不能太多，不然就成了所谓的铺张浪费。
但是又不能太少，不然太后的面子往哪里搁？
“刘公公，太后和皇上等人可有忌口？”她问。
刘公公摇摇头：“并无。”
苏云岚想了想，站起身走到柜台后面，拿出纸笔，当着刘太监的面开始写菜单。
她写得很快，但每道菜都犹豫了一会儿才落笔，毕竟太后的寿宴，不能太俗，不能太奢，得有新意，也得附和太后老人家的口味……
很快，苏云岚把写好的单子递给刘太监。
刘太监接过去，低头看了，念出声来：“燕窝炖雪梨、人参乌鸡汤、清蒸石斑鱼、鲜笋烩乳鸽、八宝饭、杏仁酪……”
还不到一炷香的时间，苏云岚居然就写出了这么多菜品，不容小觑啊！
苏云岚留意着对方的脸色，在刘太监放下纸张后，立马开口问道：“刘公公可觉得哪里不妥？或者是需要改的地方？”
“并无，”刘太监摇摇头，脸上浮现出一层笑意：“口味清淡，是太后喜欢的口味，咱家先将单子拿回去给太后娘娘看看。”
苏云岚点点头：“如若太后娘娘还有想吃的菜品，麻烦刘公公费心帮我记下。”
刘太监笑着应是：“苏娘子放心，咱家与你一同操持这寿宴，自然是要用心的。”
苏云岚松了一口气，继续问：“那菜单定下来后，这些食材是御膳房准备，还是我来准备？”
“食材由内务府专人准备，倒时我带人过来，苏娘子不必费心。”刘太监回答道。
苏云岚这就放心了，只要按照流程走，那就不会出什么问题。
“还有一事，寿宴当天，民女什么时候进宫？能带几个帮手？”
刘太监：“寿宴在午时开席，苏娘子需提前进宫准备，不可误了吉时，至于帮手，可带五六人，毕竟那御膳房的人……不归咱家使唤。”
话里的意思很明显，御膳房的人，不会帮她。
在刘太监离开的时候，苏云岚又给人塞了把银子。
于是刘太监脸上的褶子笑得更深了。
苏云岚需要做的就是制定好菜单，到时候进宫做饭，妥善安排各种餐食和点心的上菜次序。
寿宴，还是个家宴，氛围应当是轻松的。
苏云岚也只能这么安慰自己了。
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晚上，苏云岚去了火锅店那边。
今天是钱万利第一天安排店里的菜品，中午苏云岚来了一趟，没发现有什么问题，晚上则是要开始核查账目。
平时这种事情都是由袁青做的，每天晚上小查一次，每周大查一次，每个月再细细核对一番，账目就不会出什么问题。
苏云岚到火锅店的时候，钱万利已经将活干完了，甚至比苏云岚要求的还要细。
“苏老板，你来了。”
苏云岚：“叫我名字就行，钱叔你不必如此客气。”
“哎！云、云岚，”钱万利觉得称呼莫名有些别扭，毕竟之前两个人都是互称‘老板’、‘掌柜’。
“我将今日的账已经理完了，你看看。”
苏云岚接过账本，与之前袁青做的差不多，都很细，每一种花销写的清清楚楚。
钱万利犹豫片刻，开口说：“那个苏……云岚啊，我看咱们红汤锅底用的汤底不是普通水，是茶水是吧？”
“嗯，”苏云岚点点头：“用茶水做出来的锅底吃完不口干，不发苦，钱叔，可是有什么不妥？”
“没有没有！”钱万利连忙摆手，“没有什么不妥，是有客人说汤底有些发涩，我想是不是茶汤太浓的缘故？”
“发涩？”苏云岚看向袁青，眼神里带了些许询问。
袁青眉头微皱，回道：“云岚姐，茶汤还是你之前调配出来的，之前没出过这样的问题啊。”
钱万利看看两人，开口说道：“应该是天热的原因，茶泡的时间太长，这才……”
苏云岚点点头，有道理。
茶叶泡的时间是固定的，但是之前天冷，茶汤会慢慢凉下来，现在天气热，井水打上来都能变得温乎。
茶汤一直放着，也是慢慢在发酵着，所以味道会产生变化。
“袁青，以后茶叶的量减少一些，茶汤分两次泡，中午一次，晚上一次，别太浓。”
袁青点头：“好，我知道了。”
将账目大致扫一遍，铺子也要收拾收拾关门了。
“钱叔，都收拾的差不多了，咱们两个先走吧。”
钱万利应好，立马跟上。
只是两个人刚出门，便遇到了纪霄云。
对方依旧是那一副病殃殃的样子，一身月白色的长袍，显得人更加消瘦。
但与平常不同的是，身边跟着一位衣着蓝裙的女子，看上去三十左右，想必就是那烟雨楼新来的掌柜楚清歌了。
“王爷。”苏云岚开口打了声招呼，视线落在楚清歌身上，笑着问：“想必这就是烟雨楼的新掌柜吧？”
纪霄云淡淡嗯了声，视线落在铺子里。
“清歌刚来京城，本想让她来尝尝苏姑娘铺子里的汤锅，没想到来得不巧了。”
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