“我看看。”邢成义走到案板前，小林赶紧拿起刀，切了盘土豆丝，细得均匀，长短也差不离。邢成义点点头：“比以前稳多了，刀背压得正，不错。”
小林咧嘴笑起来，露出两颗小虎牙，倒和陈露有几分像。陈露凑过去看，忽然指着墙上的日历：“张师傅，这日历还是去年的呢。”
“懒得换。”张师傅往石磨边蹲，“你们来得巧，正好磨新豆浆。成义，来搭把手？”
邢成义挽起袖子，和张师傅一人推着一个磨盘把手，黄豆混着清水从磨眼里漏下去，磨盘转起来，乳白色的浆汁顺着石缝往下淌，带着股生涩的豆香。“还是这石磨得劲。”徐涛蹲在旁边看，“机器磨的总像少了点筋骨。”
“可不是嘛。”张师傅喘着气笑，“石磨转得慢，豆子的油气能慢慢碾出来，喝着才厚。就像你们做素火腿，豆腐压制时得等它‘喘口气’，第一次压半刻钟，松一松，让水汽跑掉点，再压，才能攒住劲。”
邢成义眼睛一亮：“您说的是不是‘三压三松’？我总把握不好松的时间。”
“差不离。”张师傅停下磨盘，用木勺刮着磨盘上的浆糊，“第一次压狠点，把多余的水逼出来；第二次轻些，让豆腐里的气孔匀匀；第三次再压实，这样切的时候才不会散，嚼着有弹劲。”他拍了拍邢成义的胳膊，“做菜和磨豆浆一样，急不得，得顺着它的性子来。”
陈露在天井里转悠，看见墙角摆着几盆多肉，叶片胖乎乎的，忽然喊：“邢哥，你看这盆‘玉露’，和你桌上的那盆一模一样！”
邢成义探头看了看，笑了：“这是我走时留下的，没想到养得这么好。”
“小林天天给它浇水，说这是邢师傅的‘念想’。”张师傅的声音从石磨那边传过来，带着点打趣的意思。小林的脸又红了，赶紧往厨房跑：“我去看看糖蒜腌好了没！”
正说着，隔壁修鞋摊的李大爷拄着拐杖过来了，看见邢成义，笑得胡子都翘起来：“小邢回来啦！上次托人给你带的石榴，收到没？”他往陈露和徐涛手里塞橘子，“这俩孩子面生，是小邢的同事？好，好，都是实在人。”
太阳慢慢升高，豆浆的香气混着糖蒜的酸香漫了一院子。张师傅端出刚炸好的素烧鹅，金黄的豆腐皮裹着香菇丁，咬一口，脆壳里淌出滚烫的汤汁，带着麦芽糖的甜。陈露吃得直咂嘴，徐涛则捧着碗豆浆，连说比素味斋的机器磨的香。
邢成义看着眼前的一切，天井里的石榴树、石磨转动的吱呀声、张师傅和李大爷的唠叨，忽然觉得，所谓“回去看看”，不只是看老地方，是看那些藏在时光里的念想——就像石磨磨出的豆浆，不管过多久，那股子实在的香，总在心里记着。
临走时，张师傅往邢成义包里塞了袋石榴籽，红得像玛瑙：“回去试着用它做点心，加点蜂蜜，酸甜口的，准受欢迎。”他又看了看陈露和徐涛，“有空常来，素斋和清禾斋，本就是一家人。”
三人往巷口走，陈露手里抛着李大爷给的橘子，徐涛哼着不成调的歌，邢成义摸着包里温热的石榴籽，忽然觉得，这匆匆而过的时间里，总有些东西是慢下来的——比如手艺，比如牵挂，比如这些走了又回来的温暖。
走出老巷子时，日头已爬到头顶，青石板上的露水早被晒得一干二净。陈露把最后一瓣橘子塞进嘴里，舌尖还留着酸甜味，忽然指着街角的公交站牌：“要不咱们坐公交回去？走路怪热的。”
徐涛正低头看手机，闻言抬头：“我查了，坐3路车能直达基地，就是得等十分钟。”他往站牌旁的梧桐树下挪了挪，“这儿凉快，歇会儿正好。”
邢成义靠在站牌柱上，从包里摸出瓶水递给陈露，又给徐涛抛了一瓶：“张师傅说的‘三压三松’，我刚才在心里过了一遍，确实是我之前少了‘松’的步骤，总想着一次压到位，反倒让豆腐里的气憋住了。”
“就像揉面团？”陈露拧开瓶盖，喝了口水道，“我妈总说，揉完面得醒一会儿，让面筋‘喘口气’，蒸出来的馒头才松软。”她晃了晃腿，帆布鞋的鞋带松了，垂在脚踝边轻轻扫。
“差不多这个理。”邢成义点头，“食材也有脾气，你顺着它，它就给你好滋味。就像小林，以前总急着把菜切得快，现在沉下心慢慢练，刀工不就稳了？”
徐涛忽然笑了：“说起来，小林刚才偷偷塞给我一包东西，说是他自己做的素饼干，让我转交给你。”他从口袋里摸出个油纸包，“还叮嘱我，千万别说是他做的，怕你觉得不好吃。”
邢成义打开纸包，里面是几块不规则的饼干，边缘有点焦，带着股淡淡的芝麻香。他拿起一块放进嘴里，嚼着嚼着笑了：“比我当初教他时做得好，有进步。”
陈露凑过来也拿了一块，咬了一小口：“有点像咱们素味斋的芝麻脆，就是甜了点。”她眼睛一转，“回去咱们可以教他调糖的比例，用点代糖，既甜又不腻，肯定更受欢迎。”
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