雍正十年二月，京城的春风刚吹绿了护城河边的柳枝，瑞祥号的客堂里却飘着一股焦糊味。江兰刚从包衣工坊巡查回来，就看见一位穿青绸袍的客人正对着杯底的茶叶皱眉，旁边的侍女小声解释：“先生，这是刚买的雨前茶，许是水温太高，才泡焦了。”
客人叹了口气，把茶杯推到一边：“可惜了这好茶，我在家泡了三次，不是太淡就是太焦，竟没一次泡出店家说的‘清香回甘’。” 说着，他瞥见江兰，起身拱手：“江姑娘，你家的皂和香膏都好，可这茶叶，实在难泡得很。京城的茶叶店都一个样，要么茶叶粗得带梗，要么没个泡法说明，想喝杯好茶，难啊！”
这话让江兰心里一动。自新品发布会后，瑞祥号顺带卖过些从江南采买的散茶，销量不算差，可总有人抱怨 “不会泡”“茶叶糙”。她想起穿越前在爷爷家喝的茶 —— 爷爷是老茶客，讲究水温、投茶量、冲泡时间，还会用精致的茶罐储存，让茶叶保持新鲜。而现在的京城，茶农们种出好茶却因加工粗糙、销路不畅烂在手里，贵族们买了好茶却因不懂冲泡浪费，百姓更是只能喝带梗的粗茶，这中间的空白，正好是兰馨可以填补的。
“先生说得是。” 江兰笑着递上一杯刚泡好的薄荷茶，“若是有简单的泡茶法子，再配上好茶叶，先生定能喝到满意的茶。您放心，过些日子，兰馨会推出自己的茶叶，保证又好泡又好喝。”
客人眼睛一亮：“那我可等着！要是真如江姑娘所说，我定多买些。”
送走客人，江兰立刻召集王瑞、苏文清和春桃。王瑞刚算完上月的账，闻言皱起眉：“江姑娘，做茶叶可不是小事 —— 得找好产地、学加工工艺，还得懂储存，咱们以前没做过，会不会太冒险？”
“风险有，但机会更大。” 江兰拿出纸笔，画出大致计划，“第一步，找茶农合作 —— 江南的武夷山、浙江的龙井村都是产好茶的地方，我亲自去考察，选优质茶叶，帮茶农解决加工和销路问题；第二步，改良工艺 —— 用现代的杀青、揉捻、烘干技术，让茶叶更耐泡、口感更好；第三步，做好包装和说明 —— 用密封性好的竹盒或瓷罐装茶，附上简单的泡茶说明，比如水温多少、放多少茶、泡多久，让人人都能泡出好茶。”
苏文清立刻点头：“江南的茶商吴掌柜我认识，他在武夷山有熟人，能帮咱们联系茶农。我这就写信给他，让他先帮忙探探情况。”
江兰还想让家人也参与进来 —— 江老实懂农活，能帮着选茶叶；江王氏会绣花，能设计包装花纹；丫蛋年纪小，正好能试喝茶叶，看口感好不好。跟江王氏一说，她当即答应：“俺们以前在通州也种过茶树，知道什么样的茶叶嫩。俺还能跟张婶她们一起绣茶盒上的花纹，保证好看。”
三月初，江兰带着春桃、两个镖师，坐上兰馨物流的马车，往福建武夷山去。马车走的是之前运丝绸的路线，赵强特意安排了经验丰富的车夫，还在沿途的中转站备好了新鲜草料，确保一路顺畅。走了十几天，终于到了武夷山脚下的李家村，吴掌柜早已在村口等候，身边跟着个皮肤黝黑、穿着粗布褂子的汉子，是村里的茶农老李。
“江姑娘，李大哥是村里种茶最好的，可今年的雨前茶收了，却没人来收，都快烂在晒场上了。” 吴掌柜叹了口气。
江兰跟着老李去晒场，只见晒场上堆着不少茶叶，有的已经发潮，有的带着粗梗。老李搓着手，满脸愁容：“江姑娘，俺们种茶全靠老法子，杀青时火候掌握不好，茶叶要么焦要么涩，收茶的商人压价压得厉害，今年要是再卖不出去，俺们就得卖地了。”
江兰拿起一把茶叶，指尖捻过嫩芽，确实是好料子，只是杀青时温度太高，部分茶叶已经焦边。她想起穿越前看过的茶叶加工视频，杀青时温度要控制在一百一十度左右，揉捻要轻，烘干要用竹匾慢烘，这样才能保住茶叶的清香。
“李大哥，你的茶叶是好料，就是加工得不好。” 江兰蹲下来，教老李怎么辨别茶叶的嫩度，“你看，这芽头带毫的是最好的，杀青时用竹锅，火候别太急，我教你个法子 —— 用手摸锅壁，不烫手却觉得烫脸，就是正好的温度。”
老李半信半疑地试了试，按江兰说的火候杀青，揉捻时也放轻了力道，烘干时用竹匾铺在通风处，两天后，烘好的茶叶果然翠绿鲜嫩，闻着有股淡淡的兰花香。老李激动得直拍手：“江姑娘，您这法子太管用了！这茶叶比俺以前做的好太多了！”
江兰趁机提出合作：“李大哥，我包销你们村的茶叶，按市价加两成收，条件是你们按我教的工艺加工，而且只能卖给兰馨。另外，我还会在村里建个小型加工坊，帮你们统一加工，再用兰馨的物流运出去，保证你们的茶叶不会烂在手里。”
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