他们一家子上次回贵省不仅制作了扎染布料,而且还跟着村里的制茶老人制作了一罐子茶叶。
山间的清晨多雾水,允安推开木窗,远山层叠的茶田在晨雾中若隐若现,像是用最淡的墨在宣纸上晕开的画。
允安忽然想起屋里那罐所剩无几的都匀毛尖——那是阿嬷生前最爱的茶,如今只剩下茶香还在记忆里飘荡。
“炅炅~,我们去采茶吧。”允安转身对正在帮六六穿鞋的何老师说:“我想制作些都匀毛尖带回去。”
他们沿着青石板路往茶山走,六六蹦蹦跳跳地跑在前面。露水打湿了他的小布鞋,他却浑然不觉,只顾着去追停在山路边的蝴蝶。
茶农李奶奶早已等在田埂上,腰间的竹篓里放着三个小巧的茶篓。
“采茶要采这‘一芽一叶’。”李奶奶示范着,布满老茧的手指轻轻一捻,嫩绿的芽尖便落入掌心,“像这样,不能用指甲掐,要用指尖托着掰。”
允安学得很认真,阳光透过茶树的间隙,在她专注的侧脸上跳跃。六六也模仿着妈妈的样子,踮起脚尖去够矮处的茶叶,然后小心翼翼地掰下一片嫩叶。
何老师除了采茶之外,还会用手机抓拍允安母子俩——允安俯身采茶的背影,六六踮脚时的专注,还有他们身后绵延的茶山。快门声也惊到山雀,它扑棱着翅膀飞向更深的山林。
采回来的茶青要先在竹匾里摊开。允安把竹匾放在木屋的阴凉处,六六好奇地蹲在旁边,看着妈妈轻轻翻动那些嫩叶。
“妈咪~,让叶叶睡觉觉?”六六歪着头问。
允安擦擦额角的汗,笑着解释:“六六~,这叫摊青,可以让叶叶的味道变香香的。”
时间如流水,茶叶的香气也变得清幽起来。六六凑近竹匾深深吸气,惊喜地喊道:“妈咪~,是太外婆罐罐的味道!”
这句话让允安愣了神。她想起小时候在阿嬷身边,看她慢条斯理地泡茶,那时不懂阿嬷为什么总要对着一杯茶坐上半天。现在她才明白……
最考验手艺的是杀青环节。李奶奶架起炒锅,教允安如何用手在热锅里翻炒茶叶。
“温度要刚好,太热会焦,不够又留不住香气。”李奶奶握着允安的手,带她在锅里画着圆弧。
允安的手很快被热气蒸得发红,额前的碎发也被汗水打湿。
六六坐在小板凳上,看着妈妈在锅前忙碌的身影,忽然跑过去递上自己的小手帕,“妈咪擦汗汗~”
后来,何老师心疼允安,便代替了她来给茶叶杀青,“宝儿~,我来帮你吧!你看看你的手都红了。”
待茶叶降温后,允安开始学习揉捻。李奶奶说,这一步决定了茶叶的形态。
“要像对待孩子一样,力道要柔,但要有劲。”李奶奶示范着,手掌间的茶叶渐渐卷曲成条。
六六也伸出小手想帮忙,李奶奶便握着他的手,带着他一起轻轻揉搓。小家伙学得有模有样,小嘴抿得紧紧的,仿佛在完成什么神圣的使命。
当茶叶在掌心慢慢卷曲成形时,六六突然说:“我们在给茶茶按摩?”他这句话逗得大家都笑了。
最后一道工序是烘焙。李奶奶搬出炭炉,教允安如何用文火慢慢烘干茶叶。
“这急不得,要守好久呢。”李奶奶往炉里添了块炭。
夜深了,六六早已经进入了梦乡。允安还守在炭炉旁,她时不时翻动茶叶。山间的月光透过木窗,把她的影子拉得很长。
何老师给允安披上外衣,轻声说:“安安~,你去睡吧,我来守一会儿。”
允安点点头:“好~,炅炅~,等会你累了记得叫我,我们轮流看着它。”
茶叶终于焙好后,允安把制成的毛尖装进早就准备好的陶罐里,罐身上贴着六六画的标签——三个小人站在茶山下。
离开贵省的那天,山间飘着细雨。允安抱着那罐茶,像是抱着整个夏天的记忆。
回到星城后,每当她泡起这茶,氤氲的茶香里总能浮现出茶山的晨雾、木屋的炊烟……
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