪汪,酱扑扑,肉丁清晰可见,热气腾腾,香气四溢。
张雁又切了点黄瓜丝,剥了几瓣蒜放在小碟里。
“吃饭了!”她笑着招呼,额头上带着忙碌后的细汗,脸颊红扑扑的,显得格外动人。
王水生把妞妞放进特制的高脚椅里,给她围上小围嘴
。自己先迫不及待地挑了一大筷子面条放入碗中,舀上满满一大勺炸酱,再夹上一撮黄瓜丝,用力搅拌均匀,让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。
他夹起一筷子送入口中,面条劲道爽滑,酱香浓郁咸鲜,肉丁酥软入味,偶尔咬到一颗煸得焦香的肥肉丁,更是满口生香,幸福感爆棚!
“唔!好吃!太香了!”王水生含糊不清地赞叹,又拿起一瓣蒜咬了一口。
辛辣的蒜味瞬间冲入口腔,非但没有破坏酱香,反而奇妙地解腻提鲜,将炸酱面的风味推向了另一个高潮!
张雁看着他吃得香,眼里满是笑意,自己也端起碗小口吃了起来。
妞妞则急得直拍桌子,张雁细心地把面条剪成小段,拌上一点点不辣的酱,吹凉了喂给她。
小丫头吃得眉开眼笑,糊得满嘴都是酱。
屋子里,只剩下吸溜面条的声音、咀嚼声和满足的叹息声。
炉火映照着三人围坐吃饭的身影,温暖而踏实。
窗外夜色渐浓,寒意被牢牢挡在门外,唯有这满屋的酱香、面香和家的暖意,氤氲不散。
这顿看似普通的炸酱面,在这个物资匮乏的年代,却是一场极致的味觉盛宴,更是属于他们三人之间,最简单、最真实的幸福时光。
王水生觉得,比起整治禽兽、经营系统,或许这才是他穿越而来,最值得珍惜和守护的东西。
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