夜色渐浓，商务电车终于在苏晓晓公寓附近的市民广场地面停车场停下。
两人并肩走在广场上，来往的行人不多，要么是饭后来散步的情侣，要么是带着孩子在露天儿童乐园玩耍的家庭。
广场的地面上铺设着彩色的灯带，如同一条条流淌的星光之河，空气中满是理想生活中该有的那份闲适与安宁。
苏晓晓走在周逸身侧，发现自己需要微微仰起头，才能看清他说话时的表情。
忽然，她开心地转过身来倒着走。
“到啦到啦！就在前面！”
周逸看着不远处那家略显冷清的店面，有些好奇。
“这就是你说的那家火锅？”
苏晓晓生怕周逸觉得这地方“档次不够”，立刻像个小导游一样，昂着头得意地介绍着。
“是啊，我平常最喜欢吃这家了！”
“你别看今天周一里面人比较少，但是味道可正宗了，跟‘锦城’那边吃起来一个味道！”
周逸看着她那副“信我没错”的小表情，微笑着点了点头。
走近后， 店面的真实样貌终于出现在两人眼前。
招牌是那种很传统的红底金字， 上面龙飞凤舞地写着“老锦城火锅”，底下配着两扇透明推拉门，玻璃上面还沾着一层因为室内外温差而起的薄雾。
刚把门推开，霸烈的热浪就裹挟着浓郁的牛油与花椒辛香扑面而来，瞬间点燃了苏晓晓的味蕾。
大厅里虽然只有零星几桌人，但烟火气十足！
角落里有桌大哥正光着膀子划拳，吼声震天。
另一头的卡座里，一位戴眼镜的小哥独自对着一锅红油吃得浑身冒汗，左手举着冰可乐猛灌一口，右手还不忘夹起刚涮好的毛肚。
靠窗的位置有一家三口围着小锅热热闹闹地涮着菜，妈妈夹起烫熟的嫩牛肉吹凉了喂给孩子，小家伙鼓着腮帮子嚼得一脸满足。
红油香气混着童声和划拳声，各有各的喧闹，却少了几分能安心说话的私密感。
“欢迎光临！两位里面请！”
服务员热情地迎了上来。
周逸目光扫过大厅里的景象，转头平静地对服务员说到。
“你好，请给我们一间包厢。”
其实苏晓晓原本想坐大厅，觉得更热闹一些。
但转念一想，也许周逸要聊的事情不适合摆在大庭广众之下讲，便立刻欣然接受了。
两人被服务员引领着穿过大堂，来到一间雅致的小包厢里。
沸腾的红油锅底咕噜咕噜地冒着热气，让整个房间都变得温暖起来，辣椒和花椒的香气扑面而来，让人食指大动。
“走！咱们做调料去！”
苏晓晓一见锅开，立刻来了精神。
对她来说，吃火锅最神圣的仪式就是调配那碗独一无二的“灵魂蘸料”。
她熟门熟路地拉着周逸跑到外面的公共调料台，拿起小碗开始了自己的“创作”
两勺蒜泥打底，半碗香油，一勺蚝油，再来一大勺浓稠的芝麻酱，最后盖上一层厚厚的香菜和小米辣，用力搅拌均匀，香气瞬间扑鼻而来！
她端着自己的杰作，得意地回头，却发现周逸只是简单地在碗里倒了点酱油和醋，连根葱花都没放。
“你就……吃这个？”
苏晓晓简直不敢相信。
周逸看了看她那碗红彤彤的“重料”，又看了看自己清澈的碗底，平静地点了点头。
“嗯，简单点，更能尝出食材本味。”
苏晓晓眨了眨眼。
“你那个清汤寡水的，哪有我这个香！不信你闻闻！”
被她这么一“挑衅”， 周逸下意识地就露出了招牌动作。
推了推眼镜。
随后，那股熟悉的分析腔就不受控制地流露了出来。
“你这碗东西……从风味构成的角度来说，已经本末倒置了。”
苏晓晓：“啊？”
“火锅的精髓在于食材的本味。你这种调配方式，蒜泥的辛辣、麻酱的醇厚、香菜的异香、小米辣的刺激……多种强风味物质过度叠加，会直接‘覆盖’掉食材本身的风味层，导致味觉钝化。你吃的只是‘蘸料’的味道，而不是‘食物’。”
他指着那碟清澈的酱醋汁。
“而我这个才是最优解。酸度能解腻，咸度能提鲜。它不会干扰食材，只会最大化地激发牛羊肉本身的氨基酸风味。这才是最高效、最纯粹的品尝方式。”
苏晓晓听完这番话，直接默默地端走了自己的蘸料。
不过她刚走了两步又停下转过身来。
“好啦……知道你的‘最优解’最厉害了！”
“那我下次试试看你的调法。 不过……你也得试试看我这个喔！”
她扬起手里的碗。
“我这个味道才叫绝！”
周逸看着她那副献宝似的表情， 又看了看她碗里那“风味物质过度叠加”的酱料，笑着点了点头。
可他完全没有发现苏晓晓刚才下意识流露出的不满情绪，甚至打心底觉得自己那番“风味分析”已经把她给说服了。
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