宋妙简单介绍了韩砺几句。
那商人听了，先做一愣，问道：“是那个才写了文章骂曹相公的太学生吗？”
等见得宋妙点头，他神色更为松动，到底没有马上给什么确切回答，而是道：“原来是他——我年前进京卖金桔，听得四处议论他那文章！”
又道：“多谢，多谢！我且再回去好好想想。”
这事自然不能勉强，况且厨房里还等着自己买的仔姜，宋妙也没有多啰嗦，同他告了辞，转身走了。
刚走到半路，就见得一个熟人从一旁屋子里出来，往厨房而去，竟是那卢文鸣。
此人在外头奔波多日，今日韩砺放了他同下头几个学生一天假，本是难得休息，他却莫名魂不守舍，不知想些什么，一条好好的道，险些走成了一个“??”字不说，差点还在石阶上一脚踩空。
宋妙见状，忙叫了他一声，又问道：“是不是哪里不舒服？”
卢文鸣直摇头，道：“是我自己犯糊涂了！”
又问道：“厨房里有没有什么吃的？我昨晚睡得太迟，早上就没赶上饭。”
宋妙道：“我方才见得里头好像还有些炊饼，不如且先吃一点缓缓肚子？眼见就是晌午了，到时候再吃顿饱的吧。”
一时进得厨房，正是时候——大饼刚砍好鸭块，那黄阿婆同李婆婆正洗鸭内脏。
宋妙便让他帮着给卢文鸣把官驿里剩的早饭拿出来，让他把仔姜拿洗，自己则是洗了手，开始干活。
配菜备好，也不用其余东西，坐了锅，不放油，直接挑那鸭子肥皮煸出鸭油来，才又下鸭肉进锅煸炒。
中火慢炒，因那鸭肉容易出水，初时一锅都是水汽，还带一点鸭骚味，炒着炒着，水汽尽散，等听得油爆声，鸭块变小，鸭皮边缘卷曲，从嫩生生的白，转变为金黄色的焦香，锅底也炒出厚厚一层鸭油。
此时那鸭子的腥臊味，就转成了一股以鸭油炒鸭块的浓香。
香味一出，推开炒香的鸭肉，倒出一半底油，又下极多的仔姜片，一把茱萸碎，八角、桂皮一块爆炒，再将鸭肉与配料混炒。
此时用的大火，猛猛炒，炒得每一块鸭肉都老老实实挨着仔姜片同旁边的佐料，再躲不开那香味，就趁着火大，下一圈清酒，用那酒碰热锅蒸走的水汽去拔鸭腥，放盐并酱油调味上色，几块豆腐乳增香添味。
等到焖炒时候，不放水，全放浊酒。
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