萧凌风净手之后，走进厨房，昌顺楼的后厨很大，萧凌风做菜也不影响其他厨子正常出菜。
萧凌风从鱼筐中捡条鲢鱼，收拾干净之后，从鱼头以下三指的位置剁开。
“麻烦帮我把豆腐拿来，就是白布盖着的东西。”
萧凌风让一名站在自己身边的厨子将豆腐端上来，这人就是王福特意安排观摩萧凌风做菜的，名叫宋莱，是昌顺楼的老人，忠诚度很高。
宋莱端上来两盘豆腐，刚好是一盘老豆腐，一盘水豆腐。
当掀开上面的白布时，宋莱和王福眼睛顿时一亮。
“萧老弟这就是你说的豆腐？竟如白玉一般洁白无瑕，老哥还是第一次见，当真是开了眼了，想来味道也是顶好！”
王福夸赞一声，宋莱伸手轻轻戳了一下水豆腐，那滑嫩Q弹的触感，让宋莱很是惊奇，他做了十多年厨子，还是第一次见到这种食材。
“味道绝对不会让老哥失望，稍后我这里还有一些烹饪豆腐的秘方，老哥……”
不等萧凌风把话说完，王福就笑呵呵地说道：“我懂，老弟放心，绝对不会让你吃亏的。”
萧凌风笑了笑，对王福这人愈发的欣赏，不愧是能在这么大酒楼做掌柜子的人，一点就通，这样也省得他浪费口舌了。
起锅烧油，其实鱼头豆腐汤很好做，只是此时的烹饪技巧还比较单一，远没有后世那么丰富繁琐。
萧凌风一套行云如水的动作，看得宋莱眼睛越来越亮，心里也是叹服，不愧是被掌柜子特殊对待的人，果然有两把刷子。
就在这时，前面的小厮跑进来，小声在王福身边说道：“掌柜子，东家来了，在三楼雅间，让你过去。”
王福闻着那诱人的香味，有些不舍，不过东家喊他，他也不敢怠慢。
“萧老弟，我们东家喊我，老哥先离开一会，这鱼汤记得给老哥留一碗。”
萧凌风笑道：“老哥你先去忙，这鱼汤还需一会。”
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